Heddiw, byddwn ni'n dweud wrthych sut i goginio pilaf traddodiadol gyda chig mewn multivarquet, a byddwn hefyd yn datgelu sut mae coginio Aila pilaf.
Sut i goginio pilaf gyda chig mewn multivark?
Cynhwysion:
- cig - 0,7 kg;
- winwnsyn - 220 g;
- moron - 270 g;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 190 ml;
- dŵr poeth - 820 ml;
- reis ar gyfer pilaf - 510 g;
- garlleg - 1 pen;
- chili perch (dewisol) - 1 darn;
- bwydo ar gyfer pilaf - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
I ddechrau, paratowch yr holl gynhwysion sy'n angenrheidiol ar gyfer paratoi pilaf. Yn gyntaf oll, rhowch graeniau reis da i eglurder dwr a'i drechu am ddeg munud. Moron a luchok rydym yn eu glanhau a gwellt a lledniadau shinkuem, yn y drefn honno. Cig wedi'i golchi mewn dŵr oer, wedi'i sychu o leithder gyda thywel papur a'i dorri'n ddarnau bach.
Yn nhermau multivarka arllwys olew llysiau mireinio, trowch ar y ddyfais a'i addasu i'r swyddogaeth "Frying" neu "Baking". Nawr, gosodwch y darnau cig a'u sefyll, gan droi, yn y modd hwn nes eu bod yn frown. Ychwanegwch y winwnsyn a'r moron a'u ffrio, gan droi, am tua deg i bymtheg munud neu hyd meddal y llysiau.
Rhowch gynnwys y multivark gyda phupur du daear, sbeisys ar gyfer pilaf a gosodwch y reis wedi ei heschi, ar ol ei olchi eto. Rydym yn cynhesu'r dŵr puro i ferwi, ychwanegu halen iddo a'i arllwys yn ysgafn i bowlen y ddyfais. Rinsiwch ben y garlleg o faw ac, heb ei glanhau, ychwanegu at y pilaf. Hefyd, ychwanegwch y pupur chili, a newid y peiriant i'r modd "Varka" neu "Pilaf", yn dibynnu ar fodel y ddyfais. Fel rheol mae'n cymryd deugain munud i goginio pilaf, ond os yw'r reis yn llaith, gallwch ymestyn yr amser coginio gan ddeg i bymtheg munud arall.
Ar barodrwydd, rydyn ni'n rhoi'r dysgl i frwydro yn y modd "Gwresogi" am oddeutu pymtheg munud a gallwn fwynhau blas pilaf bregus trwy weini llysiau ffres a nionod piclo ar wahân.
Sut i goginio pilaf Azerbaijani gyda ffrwythau a chig sych?
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- reis ar gyfer pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- winwnsyn - 0.4 kg;
- castannau - 0.5 kg;
- bricyll sych - 0,2 kg;
- rhesins - 0,2 kg;
- eirin sych - 0,2 kg;
- menyn - 0,4 kg;
- saffron - 15 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae pilau Azerbaijan yn sylweddol wahanol i flas traddodiadol, cyfansoddiad cynhwysion, proses goginio, yn ogystal â'r ffordd o ffeilio. Y prif wahaniaeth yw bod sylfaen cig a reis y dysgl yn cael ei baratoi a'i weini ar wahân i'w gilydd.
Felly, gadewch i ni ddechrau paratoi pilaf go iawn Azerbaijani gyda chig. I gychwyn, rinsiwch y reis mewn dŵr oer a'i berwi tan hanner parod. Peidiwch ag anghofio yfed dŵr.
Saffron wedi'i gymysgu mewn can mililitr o ddŵr berw am ugain munud. Mae gwaelod pot o haearn bwrw neu balmen wedi'i laminio â lafas, menyn wedi'i chwythu, yn ddelfrydol mewn dwy haen. Rydyn ni'n symud reis hanner gorffenedig i'r lafasg, arllwyswch darn crochen a thaenwch ddarnau bach o fenyn ar ben. Rydym yn pennu'r prydau â sylfaen reis ar dân bach ac yn sefyll dan y caead nes bod y reis yn barod. Bydd yn cymryd tua thri deg munud.
Mae castannau'n cael eu gosod ar badell ffres poeth, ffrio ychydig, yna croenwch a chynhesu ychydig yn barod mewn menyn.
Mewn powlen ar wahân rydym yn ei osod mewn menyn hufen nes ei fod yn feddal, wedi'i golchi'n flaenorol, wedi'i sychu, ac os dymunir, plwm wedi'i falu, bricyll a rhesins wedi'u sychu.
Caiff y cig oen ei olchi i mewn i sleisen, ei roi mewn sosban gyda dŵr wedi'i halltu a'i ferwi
Rhowch ffrwythau ar wahân ar y ffrwythau a'u torri i mewn i hanner cylchrwynyn, rhoi ffrwythau wedi'u sychu, castannau a thregan iddo, arllwyswch mewn cawl bach, lle y cafodd y cig ei ferwi, a'i stiwio dan y caead hyd nes y meddal y castan.
Wrth weini ar ddysgl fawr wedi'i gynhesu, rydym yn lledaenu reis gyda sleid, rydym yn dosbarthu cig gyda chrefi â chastnuts a ffrwythau sych ar yr ochr ac yn rhannu taenau o lavash rosy ar ben.