Nid yw pysgod yn bysgod hawdd, ac mae cogyddion dibrofiad yn aml yn ei ystyried yn anhygyrch oherwydd nad ydynt yn gwybod sut i'w goginio'n iawn. Heb unrhyw amheuaeth, mae'n anodd paratoi'r pysgod hwn, ond ar ôl cael ei dorri i mewn i holl gynhyrfedd y broses goginio, gallwch droi rhywun diddorol y moroedd yn ddysgl wych y bydd yn rhaid i chi ei flasu.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn nodi sut i wneud catfish a thorri oddi arno. Wel, os yw'n well gennych gasgod yn y ffwrn neu'r bas môr wedi'i rostio , yna gallwn eich helpu gyda'r cyngor.
Sut i ffrio catfish?
Yn aml, mae meistresi'n cwyno bod y ffiled catfish cain a hynod o ddefnyddiol yn ystod troi ffrio yn fras mushy yn anaddas i'w fwyta. Wel, mae hynny'n iawn, os ydych yn coginio'n amhriodol, gall y pysgod gael gafael ar gysondeb tebyg i'r jeli, ond er mwyn osgoi hyn, mae'n ddigon i wybod ychydig o gynhyrfedd.
Yn gyntaf, rhowch flaenoriaeth i bysgod ffres, heb ei rewi. Wrth gwrs, mae'r rheol hon yn berthnasol nid yn unig i wolff, ond yn wahanol i'r peth, mae rhai trigolion dyfrol yn gallu cynnal eu siâp yn well ar ôl dadrewi, nad yw'n nodweddiadol o gathodod. Os na allwch chi gael stêc ffres o hyd, gwnewch yn siŵr bod y pysgod cyn y ffrio'n hollol ddiamlyd, yn yr achos hwn, wrth goginio, ni fydd dŵr yn ei adael, a bydd y ffiled yn cadw strwythur trwchus. Yn ail, yn gostwng y stêc yn y saim cyn rostio, bydd y weithdrefn syml hon yn gwneud y pysgod yn fwy dwys. Mae'r dull o echdynnu ymlaen llaw yn syml: mewn dwy wydraid o ddŵr, gwanwch 3 llwy fwrdd o halen a rhowch y pysgod yn yr ateb sy'n deillio am 2 awr, ychydig cyn ffrio. Ar ôl digon o rinsiwch y pysgod a'i sychu, yna gallwch chi ddechrau coginio.
Gan gadw at y ddau gynnyrch hyn, byddwch yn sicr na fydd yn aros heb ginio o'r catfish.
Catfish ffres - rysáit
Cynhwysion:
- catfish (stêc) - 0.5 kg;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 30 ml;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Brawdiau Bara - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Stêc y pysgod cat yn golchi a'i sychu. Mewn powlen fach, guro'r wy a'r llaeth, trowch y pysgod a gadael am 30 munud. Ar ôl yr amser, dylid storio'r stêc o'r catfish, ei rolio mewn blawd, yna ei ail-ymuno â chymysgedd llaeth wyau a'i chwistrellu gyda briwsion bara.
Ffrwythau'r pysgodyn mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n helaeth mewn llawer iawn o olew (mae trwch yr haen olew mewn padell ffrio tua 0.5 cm), i liw euraidd ar y ddwy ochr. Mae croen pysgod wedi'i frysio'n cael ei weini ar blât cynnes gyda llysiau a sleisys lemwn.
Catfish mewn batter
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod cat - 500 g;
- ffenigl sych - pinch;
- lemwn - 1 darn;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- wy - 1 darn;
- cwrw - 100 ml;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydym yn cael gwared ar filbert y catfish o'r esgyrn. Mewn powlen fach, rydym yn cymysgu beets canolig o gwrw, wyau cyw iâr, blawd a sbeisys. Mae darnau wedi'u plicio a'u sychu o bysgod yn cael eu toddi yn y cymysgedd sy'n deillio ohono ac wedi'u ffrio mewn olew llysiau poeth nes eu bod yn euraid. Cyn ei weini, arllwyswch y pysgod gyda sudd lemwn a'i chwistrellu â phupur.
Cutlets o catfish - rysáit
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod cat - 500 g;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- briwsion bara - 100 g;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae winwnsyn wedi'u torri'n fân a'u ffrio nes eu bod yn dryloyw. Gyda chymorth grinder cig neu gymysgydd, torri'r ffiledi catfish. Cymysgwch winwnsod wedi'u ffrio, pysgod wedi'u pysgod, wy a sbeisys. Rydyn ni'n taflu llwy fwrdd o'r màs pysgod sydd wedi'i gael mewn powlen gyda briwsion bara, crumblet a thorri bach. Caiff ffrwythau pysgod o gysgodyn eu ffrio gyntaf nes eu bod yn euraidd, ac yna eu rhoi yn y ffwrn am 10-15 munud ar 180 gradd. Archwaeth Bon!