Mae gan wraig tŷ da bob amser lawer o ryseitiau diddorol mewn stoc. Ac felly, byddwn yn dweud wrthych am beidio â bod yn eithaf cyffredin sut i goginio plwm jam ar gyfer y gaeaf.
Jam o'r mirabelle
Mae Mirabel yn gyfenyn fechan, o gwmpas, gyda gogwydd gwyrdd, melyn, pinc, coch a byrgwnd. Mae un rhyfel yn dod â hyd at 5 bwcedi o aeron, y gallwch chi goginio jam jam rhyfeddol.
Cynhwysion:
- mirabel melyn neu wyrdd - 5 kg;
- mirbel coch neu marw - 3 kg;
- Tywod gwyn siwgr yn y cartref - 3-4 kg;
- orennau (bach, sfferig) - 2 pcs.;
- sinamon - 1 ffon;
- mint - 1 cri bach.
Paratoi
Gadewch i ni ddechrau gyda gweithdrefnau dŵr - golchwch y mirabelle yn drylwyr, rhowch bowlen fawr neu basn enamel ar y tân, arllwyswch oddeutu un a hanner litr o ddŵr wedi'i hidlo a dechrau coginio ein mirabel mewn darnau. Mae 1 gwasanaeth yn gymaint ag y gall ei ffitio yn y dŵr. Mae pob swp wedi'i goginio chwarter awr, yna symud i colander a'i sychu. Trosglwyddir bonynnau a chroennau i sosban, ac rydym yn anfon y pure plum i'r caladron. Pan fydd yr holl sinc wedi'i chwipio, arllwyswch ein gweddillion o 1 litr o ddŵr a choginiwch am tua 5 munud, yna hidlwch. Gellir anwybyddu naws a chogen nawr, ac yn y broth diddymwch siwgr. Mae'r syrup wedi'i goginio gyda mintys, sinamon a chogen oren, wedi'i gymryd o 2 ffrwythau (wedi'u golchi'n ofalus yn flaenorol gyda dŵr cynnes). Hidlo'r surop a'i arllwys i mewn i'r pure plwm. Er mwyn cael jam plwm trwchus, berwi ein tatws mân ar wres isel am ryw 3-4 awr, gan droi. Fe'i trosglwyddwn i reiriau wedi'u sterileiddio a'u rholio.
Jeli ffrwythau
Gellir paratoi rhywbeth rhwng jam a marmalad o ddarn melyn a sur plu "Hwngari".
Cynhwysion:
- plwm aeddfed iawn - 5 kg;
- siwgr tywod gwyn yn y cartref - 4 kg;
- Gelatin Instant - 60 g.
Paratoi
Plwm o'r fath fel pob dant melys. Mae'n berffaith yn dal y siâp, gellir ei dorri gyda sleisennau ac nid yn unig coginio brechdanau, ond hefyd addurno pwdinau. Dewiswch y plwm meddal, ychydig yn or-lân, ond heb ddifrod. Felly, golchwch ein eirin, eu torri yn eu hanner a thynnwch yr esgyrn. Os gwahanir y croen o'r mwydion, ei dynnu, pe na bai - yn anhygoel. Mae Melem yn poeni mewn grinder cig neu rydyn ni'n rhwbio gyda cymysgydd, ac yna rydyn ni'n rhwbio trwy griw. Ein tasg yw cael pure homogenaidd. Yma, rydym yn arllwys siwgr a'i roi ar y tân yn y coel. Mae'n well coginio jam plwm yn y cawl, felly mae'n llai tebygol y bydd yn dechrau llosgi neu ddiflasu. Serch hynny, mae angen ei rwystro'n eithaf aml. Wedi'i fagu ar ôl berwi nes nes bydd yr ewyn yn peidio â bod yn ymddangos, mae tua awr. Trowch oddi ar ein jam, rhowch gelatin ynddi a chymysgu'n dda i wneud yn siŵr ei fod yn diddymu. Gallwch ddiddymu gelatin mewn ychydig bach o ddŵr, straen a'i gymysgu â jam, yn syth ar ôl ei droi a rholio'r jam plwm ar gyfer y gaeaf, gan ddefnyddio jariau wedi'u sterileiddio.
O'r prwniau
Pan fydd y prwnau yn aeddfedu (diwedd yr haf neu ddechrau'r hydref), mae afalau ar werth, sy'n golygu y gallwch chi goginio jam apple-plum.
Cynhwysion:
- Afalau coch melys ddim yn fawr - 2 kg;
- prwnau yn aeddfed - 2 kg;
- tywod siwgr gwyn o gynhyrchu domestig - 2 kg;
- sinamon - 2 ffyn.
Paratoi
Mae'n hawdd iawn paratoi jam fel afal-plwm mewn multivark. Mae'r holl ffrwythau, wrth gwrs, wedi'u golchi'n dda, gadewch i'r dŵr ddraenio. Rydym yn glanhau afalau o flychau hadau, rydym yn tynnu pyllau o ddraeniau. Rydym yn torri i mewn i ddarnau. Rydym yn eu gosod mewn haenau, yn tywallt siwgr. Yn y modd "Cwympo", rydym yn paratoi'r biled cyntaf am oddeutu hanner awr, ac yna'n sychu'r màs trwy gribiwr i wahanu'r peiniog, a oedd erbyn hynny wedi rhoi'r holl sylweddau defnyddiol i ffwrdd, ac yn fwy na dim pectin. Dychwelwch y màs wedi'i rwbio i'r bowlen ac ychwanegu'r sinamon. Stiwio 20 munud arall, tynnwch allan o sinamon a rhol.
Felly, mae'n bosib gweld jam plwm gartref, gan ddewis rysáit syml neu amrywiad yn fwy cymhleth ac yn fwy diddorol.