Y cyfuniad mwyaf cartref a phoblogaidd o gynhwysion mewn llenwi pizza yw selsig a chaws. Ar gyfer blas mwy diddorol ac amrywiol o gynhyrchion, gellir ei ategu â chynhwysion eraill, fel madarch, olewydd, tomatos, pupur clo a llysiau eraill. Rydyn ni'n cynnig amrywiadau o ryseitiau ar gyfer pizza gyda selsig a chaws o fws poeth yn seiliedig ar yeast byw a sych a stwffio gyda madarch a chiwcymbrau wedi'u halltu.
Pizza gyda selsig a chaws - rysáit gyda madarch
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith wedi'i dipio - 320-380 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- burum, wedi'i wasgu'n ffres - 30 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 155 ml;
- siwgr gronnog - 25 g;
- halen mawr - 1 pinci;
Ar gyfer y llenwad:
- selsig mwg neu ham - 240 g;
- Madarch ffres - 120 g;
- tomatos ffres - 240 g;
- caws piquant o raddau solet - 240 g;
- pupur bwlgareg melys - 90 g;
- olifau - darnau 10-12;
- cysg - 140 g;
- Perlysiau sych Eidalaidd neu basil wedi'u sychu - 2 pinci.
Paratoi
I wneud toes ar gyfer pizza, rhowch y blawd wedi'i phwyso mewn powlen, ychwanegu halen a siwgr, arllwyswch mewn dŵr cynnes bach a'i droi fel bod yr holl grisialau yn cael eu diddymu, ac mae'r gwartheg wedi'i wasgaru. Nawr, ychwanegwch olew olewydd i'r sylfaen hylif, arllwyswch y blawd, cyn ei dorri a'i wneud, a'i wneud yn gliniog. Ni ddylai gwead y toes gorffenedig fod yn gludiog a meddal. Nawr rydym yn rhoi'r blawd yn y bowlen, yn ei orchuddio â thoriad lliain a'i roi mewn lle cynnes a thawel am oddeutu deugain munud.
Ar ôl ychydig, rydyn ni'n tynnu'r toes ar yr wyneb â ffrwythau gyda blawd a'i rolio i'r maint a ddymunir, a'i rannu'n ddarnau os oes angen. O'r nifer benodol o gydrannau, dylid cael un pizza mawr gyda maint hambwrdd pobi mawr neu ychydig o rai bach. Nawr rydym yn trosglwyddo'r haen wedi'i rolio gyda pin dreigl ar hambwrdd pobi sych a mynd ymlaen i ddyluniad y cynnyrch. Yn ddelfrydol, dylid paratoi cydrannau'r tocynnau pizza â selsig a chaws cyn i'r toes addas. Selsig mwg neu ham wedi'i sleisio sleisenau neu stribedi tenau, platiau wedi'u halltu a madarch wedi'u sychu, a mwgiau tomatos ffres. Hefyd yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd o olewydd heb bwll, yn ogystal â thorri'r pupur Bwlgareg. Gellir ei dorri i mewn i gwpanau, ciwbiau neu stribedi os dymunir ac yn dibynnu ar siâp y ffrwythau.
Rholiwch y toes wedi'i rolio a'i bobi i'r daflen bara o gwmpas y perimedr cyfan gyda chysglod a'i sychu gyda pherlysiau aromatig sych neu basil sych. Nawr, gosodwch madarch, pupur, selsig, olewydd a thomatos ar hap, rydyn ni'n rhwbio holl harddwch caws wedi'i gratio ar grater dirwy a'i hanfon i ffwrn mewn ffwrn gwresogi am 220 gradd am bymtheg munud.
Sut i wneud pizza cartref gyda selsig a chaws - rysáit ar gyfer burum sych
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith wedi'i dipio - 640-690 g;
- blodyn yr haul neu olew olewydd (wedi'i fireinio) - 40 ml;
- burum sych - 10 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 360 ml;
- halen mawr - 10 g;
Ar gyfer y llenwad:
- unrhyw selsig - 390 g;
- ciwcymbrau wedi'u halltu neu wedi'u marinogi - 90 g;
- tomatos ffres - 220 g;
- caws piquant o fathau caled - 250 g;
- saws cysgl neu saws tomato - 140 g;
- Perlysiau sych Eidalaidd neu basil wedi'u sychu - 2 pinci.
Paratoi
Yn yr achos hwn, byddwn yn paratoi toes gyda yeast sych ac yn newid rhywfaint o gyfansoddiad y tocynnau pizza.
I ddechrau, rydym yn arllwys burum gweithredol sych i mewn i ddŵr cynnes a'i adael am ychydig funudau. Yn ystod yr amser hwn rydym yn sifftio'r blawd gwenith a'i gymysgu â halen. Nawr at y dŵr gyda burum arllwys olew olewydd blodau olewydd neu olew haul, tywalltwch y blawd a'r halen a chreu glin. Ni ddylai'r toes gadw at eich dwylo, ond nid oes angen i chi ychwanegu gormod o flawd, fel arall bydd y sylfaen pizza yn troi'n ddwys ac yn gaeth. Rydyn ni'n rhoi amser y prawf i gynyddu yn y gyfrol o leiaf ddwywaith. Gan ddibynnu ar y tymheredd yn yr ystafell, efallai y bydd angen
Nawr rhannwch y toes i mewn i ddwy neu dri darn a'i rolio, llwch y bwrdd a rholio pin gyda blawd, i'r trwch a ddymunir. Trosglwyddwn y sylfaen ar gyfer y pizza i'r sosban a symud ymlaen at ddyluniad y cynnyrch. Gadewch i ni ledaenu'r toes gyda saws tomato neu gysgl, gadewch i ni sychu perlysiau neu basil a lledaenu'r selsig ymlaen llaw, torri ymlaen llaw. Yn yr achos hwn, byddwn yn ychwanegu at y llenwad gyda chiwcymbr cochcennog a melynau tomato wedi'u sleisio'n denau. Yn y diwedd, rydym yn ysgwyd y pizza gyda chaws wedi'i gratio a'i hanfon am bymtheg munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 220 gradd.