Os yw'n well gennych ddull o goginio bara heb gyfranogi burum, yna gall dewisiadau amgen fod yn ddau opsiwn: y defnydd o soda i godi'r toes, neu amnewid y burum gyda leaven. Mae'r dull cyntaf yn gyfleus, ond yn eich cyfyngu yn yr ystod o nwyddau pobi, y gellir eu paratoi, ac mae'r ail yn gallu cael ei alw'n ddull llawn dewis arall i burum, sy'n darparu canlyniad bron yn annymunol.
Caiff y bara ar y sourdough yn y becws ei bobi bron heb ymyrraeth o'r tu allan: gosod cynhwysion, troi'r dull angenrheidiol ac aros am y signal sain.
Bara Bezdorozhevoy ar y leaven yn y gwneuthurwr bara - ryseitiau
Os oes gennych chi gwneuthurwr bara rhaglenadwy, yna cewch gyfle i bobi bara yn unol â lleoliadau unigol - mae hyn yn ddelfrydol ar gyfer achos bara gyda leaven.
Cynhwysion:
- leaven yeast - 45 g;
- dŵr - 290 ml;
- siwgr - 5 g;
- pinsiad o halen;
- burum - 110 g;
- blawd - 390 g;
- olew llysiau - 35 ml.
Paratoi
- Er mwyn gweithio toes glwten yn iawn, a thrwy hynny ddarparu puff lwyth, bydd angen ei glustnodi ddwywaith, gyda seibiant i brawf rhwng pob un o'r penglinio.
- Yn gyntaf, ym mhowlen y ddyfais, cymysgwch y pâr cyntaf o gynhwysion o'r rhestr, ychwanegwch olew iddynt.
- Cymysgwch y bran ynghyd â halen a siwgr ar wahân, arllwyswch y blawd ac ychwanegwch y cymysgedd sy'n deillio o'r hylifau yn y bowlen.
- Nawr i leoliadau personol: dylai'r cyfuniad cyntaf gymryd 15 munud, yna dringo bob awr, yna yr ail glinio, y tro hwn yn bum munud, a dringo pedair awr.
- Ar ôl profi hir, dylid bakio'r daf am awr a hanner.
Sut i efelychu bara rhygyn ar fwyngloddiau mewn gwneuthurwr bara?
Mae bara rhyg baking ar leaven yn broses arbennig o anodd. Gan nad yw blawd rhyg yn rhy gyfoethog mewn glwten, mae'n codi'n anfoddog hyd yn oed ym mhresenoldeb burum, a beth allwn ni ei ddweud am eu habsenoldeb. Bydd yr iachâd yn ychwanegu blawd gwenith i'r toes, a chyda hi, arsylwi'n glir ar gyfrannau cywir y cynhwysion.
Cynhwysion:
- cychwyn gwenith - 55 ml;
- dŵr 235 ml;
- blawd gwenith - 235 g;
- blawd rhyg - 115 g;
- halen, perlysiau sych - i flasu.
Paratoi
- Y cyntaf yn y bowlen yw gwanhau'r leaven. Yn syth iddi, gallwch ychwanegu halen a pherlysiau sych, ac yna cymysgedd o flawd gwenith a blawd rhygyn.
- Pan fydd yr holl gynhwysion yn y bowlen, trowch ar yr opsiwn penlino a gadael y toes yn barod mewn modd awtomatig. Pan fydd y modd wedi'i gwblhau, gwiriwch fod y toes yn cael ei chwythu, os oes angen, trimio'r ymylon.
- Gadewch ar brawf dwy awr yn y gwres, yn union yn y fasged bara, ac yna dewiswch y modd pobi a'i goginio am tua 60 munud.
- Ar ddiwedd y gyfundrefn, gadewch y bara am awr arall, yna ei dynnu.
Rysáit am fara ar hop hop gyda becws
Cynhwysion:
- blawd - 375 g;
- leaven - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 10 g;
- olew llysiau - 55 ml;
- dŵr 85 ml.
Paratoi
- Dŵr cynnes wedi'i gymysgu â ffleiddio hop a siwgr. Ychwanegwch yr olew llysiau. Mae'r olaf, yn rhoi blawd.
- I brofi'r prawf, dewiswch yr opsiwn "Pizza".
- Ar ddiwedd y broses, gadewch y toes ar gyfer profi, ac ar ôl cynyddu, dablo. Ailadroddwch y weithdrefn eto, ac yna trowch ar y dull "Baku" am 1 awr.
- Mae bara gwyn ar y llaeth yn y gwneuthurwr bara yn cael ei adael yn syth i'r gwneuthurwr bara nes iddo ddod yn gynnes, ac yna byddwn yn ei dynnu, gadewch iddo oeri yn gyfan gwbl a chymryd y sampl.