Mae madarch yn brydferth ynddynt eu hunain ac fel cynhwysyn i sawsiau. Mae'r amrywiaeth o sawsiau â madarch yn y cyfansoddiad yn amhosibl i'w wneud, ac, mewn gwirionedd, gall madarch, fel niwtral ac annwyl gan lawer o gynhyrchion, addurno eu hunain gyda bron unrhyw rysáit. Heddiw, byddwn yn ceisio casglu'r ryseitiau mwyaf blasus o sawsiau madarch mewn un erthygl.
Saws madarch gydag hufen sur
Mae'r saws madarch delfrydol ar gyfer cig yn bodoli! Dyma saws madarch, mae'r rysáit wedi'i gyflwyno isod. Ar ôl blasu'r saws hwn, ni allwch fwyta stêc mwyach heb atodiad madarch pleserus.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 1 llwy de;
- hylifennod - 150 g;
- hufen - 150 ml;
- pupur a halen i'w flasu;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
Mae menyn yn cael ei gynhesu mewn padell ffrio a ffrio ar ei datws. Bydd madarch yn barod cyn gynted ag y byddant yn dod yn euraid. Ychwanegu hufen, halen a phupur, dod â berw a choginio am 5-8 munud, gan droi'n gyson. Cyn gynted ag y bydd y sosban yn y sosban yn cael ei ostwng i hanner, ychwanegwch y garlleg skewered trwy'r wasg a thynnu'r saws o'r tân yn syth. Saws madarch creamiog o hylifennod a wasanaethwyd gyda stêc dda.
Saws madarch o madarch sych
Mae gan rysáit saws Pwyleg hynafol yn seiliedig ar boletus sych flas cryf ac mae'n berffaith ar gyfer prydau cig a llysiau.
Cynhwysion:
- Boletus sych - 1 eitem;
- winwns - 1 pc.
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur gwyn - i flasu.
Paratoi
Golchi madarch sych, ei roi mewn sosban ac arllwys 3 sbectol o fwynau, neu ddŵr wedi'i hidlo.
Rydym yn glanhau'r winwnsyn fawr ac yn ei dorri i mewn i'r chwarteri a'i anfon i'r badell i'r madarch. Unwaith y bydd y madarch yn barod, rhowch nhw mewn plât i oeri, ac yna eu malu â llaw, neu gyda cymysgydd. Dychwelwch y madarch yn ôl i'r sosban gyda'r broth. Rydym yn cael y bylbiau.
Yn y padell ffrio, toddi'r menyn a ffrio'r blawd arno. Ychwanegwch y rhost ffresiog yn y broth madarch a'r cymysgedd. Coginiwch y saws ar y gwres bach iawn nes ei fod yn drwchus, ac yna'r tymor gyda halen a phupur i flasu. Mae gan y saws gorffenedig liw tywyll cyfoethog ac arogl gwych.
Saws madarch ar gyfer sbageti
Mae'r saws Eidalaidd hwn yn cyfuno nid yn unig blas gwych, ond hefyd symlrwydd wrth goginio. Ni fydd yr eithriad yn y rysáit canlynol, y gellir ei ystyried yn ddiogel yn draddodiadol.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- persli (tir) - 1 ½ llwy fwrdd;
- winwns - 1 pc.
- seleri - 3 coesyn;
- garlleg - 2-3 ewin;
- madarch - 250 g;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 800 g;
- purwn tomato - 800 g;
- basil sych - 1 llwy de;
- Mwyngan sych - 1 llwy de;
- halen, pupur;
- Gwin coch sych - 120 ml.
Paratoi
Cyn paratoi'r saws madarch, rhaid i chi baratoi'r holl gynhwysion sydd ar gael: torri'r winwns a'r seleri, torri'r madarch i mewn i'r platiau, a throsglwyddo'r garlleg drwy'r wasg.
Yn y sosban, tywallt olew olewydd a ffrio'r seleri a'r winwns nes ei fod yn feddal. Rydym yn rhoi madarch a phersli ar y nionyn, a'i gymysgu, rydyn ni'n rhoi cymysgedd o garlleg, perlysiau a sbeisys.
Nawr yw troi tomatos, gellir eu cuddio â llwy a'u cymysgu â phiwri tomato, yna ychwanegwch y cymysgedd i'r madarch yn y sosban. Nawr mae angen tywallt yn y gwin a saute'r saws ar dân bach am tua 40-45 munud, ac yna mae'r saws madarch ar gyfer pasta yn cael ei wirio am sbeisys ac yn cael ei ategu i flas.
Gellir ychwanegu rysáit llysieuol o'r fath ar gyfer bwyta cig â chyw iâr neu faglyd cig, cyn ei ffrio â sionnau a seleri, neu roi cig peli ynddi.