Mae cadw pepurau wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf yn fater braidd, ac o ganlyniad i driniaethau syml ac ychydig iawn o amser, cewch chi file cyffredinol sy'n addas i'w ddefnyddio mewn ryseitiau ar gyfer prif brydau ac fel byrbryd oer annibynnol.
Pupur chwerw wedi marino ar gyfer y gaeaf yn Sioraidd
Mae'n bosib y bydd ffansi o baratoadau gaeaf sydyn yn hoffi'r rysáit Sioraidd ar gyfer coginio pupur. Yn ei fframweithiau fframwaith mae pupur chwerw yn cael eu rholio ynghyd â marinâd ysgafn, llawer o garlleg ac yng nghwmni cymysgeddau traddodiadol Sioeaidd o sbeisys fel bopur-haul.
Cynhwysion:
- pupur poeth - 760 g;
- pupur melys - 240 g;
- garlleg - 1 pen;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- finegr - 55 ml;
- siwgr - 10 g;
- halen - 15 g;
- hopys-haul - 1 llwy de;
- olew llysiau - 75 ml.
Paratoi
Wedi'i dorri oddi ar hadau podiau o bmpur poeth a melys wedi'u torri'n ddarnau bach a'u rhoi mewn prydau wedi'u enameiddio. Ychwanegwch at y cyw iâr y pupur a'r cilantro wedi'i dorri. Tymorwch y pupur gyda chymysgedd o siwgr a halen, rhowch hops-haul. Gadewch y pupur i orwedd ac i adael y sudd ar dymheredd yr ystafell am oddeutu awr. Ar ôl ychydig, rhowch y prydau gyda'r pupur ar y tân a choginiwch am tua 15 munud. Arllwyswch y finegr a lledaenwch y pupur dros y jariau sydd wedi'u sterileiddio o'r blaen. Arwyneb gydag olew llysiau a rhol.
Mae pipper, wedi'i marino ar gyfer y gaeaf gyda garlleg, yn cael ei adael "o dan y cot ffwr" nes iddo gael ei oeri'n llwyr, a'i osod i'w storio.
Pili pupryn wedi marino ar gyfer y gaeaf cyfan
Cynhwysion:
- finegr gwin gwyn;
- siwgr;
- halen;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- Coriander Tir - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- cwmin daear - 1 llwy de;
- garlleg - 3 dannedd;
- marjoram - 4 cangen;
- Pys o bupur - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- pupur chili gwyrdd - 1,3 kg.
Paratoi
Mae pupur wedi'u golchi mewn jar, lle rydych chi'n bwriadu eu cau. Arllwyswch y pupur gyda dŵr berw er mwyn gorchuddio, yna arllwyswch y dŵr i ddysgl arall, draeniwch tua hanner a dwynwch i'r gyfrol flaenorol gyda finegr. Ar gyfer pob gwydraid o marinâd, ychwanegwch lwy fwrdd cwpl o halen a siwgr. Cymysgwch farinâd gyda'r sbeisys sy'n weddill, dod â berw a choginiwch am 10 munud.
Arllwyswch y pupur gyda marinâd poeth a tun. Mae pupur gwyrdd wedi'u marinio ar gyfer y gaeaf yn barod, mae'n parhau i oeri y banciau a gallwch eu gadael i'w storio.
Pupur Bwlgareg wedi marino â menyn ar gyfer y gaeaf
Ar gyfer symlrwydd a chyflymu'r broses goginio, bydd y pupurau hyn yn cael eu marinogi'n gyfan gwbl, ond os dymunir, gellir symud y coesyn gyda'r hadau cyn ei goginio.
Cynhwysion:
- pupur melys - 4 kg;
- dŵr 7.4 litr;
- halen - 2 eitem;
- siwgr - 3 ½ llwy fwrdd;
- finegr - 440 ml;
- olew llysiau - 560 ml.
Paratoi
I'r pupur nid ydynt yn byrstio, gwnewch ychydig o bwyntiau gyda fforch yn union wrth ymyl y coesyn. Cymysgwch y dŵr wedi'i fesur gyda halen a siwgr. Arllwyswch y finegr a'r olew llysiau. Pan fydd y marinâd yn bori, tywalltwch y pupurau ynddo a choginiwch am 10 munud, yna ei lledaenu dros y jariau a llenwch yr un morinâd berw. Rholiwch â chaeadau di-haint.
Pepper wedi marinated â mêl ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pupur melys - 2,1 kg;
- sudd lemwn - 235 ml;
- finegr - 420 ml;
- olew olewydd - 215 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- mêl - 65 ml;
- halen - 25 g.
Paratoi
Tynnwch y blwch hadau o'r pupur melys a rhannwch y waliau i mewn i 4 rhan. Chwistrellwch y pupur gyda halen a gadewch i'r sudd sefyll am oddeutu awr. Ar ôl ychydig, mae pupur gyda sudd yn cael ei roi ar y stôf, arllwys vinegar, sudd lemon, ychwanegu menyn, garlleg wedi'i dorri a'i arllwys mêl. Rhowch gynnig ar farinade ac ychwanegu mwy o fêl i flasu.