Mae medalau porc bach a chywir yn edrych yn llawer mwy deniadol na "bwyd dynion go iawn" - stêc cig eidion . Ac os ydych chi'n meistroli'r gampwaith coginio hon, bydd gogoniant cogydd rhagorol yn cael ei ddarparu i chi. Ac os dewiswch ddarn o "dde" o gig - heb fod yn rhy fraster, yn ifanc ac yn dendr - ni fydd yn anodd o gwbl!
Rysáit ar gyfer medallions o porc yn y ffwrn
Cynhwysion:
- Tryloin porc - 800 g;
- bacwn - 20 sleisen;
- orennau - 2 ddarnau;
- sawd - 20 dail;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Ar gyfer saws:
- toriadau cig - 100 g;
- cawl o gig - 1/2 s.
- hufen sur (cynnwys braster 15%) - 1/2 llwy fwrdd;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mae porc yn cael ei olchi a'i dipio'n ofalus gyda thywel papur. Tynnwch y ffilm a thorri'r pennau tenau - byddant yn mynd i wneud saws. Rydym yn torri 10 medaliwn ar draws y ffibrau. Mae pob un yn cwympo ychydig a'i rwbio ar y ddwy ochr â halen a phupur. Rydyn ni'n cwmpasu perimedr 2 sleisen o fawn moch (rhyngddynt ychydig o ddail sage). Rydyn ni'n gosod y medaliynau ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â ffoil, a'i hanfon i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 220 gradd am oddeutu hanner awr.
Yn y cyfamser, gadewch i ni wneud saws. Torri winwns yn ciwbiau a ffrio nes euraid. Ychwanegwch i'r sosban ffrio sgrapiau porc wedi'u torri'n fân, ffrio am 3-4 munud ac arllwyswch y broth cig . Dewch â berw, ychwanegu hufen sur, troi a mwydwi am 10 munud arall. Tynnwch o'r gwres, gorchuddiwch â chlwt a'i lapio yn ychwanegol gyda thywel i gadw'r saws yn boeth.
Caiff wyntennau eu torri i mewn i wyllau cryn dipyn trwchus a'u ffrio'n gyflym mewn padell gril. Rhowch ychydig o ddarnau ar blât, arnyn nhw - medalyn o borc mewn cig moch, a brig gyda saws.
Sut i goginio medallions porc gyda saws kiwi?
Cynhwysion:
- chops porc - 4 pcs.;
- badin - 3 darn;
- ffrwyth kiwi - 5 pcs.;
- hufen - 1/2 llwy fwrdd;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur du yn ffres - i flasu.
Paratoi
Cig ychydig. Halen, pupur a ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda, gan ychwanegu menyn am 8 munud ar bob ochr. Yna rhowch nhw ar napcynau papur a gadewch i chi ddileu gormod o fraster.
Yn y sosban, toddwch y menyn sy'n weddill a'i ffrio'n winwns wedi'i dorri'n fân nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y kiwi wedi'i ffrio (adael un ar gyfer gwasanaethu) a'i stiwio am 15 munud dros wres isel. Yna, rydym yn dod â'r hufen i mewn, gadewch iddo berwi a thynnu'r saws o'r tân. Cuddiwch ef gyda chymysgydd hyd yn llyfn.
Rydym yn lledaenu medalau porc ar blatiau, addurno â chylchoedd o giwi wedi'u plicio ac arllwys saws.
Medallions porc gyda madarch
Cynhwysion:
- Tryloin porc - 400 g;
- hylifennenni (ffres) - 300 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen - 1/4 canrif;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Gyda chymorth y stensil rydym yn torri allan yr un cylchoedd cig a gosod y siâp, a'u lapio â ffoil. Lledaenwch y porc ar sosban ffrio poeth sych (yn ddelfrydol gyda gorchudd heb fod yn ffon) a ffrio hyd nes y criben gwrthrychau, yn llythrennol ychydig funudau ar bob ochr. Yna, rydym yn trosglwyddo'r medallion i'r daflen pobi wedi'i gorchuddio â ffoil a'i hanfon i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd am 20 munud. Ac yn y sosban ychwanegwch olew a ffrio winwnsyn wedi'u torri'n fân a madarch wedi'i dorri. Pan fo'r hylif sy'n cael ei wahanu yn ystod y cwympo wedi'i anweddu ychydig, caiff cylchdro tenau ei dywallt mewn hufen, halen, pupur ac yna o dan y cwt caeedig am 10 munud arall. Mae medalynau parod wedi'u gosod ar blatiau, yn tynnu ffoil ac yn arllwys saws madarch hufennog.
Medallion porc gyda phîn-afal
Cynhwysion:
- loin - 500 g;
- pîn-afal wedi'i gadw (modrwyau) - 8 pcs.;
- caws caled - 200 g;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Torrwch y toriad yn sleisys tua 1.5cm o drwch a chwythwch ychydig. Solim, pupur a'i roi mewn dysgl pobi. Ar ben pob medaliwn wedi'i lledaenu ar gylch o binafal a'i chwistrellu â chaws wedi'i gratio ar grater dirwy. Mae'n parhau i bobi dim ond 40 munud yn y ffwrn am 180 gradd. Nid oes angen darn ochr ar y medallion o'r fath, ond os ydych chi wir eisiau bwydo'r gwesteion o'r galon, yna dylech eu gwasanaethu reis.