Mae saws anwes yn addurniad delfrydol i wahanol brydau, ac yn arbennig i brydau pysgod. Fe'i paratowyd yn eithaf syml ac yn gyflym, ac mae'n ymddangos yn flasus a blasus. Fodd bynnag, er mwyn troi dysgl pysgod cyffredin i mewn i gampwaith coginio, mae angen i chi gofio bod y pysgod yn frasterach, mae'n rhaid i'r saws fod yn fwy dwr ac yn fwy clir. Felly, gadewch i ni ystyried gyda chi ychydig o ryseitiau ar gyfer coginio sawsiau o angoriadau.
Sau am pasta gydag angoriadau
Cynhwysion:
- hufen braster isel - 1,5 o eitemau;
- angori tun - 50 g;
- menyn - 2 llwy fwrdd.
- sbeisys;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
Cynhesu hufen mewn sosban gyda gwaelod trwchus a choginiwch am tua 5 munud, gan droi dro ar ôl tro. Sychydd yn cael eu sychu gan ddefnyddio tywel papur a thorri'n ddarnau bach. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i wasgu drwy'r wasg. Menyn hufen ar dân fechan, rhowch anchovi wedi'u malu â garlleg a choginio am tua 1 munud. Ar ôl hynny, arllwys yn raddol yr hufen, cymysgwch yn dda a thynnwch y màs o'r tân. Ychwanegwch halen gyda phupur i flasu a gweini saws parod ar gyfer pasta .
Sau "Cesar" gydag angoriadau
Cynhwysion:
- ffiled o angori - 4 pcs.;
- melyn wy - 2 ddarnau;
- garlleg - 3 ewin;
- lemwn - 1 darn;
- sbeisys;
- caws caled - 50 g;
- olew olewydd - 1 eitem;
- finegr balsamig - 2 llwy fwrdd.
- Diwydiant Mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Rydym yn cymryd powlen ddwfn, rydyn ni'n gosod ffiled o angoriadau ynddo a chyda chymorth ochr gefn y llwy, rydym yn eu malu i wladwriaeth pasty. Yna, ychwanegwch y garlleg wedi ei plicio a'i wasgu drwy'r wasg, rhowch y mwstard a gwasgu'r sudd o'r lemwn. Ar ôl hynny, arllwyswch finegr balsamig bach ac, gan ddefnyddio chwisg, gwisgwch bopeth nes bod màs homogenaidd yn cael ei gael.
Ar ben hynny, mewn trickle tenau rydym yn cyflwyno olew ac yn parhau i chwistrellu popeth gyda chwisg. Ni ddylid cyflwyno olew olewydd ar yr un pryd, ond yn raddol, mewn darnau bach: ychwanegwyd rhan gyntaf, wedi'i chwipio i unffurfiaeth, ac ati. hyd nes y bydd y cysondeb a ddymunir ar gael. Ar y diwedd, tymho'r saws gyda sbeisys, rhowch y caws wedi'i gratio, cymysgu a'i osod am 30 munud yn yr oergell. Ar ôl oeri, tymor gyda salad Cesar, cymysgwch yn dda a gwasanaethwch y dysgl i'r bwrdd.
Saws gydag anchovies a capers
Cynhwysion:
- angoriadau tun - 100 g;
- capers - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 60 ml;
- sbeisys;
- garlleg - 1 ewin;
- bwlb - 1 darn;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1 pot;
- pupur chili - 20 g;
- greens o dill;
- olewydd heb bwll - 150 g.
Paratoi
Felly, caiff anchovies tun a chapiau eu torri i ddarnau bach a'u ffrio mewn olew llysiau. Mae winwns a garlleg yn cael eu glanhau, eu carthu a'u hychwanegu at yr angoriadau. Pob cymysgedd, taflu pupur chili wedi'i dorri, sbeisys, llysiau Eidaleg a stew am 10 munud ar dân gwan. Yna rhowch y tomatos ynghyd â'r sudd, taenellwch â dail wedi'i dorri'n fân, ychwanegwch olewydd yn cael eu torri i mewn i gylchoedd a diffodd am 3-4 munud arall hyd nes y byddant yn barod.
Saws rhag angoriadau â llysiau
Cynhwysion:
- baguette;
- garlleg - 2 ewin;
- ysbwriel;
- angoriadau tun - 100 g;
- olew angori;
- sbeisys;
- olifau - 5 darn;
- radish a moron - i'w ffeilio.
Paratoi
Mae baguette wedi'i dorri'n ddarnau bach, ei roi ar daflen pobi a'i bobi yn y ffwrn am 6 munud, gan osod y tymheredd i ryw 180 gradd. Peidiwch â gwastraffu amser yn ofer, rydym yn glanhau'r garlleg a'r ysgafn. Yna maent yn cael eu golchi, eu draenio a'u rhoi yn y powlen cymysgydd. Rydym yn ychwanegu at yr anchovies tun llysiau, olifau pysgod a phersli.
Arllwyswch yr angori a'r olew olewydd a chwistrellwch bopeth ar gyflymder uchel tan y wladwriaeth past. Y màs o halen, pupur sy'n deillio o'r fath i flasu, rhowch y saws mewn jar a'i weini ar y bwrdd gyda moron, radish a baguette crispy.