Mae Makaruny yn bwdin o fwyd Ffrengig, mae'n fath o goginio clasurol. Mae macaroons yn wych ac yn ysgafn mewn blas. Ac nid yw eu paratoi mor anodd. Sut i bobi macaron yn y cartref, byddwn ni'n dweud wrthych nawr.
Rysáit syml ar gyfer macaroons
Cynhwysion:
- powdwr almond - 110 g;
- powdr coco 25 g;
- siwgr powdr - 225 g;
- siwgr cain - 50 g;
- gwyn wy - 120 g;
- siocled chwerw - 80 g;
- hufen o 38% o gynnwys braster - 100 ml;
- siocled gwyn - 100 g.
Paratoi
Cynhesu'r popty i 150 ° C Rydym yn cysylltu powdwr almond coco, siwgr. Mae'n bwysig nad oes unrhyw, hyd yn oed y lympiau lleiaf. Rydym yn gorchuddio'r hambwrdd pobi gyda parchment, arllwyswch y cymysgedd arno a'i roi yn y ffwrn am 5 munud - mae angen iddi sychu. Wedi hynny, caiff y gymysgedd ei sieve. Rhowch wyau gwyn gyda siwgr, fel bod màs gludiog yn dod allan, yna ychwanegwch y cymysgedd sych yn raddol. Mae'r màs sy'n deillio o hyn yn cael ei roi mewn bag melysion a gyda'i help ar daflen pobi gyda parchment rydym yn gwasgu'r macaroons yr un maint. Sut i wneud macaroons fel nad ydynt yn cracio? Cyn i chi eu rhoi yn y ffwrn, mae tua 1 awr yn eu sefyll ar dymheredd yr ystafell - maent yn sychu ac yn cael crib. Eu pobi tua 15 munud.
Nawr rydym yn gwneud hufen i fachogenni yn y cartref: cynhesu 50 ml o hufen, taflu rhannau o siocled chwerw wedi'u torri, toddi a gosod i rewi. Felly gwnewch y siocled hufen a gwyn. Gan ddefnyddio hufen, rydym yn cysylltu y macaroons gyda'i gilydd.
Lemon llenwi ar gyfer macaroni - rysáit
Cynhwysion:
- siwgr - 120 g;
- wy - 115 g;
- corsel lemwn - 5 g;
- menyn meddal - 125 g;
- sudd lemwn - 80 ml.
Paratoi
Chwistrell lemwn wedi'i gymysgu â siwgr. Yna cyfunir y màs sy'n deillio o hynny gyda sudd lemwn ac wyau. Rydyn ni'n rhoi powlen gyda'r gruel sy'n dod o ganlyniad i mewn i ddŵr dwr. Yn syrthio'n gyson, gwreswch y màs i 84 ° C. Os nad yw'r thermomedr wrth law, awgrymwch y bydd y tymheredd hwn tua 10 munud o ddechrau'r gwres. Cyn gynted ag y bydd yr hufen yn ei drwch, caiff y bowlen ei dynnu o'r tân, gadewch iddo oeri i 60 ° C, ychwanegu menyn a'i guro gyda chymysgydd nes i'r màs ddod yn unffurf. Gorchuddiwch ef â ffilm bwyd a'i roi yn yr oergell am y noson. Ac yna rydyn ni'n rhoi llenwad y chwistrell melysion a chyda ni rydym yn stwffio hanerau'r macaroons.
Coginio mafon mafon yn y cartref
Cynhwysion:
Ar gyfer macaroons:
- siwgr powdr - 160 g;
- powdwr almond - 80 g;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- siwgr yn grisialog yn fân - 20 g;
- sudd lemon - 3 ml;
- halen - 1 pinsiad;
- lliwio bwyd coch - 12 diferyn;
- dŵr rhosyn - 2 llwy fwrdd.
Ar gyfer hufen (ganache):
- mafon ffres - 150 g;
- siwgr tywod - 25 g;
- corn corn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- Llygredd y gwirod - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cymysgwch almon a powdr siwgr a sifft. Yn y proteinau arllwyswch pinsh o halen, ychwanegu sudd lemon a chwisg, ychwanegu siwgr yn raddol. O ganlyniad, dylai màs llyfn, lush ymddangos. Rydym yn arllwys dyfroedd, dŵr pinc a llifo i mewn iddo. Cymysgwch y sbeswla yn ofalus ac arllwyswch y gymysgedd almon-siwgr yn araf. Unwaith eto, cymysgwch yn dda. Rydyn ni'n gosod y màs mewn bag melysion gyda thowd crwn. Nawr, ar y daflen pobi sy'n cael ei gorchuddio â parchment, rydyn ni'n gwasgu'r lozenges tua 4 cm o ddiamedr. Rydyn ni'n gadael y macaroons i sychu am 1 awr. Ac ar ôl hyn, fe wnawn ni pobi ar 150 ° C am 1 awr. Yn y
Mae mafon yn ddaear nes bod yn llyfn. Mae starts yn cael ei wanhau mewn 10 ml o ddŵr. Mewn sosban gyda chymysgedd isaf cymysg â mafon, starts, siwgr ac wy. Bowch nes bod y màs yn trwchus ar dân araf am tua 5 munud, gan droi. Yna arllwyswch y gwirod a'r cymysgedd. Rydym yn gadael yr hufen i ffwrdd. Mae hanner y macaroons wedi'u coginio gartref, rydym yn cysylltu â chymorth ganache goginio. Cyn gwasanaethu, o bosib 10-12 awr yn yr oergell ar y silff is.
Fe wnaethon ni ddweud wrthych sut i goginio macaronau gartref. Fel y gwelwch, nid oes unrhyw beth cymhleth yn hyn o beth. Y prif beth yw cadw at yr holl argymhellion, a bydd i gyd yn gweithio allan!