Ymhlith y gwahanol fathau o bysgod yr ydym yn eu bwyta, yn sicr, mae eogiaid yn cael eu dyrannu. Oherwydd ei flas anhygoel a rhinweddau defnyddiol, nid yw'r preswylydd morol hwn yn ofer o'r enw "pysgod brenin". Rydym yn dod â'ch sylw at rai ryseitiau diddorol ac anarferol ar gyfer coginio eog gyda madarch.
Salad gydag eogiaid a madarch
Cynhwysion:
- ffiled eog - 300 g;
- madarch piclo - 100 g;
- moron - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- pys gwyrdd tun - 100 g;
- gwreiddyn persli;
- mayonnaise;
- mwstard - 1 llwy de;
- greens ffres.
Paratoi
Gallwch ddefnyddio eog halenog ar gyfer paratoi salad, a gallwch berwi pysgod newydd. Yna, ei dorri'n ddarnau a'i arllwys ynghyd â phys gwyrdd i mewn i fowlen salad. Maenau wedi'u coginio a chiwbiau gwregys wedi'u gwreiddio. Mae winwns a madarch wedi'u marino yn cael eu prosesu a'u malu. Nawr, ychwanegwch yr holl gynhwysion i'r salad, halenwch ef, tymor gyda mwstard , mayonnaise a chymysgu'n drylwyr. Cyn ei weini, addurnwch ddysgl o ddill gwyrdd.
Stêc eog gyda madarch
Cynhwysion:
- stêc o eog - 4 darn;
- halen - pinsiad;
- Tym sych - pinch;
- lemwn - 1 darn;
- harddinenni ffres - 50 g;
- pwmpen - 100 g;
- gwin sych gwyn - 0.5 llwy fwrdd.
Paratoi
Caiff y ffwrn ei gynnau a'i gynhesu hyd at 220 gradd. Yn awr, o rolio ffoil pobi rydym yn torri 4 petryal bach, gydag ochrau tua 30x60 centimedr. Plygwch bob un ohonynt yn eu hanner a gosodwch yng nghanol y stêc pysgod. Caiff llysiau a madarch eu prosesu, eu malu mewn ciwbiau, eu lledaenu o amgylch yr eog a'u chwistrellu gyda'r holl sbeisys. Nawr casglu'r "cwch" ffoil yn ofalus ac arllwyswch mewn gwin gwyn sych. Fe wnaethom selio'r anlenni'n dynn, eu rhoi ar hambwrdd pobi ac anfonwch eogiaid a madarch i'r ffwrn am tua 10-15 munud.
Cawl eog gyda madarch
Cynhwysion:
- hufen caws hufen - 400 g;
- pen a chynffon eog - 1 kg;
- bwlb - 1 darn;
- dail lawen - 1 darn;
- dŵr - 1.5 litr;
- pysur pupur - 5 pcs.;
- halen.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau pen a chynffon yr eog o'r graddfeydd, ei olchi, tynnwch y melinau, ei roi mewn sosban a'i llenwi â dŵr. Nawr rhowch y llestri ar y tân ac, cyn gynted ag y boils, tynnwch yr ewyn, ychwanegwch winwns, pysgod defaid a phupur. Coginiwch ar wres canolig am 20-25 munud. Yna tynnwch y pysgod o'r broth, yn ysgafn oer ac yn gwahanu'r ffiledi o'r croen a'r esgyrn. Torrwch cewyn, ychwanegu ffiledi pysgod a chaws wedi'i brosesu. Cymysgwch y cawl yn drylwyr a'i roi ar halen. Rydym yn gweini dysgl yn unig mewn ffurf poeth gyda pherlysiau ffres.