Gan ddefnyddio amrywiaeth haf cynaeafu llysiau, peidiwch â cholli'r cyfle i baratoi stwff llysiau persawrus yn y ffwrn. Oherwydd anweddusrwydd hir yn y saws a'r sudd ei hun, mae'r llysiau'n hynod o ddiddorol hyd yn oed mewn ffurf oer.
Eggplant wedi'u stwio â llysiau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- eggplant - 230 g;
- pupur melys - 165 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- olifau - 16 darn;
- winwnsyn - 90 g;
- capers - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr seidr afal - 15 ml;
- tomatos - 560 g;
- Mwyngan sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- llond llaw o ddail mintys, basil a persli.
Paratoi
Mae eggplant yn enwog am y gall fod yn chwerw ar ôl coginio, oherwydd er mwyn osgoi syndod annymunol, cyn i chi goginio'r llysiau wedi'u stiwio yn y ffwrn, torri'r ffrwythau, halenwch hi'n hael a gadael y sudd am tua hanner awr. Ar ôl ychydig, draeniwch yr hylif, rinsiwch y darnau, sychu a dechrau rostio. Pan fo'r eggplant yn cael ei frownio, ychwanegwch ato hanner cylchoedd o winwns, garlleg wedi'i dorri a gwyrdd. Cyn gynted ag y bydd y gwyrdd yn diflannu, rhowch y tomatos, y pupur melys, yr olewydd a'r capers, yn chwistrellu gyda finegr seidr afal ac yn pobi mewn ffwrn 160 gradd am hanner awr.
Gweini stwff llysiau Eidalaidd dros sleis trwchus o fara ricotta.
Llysiau wedi'u stiwio yn y ffwrn ar daflen pobi
Cynhwysion:
- garlleg - 12 dannedd;
- Gwin sych coch - 210 ml;
- hylifennod - 475 g;
- moron - 340 g;
- winwnsyn - 210 g;
- broth cig eidion - 115 ml;
- past tomato - 35 g;
- zucchini - 260 g;
- pupur melys - 320 G4
- cangen o thym a rhosmari;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 430 ml;
- dail o'r lawrl.
Paratoi
Er bod y ffwrn yn cyrraedd tymheredd o 155 gradd, mae angen paratoi'r holl lysiau, cyn-rinsio a thorri'r rhain yn opsiynol. Mewn padell ffrio, arbedwch modrwyau mawr o winwnsod nes i frownio, ychwanegu'r garlleg, a phan fydd yn gadael yr arogl, arllwyswch yr holl win, rhowch y perlysiau sych a gadael i'r hylif anweddu hanner ffordd. I ffrio â gwin, ychwanegwch weddill y llysiau a baratowyd, cymysgwch bopeth yn drwyadl a'i drosglwyddo i hambwrdd pobi wedi'i gorchuddio â ffoil. Arllwyswch y llysiau gyda broth, gorchuddiwch â dalen ffoil o'r uchod ac anfonwch y stwff yn y ffwrn am hanner awr.
Llysiau wedi'u stiwio mewn pot yn y ffwrn
Cynhwysion:
- olew llysiau - 25 ml;
- winwnsyn - 110 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- asbaragws - 260 g;
- moron - 280 g;
- broth llysiau - 235 ml;
- hufen sur - 140 ml;
- dail sbigoglys - 2 handfuls.
Paratoi
Yn gyflym, cadwch y llysiau cyn ei llenwi, ychwanegwch y sbigoglys a'i ledaenu dros y potiau. Arllwyswch y potiau sy'n cael eu gwanhau mewn broth gydag hufen sur a'u cynnwys mewn 160 o ffwrn cynhesu. Bydd llysiau wedi'u stewio mewn hufen sur yn y ffwrn yn barod ar ôl hanner awr.