Mae cynhwysyn coginio o'r fath fel ffoil yn eich galluogi i goginio campweithiau coginio anhygoel, blasus a blasus. Yn arbennig o effeithiol, mae'n ymdopi â'r dasg o goginio cig. Wrth bobi porc mewn ffoil yn y ffwrn, cedwir ei haenog naturiol, ac mae cyfeiliant sbeislyd yn llenwi'r cig gyda blas sbeislyd a gwreiddiol.
Rydym yn cynnig y ryseitiau gorau ar gyfer coginio cig wedi'i bobi o wahanol rannau o'r carcas moch. Defnyddiwch nhw, a bydd y canlyniad yn rhagori ar eich holl ddisgwyliadau.
Porc wedi'i beci mewn ffoil yn y ffwrn gyda rysáit darn
Cynhwysion:
- un darn o fwydion porc - 1 kg;
- garlleg - 7 dannedd;
- moron - 0,5 pcs.;
Ar gyfer bridio sbeislyd:
- tir y coriander - 5 g;
- pys pupur fragrant - 5 g;
- cwin - 5 g;
- pupur gwyn daear - 5 g;
- ewin - 5 blagur;
- tir nytmeg - 5 g;
- halen - 10-15 g neu yn ôl blas.
Paratoi
Y peth gorau yw pobi gwddf porc neu ysgwydd porc yn y ffwrn mewn ffoil. Mae gan gig o'r fath haenau mwy brasterog, ac felly bydd yn dod yn fwy blasus a meddal. Mae darn cyfan o borc yn cael ei olchi, ei sychu a'i rwbio gyda chymysgedd sbeislyd. Er mwyn ei wneud, rydym yn clymu blagur o ewinedd a phys o bupur melys mewn morter, cymysgwch nhw â choriander daear, cnau cnau, pupur gwyn a chin, ychwanegu halen a chymysgedd. Hefyd, rydym yn glanhau a thorri hanner y clofon o garlleg ac ar ddarnau bach o foron. Rydym yn gwneud toriadau yn y cig gyda chyllell a rhowch garlleg a moron ynddynt.
Mae sbeis wedi'i becynnu a'i dresogi, wedi'i selio mewn dwy haen o ffoil, rydym yn ei wasgu, gan roi i'r cig siâp, a'i adael am oddeutu awr i drechu. Yna rhowch y cig ar hambwrdd pobi mewn gwresogi i 190 gradd o ffwrn. Mae faint i bobi porc mewn ffoil yn y ffwrn, yn dibynnu ar drwch a maint y darn cig, yn ogystal ag ar bosibiliadau'r ffwrn. Ar gyfartaledd, er mwyn i ni, fel yr ydym ni, toriad cilogram, un awr a hanner yn ddigon. Ar ôl y broses pobi, trowch y ffoil o'r brig, newid y gyfundrefn dymheredd i 220 gradd a brownio'r cig o dan y gril uchaf am bymtheg munud arall.
Porc wedi'i beci gyda accordion yn y ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- porc (loin) - 1 kg;
- garlleg - dannedd 3-4;
- caws blasus caled - 250 g;
- tomatos ffres - 2-3 pcs.;
- Sbeisys a pherlysiau sbeislyd - i flasu;
- halen fawr - i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Ar gyfer paratoi "accordion" cig y llain porc gorau, neu fel y'i gelwir hefyd mewn rhai "rhanbarthau" rhanbarthau. I ddechrau, rydym yn ei olchi a'i sychu'n drylwyr gyda napcyn. Yna, rydym yn gwneud croesbwyso tua un a hanner canmedr yn drwchus ar y darn cig, ond peidiwch â thorri'r cig i'r diwedd er mwyn cadw'r cyfanrwydd o isod. Nawr rydym yn cyfuno'r cig gyda halen, pupur daear, sbeisys a pherlysiau, heb fod y tu mewn i'r incisions, a'i adael am ychydig oriau i farinate.
Yn y cyfamser, caws caws caled ei dorri i mewn i blatiau gyda thri o bedair i bedair milimedr, ac mae mwgiau tua 5 millimedr yn cael eu torri i'm tomatos. Hefyd, rydym yn glanhau platiau garlleg a shinkuem.
Yn yr adrannau o'r slice cig wedi'i hadeiladu, rydym yn gludo ar y plât o gaws, mwg o tomato a nifer o blatiau o garlleg. Rydym yn cysylltu'r "accordion" gydag edau fel na fydd yn dadelfennu, rydym yn ei selio mewn dwy haen o ffoil a'i roi mewn ffwrn gynhesu o 185 gradd. Rydym yn cynnal cig ar y tymheredd hwn am awr. Ar ôl i'r amser ddod, trowch y ffoil oddi arno a rhowch y cig yn frown o dan y gril uwch, gan ychwanegu'r tymheredd i 220 gradd.
Mae cig parod yn gadael i ni oeri ychydig, ac yna symud i ddysgl hardd, wedi'i addurno â dail letys, a'i weini i'r tabl.