Mae gan fanelau o fwydydd Siapan ddiddordeb mewn sut i marinate sinsir gartref i sushi a rholiau tymor, oherwydd gyda chymorth gwreiddyn melys, ni allwch chi ddim ond gwerthfawrogi'n llawn palet bwyd Asiaidd, ond hefyd llenwi blas o lawer o brydau Ewropeaidd. Bydd y ryseitiau canlynol yn eich helpu i feistroli techneg goginio syml.
Sut i marinate sinsir?
Mae gwreiddyn marysog sinsir yn blas gwych. Felly mae'n dod i ben oherwydd piclo mewn brîn melys a sour. Mae'r dechneg goginio yn syml: mae'r gwreiddyn yn cael ei lanhau, wedi'i sleisio'n denau, wedi'i ferwi am ychydig o funudau mewn dŵr berwi, ar ôl arllwys marinâd, sy'n cynnwys dŵr poeth, siwgr a finegr, a'i roi yn yr oer am ddiwrnod.
- Cyn i chi gasglu sinsir gartref, mae angen i chi brynu cynnyrch ffres a ifanc. Mae'n gyfoethog mewn anthocyaninau, a bydd, pan marinated, yn rhoi tint pinc meddal i'r gweithle. Gall yr hen sinsir gael ei "dintio" yn artiffisial yn unig - gyda chymorth sudd betys.
- Er mwyn pennu oedran y gwreiddyn, dylid ei gario ar y croen gyda chywell - mae'r gwreiddyn ifanc yn cael ei lanhau'n hawdd iawn.
- I sinsir yn gyflym ac yn rhyfeddol yn marwog, mae'n rhaid ei fod yn cael ei dorri'n gyfartal. Mae'n well defnyddio gorchuddion llysiau.
- Ni waeth beth fo'u hoedran, dylid stemio sinsir wedi'i glicio a'i dorri'n denau. I wneud hyn, rhowch hi mewn dŵr oer a'i ddwyn i ferwi. Cool a dechrau marinate.
Marinâd am sinsir - rysáit
Mae marinâd ar gyfer sinsir gartref yn gynhwysyn pwysig sy'n pennu blas y cynnyrch gorffenedig. Yn draddodiadol, cedwir sinsir mewn marinâd sy'n cynnwys dŵr, siwgr a finegr reis. Mae'r olaf, nid yn unig, yn cyflymu'r broses marinating, gan ddarparu gweithredu antiseptig, ond, yn wahanol i'w "gyd", mae'n ddefnyddiol i'r stumog.
Cynhwysion:
- siwgr - 25 g;
- dŵr 140 ml;
- finegr reis - 220 ml.
Paratoi
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd.
- Dewch â berw ac arllwyswch ddarnau o sinsir.
- Caewch y cynhwysydd a'i hanfon i'r oergell am wythnos.
Pa mor gyflym i gasglu sinsir?
Mae ffordd syml o marinate sinsir yn seiliedig ar baratoi rhagarweiniol. Felly, bydd gwreiddiau cyn-halen a choginio yn cael eu colli mewn dim ond 5 awr, sy'n ganlyniad ardderchog. Mae'r dechnoleg hon yn darparu'r gallu i gael sinsir ffres yn gyflym yn y swm cywir, ychydig cyn ei ddefnyddio.
Cynhwysion:
- sinsir - 200 g;
- finegr reis - 370 ml;
- siwgr - 60 g;
- halen - 25 g.
Paratoi
- Cyn torri'r sinsir gartref yn gyflym, mae'r gwreiddyn clir wedi'i dorri'n tenau a'i gymysgu â 15 g o halen.
- Mae finegr Rice, siwgr a'r gwres sy'n weddill yn cynhesu, yn rhoi sinsir wedi'i halltu ac yn coginio am 30 munud.
- Trosglwyddo i jar di-haint a'i roi yn yr oerfel.
- Bydd sinsir yn barod o fewn 5 awr.
Sut i farinio sinsir gyda finegr arferol?
Sinsir marinog - rysáit sy'n cynnwys cyfuniadau amrywiol. Gall cyfansoddiad marinadau gynnwys nid yn unig elfennau drud a phrin, ond hefyd finegr bwrdd cyffredin, gyda nodweddion pob gwraig tŷ yn gyfarwydd â nhw. Mae'r cynnyrch hwn yn syml, yn fforddiadwy ac yn gallu lleihau pris marinâd heb golli blas o'r pryd parod.
Cynhwysion:
- sinsir - 250 g;
- siwgr - 20 g;
- finegr - 20 ml;
- halen - 10 g;
- dŵr 450 ml.
Paratoi
- Daw 225 ml o ddŵr wedi'i halltu i ferwi ac arllwyswch yr sinsir am 5 munud.
- Boil y cyfaint o ddŵr sy'n weddill gyda siwgr.
- Ychwanegwch sinsir a finegr.
- Marinate yn yr 12 awr oer.
Sut i gasglu'r sinsir gyda finegr seidr afal?
Bydd sinsir wedi'u piclo mewn finegr seidr afal yn cystadlu â ryseitiau gyda finegr reis. Mae gan finegr seidr Afal ychydig o flas â blas, aroma cain ac mae ganddi eiddo cadwol ardderchog. Mae'r dechneg goginio hefyd yn ddymunol: mae angen i chi gymysgu'r finegr gyda'r cynhwysion sy'n cyd-fynd â nhw a thyfio'r sinsir mewn marinâd poeth.
Cynhwysion:
- finegr seidr afal - 140 ml;
- dŵr - 70 ml;
- siwgr - 60 g;
- halen - 20 g.
Paratoi
- Ginger blanch am 3 munud. Rhewefrwch.
- Cymysgwch y finegr seidr afal gyda dŵr, siwgr a halen. Cynhesu ar dân.
- Arllwyswch yr sinsir gyda marinade poeth.
- Ar ôl oeri, rhowch yn yr oer am 2 ddiwrnod, ac yna bydd sinsir marinog yn y cartref yn barod.
Sinsir wedi'i marinogi heb finegr
Bydd paratoi sinsir marinog yn y cartref mewn saws o fêl a sudd lemwn yn falch o gefnogwyr bwyd iach, oherwydd nid yw picl o'r fath nid yn unig yn gallu ei gadw, ond hefyd yn gwella nodweddion buddiol sinsir, wedi ei ddirlawn â fitaminau, blasau a blas. Ar yr un pryd, mae'r saws yn paratoi ac yn ymdopi'n gyflym â'i dasg am 30 munud.
Cynhwysion:
- sinsir - 350 g;
- mêl - 100 g;
- sudd lemwn - 80 ml.
Paratoi:
- Ginger blanch am hanner munud.
- Cymysgwch y sudd lemon a'r mêl, ychwanegwch yr sinsir a'i gymysgu.
- Marinate am 30 munud.
Sinsir piclo pinc - rysáit gartref
Derbynnir sinsir piclyd pinc trwy ryngweithio anthocyaninau (sylweddau sydd wedi'u cynnwys yn y gwreiddyn) gyda'r cyfrwng asetig. Dim ond gwreiddiau ifanc sydd â rhinweddau o'r fath. Yn absenoldeb y fath, mae'n bosib cyflawni cysgod pinc yn ysgafn trwy ddulliau artiffisial, gan ychwanegu darn o betys wrth goginio neu ddefnyddio gwin coch yn y marinâd.
Cynhwysion:
- sinsir - 300 g;
- siwgr - 30 g;
- halen - 20 g;
- dŵr - 550 ml;
- gwin coch - 60 ml;
- finegr win - 125 ml.
Paratoi
- Mewn 500 ml o ddŵr, ychwanegu halen, sinsir a choginiwch am 3 munud.
- Ar gyfer marinade, cymysgwch 80 ml o ddŵr poeth gyda siwgr, gwin a finegr.
- Arllwyswch sinsir wedi'i oleuo a'i mynnu ar dymheredd ystafell am 3 diwrnod.
Sinsir wedi'i goginio ar gyfer sushi
Y rhai sy'n paratoi prydau Siapan yn y cartref, mae'n ddiddorol gwybod sut i gasglu sinsir ar gyfer sushi. Wedi'r cyfan, mae angen nid yn unig i gyfoethogi'r blas a'r harmoni ar y bwrdd, ond hefyd er mwyn amddiffyn y corff rhag microbau mewn pysgod crai. Bydd marinâd traddodiadol o fodca a finegr reis yn cryfhau priodweddau bactericidal sinsir ac ychwanegu sbeis.
Cynhwysion:
- sinsir - 250 g;
- fodca - 50 ml;
- finegr reis - 75 ml;
- dŵr 20 ml;
- halen - pinsiad.
Paratoi
- Mae sinsir yn torri, yn blanch ac yn symud i mewn i gynhwysydd di-haint.
- Mae'r cydrannau sy'n weddill yn gymysg ac yn dod â berw.
- Arllwyswch yr sinsir. Ar ôl 72 awr bydd yn barod.
Beth sy'n ddefnyddiol ar gyfer sinsir wedi'i biclo?
Mae sinsir marinog , y darganfuwyd ei nodweddion defnyddiol cannoedd o flynyddoedd yn ôl, yn hynod boblogaidd. Yn ogystal â blas ardderchog, mae gan sinsir eiddo meddyginiaethol ac fe'i defnyddiwyd ers amser ar gyfer atal a thrin afiechydon, ac mae ei gynnwys calorig isel a chynnwys uchel o olewau hanfodol yn helpu i frwydro yn erbyn pwysau dros ben.
- Mae sinsir yn cynnwys cyflenwad o asidau amino a gwrthocsidyddion sy'n arafu'r broses heneiddio ac yn cyfrannu at drin canser.
- Sinsir marinog - cyffur bactericidal ardderchog. Mae'n dinistrio microbau ac yn cynyddu imiwnedd.
- Sinsir - tonig ardderchog, sy'n ysgogi gwaith y corff cyfan.