Julienne gyda madarch - wedi'i dacio'n draddodiadol mewn saws hufennog ac wedi'i orchuddio â chregen caws dwys. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi sut i baratoi julien gyda madarch yn y ffwrn yn iawn.
Julienne gyda madarch a thatws yn y ffwrn
Cynhwysion:
- madarch newydd - 455 g;
- tatws - 665 g;
- winwnsyn - 145 g;
- hufen - 245 ml;
- llaeth - 105 ml;
- caws - 245 g;
- blawd - 25 g;
- sbeisys.
Paratoi
Mae winwnsyn wedi'i dorri'n fân, wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i frown â olew poeth. Mae madarch yn cael eu prosesu, wedi'u troi yn sleisys tenau a'u hychwanegu at winwns. Ar ôl 10 munud, arllwyswch y llaeth, hufen, cymysgu a thywallt ychydig o flawd. Yn guro'n ysgafn bopeth yn chwistrellu a berwi am tua 7 munud. Mae'r tatws yn cael eu glanhau, wedi'u rinsio, eu torri i mewn i giwbiau a'u rhostio i griben gwrthrychau mewn padell arall. Nesaf, gosodwch y cynhwysion mewn haenau yn y dysgl pobi: tatws, màs llysiau a chwistrellu'n helaeth gyda chaws wedi'i gratio. Rydym yn anfon y dysgl i'r ffwrn a'i nodi am 15 munud. Rydym yn gwasanaethu'r julien barod yn hynod o boeth, wedi ei addurno ar ewyllysiau ffres wedi'u torri'n fân.
Julienne gyda porc a madarch yn y ffwrn
Cynhwysion:
- winwnsyn - 45 g;
- porc - 575 g;
- madarch - 585 g;
- menyn - 25 g;
- blawd - 20 g;
- buwch laeth - 10 ml;
- hufen sur - 35 ml;
- caws - 185 g;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn berwi'r cig hyd nes ei fod wedi'i goginio mewn dŵr wedi'i berwi. Mae winwns yn cael ei dorri'n fân, wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i wlychu ar olew cynhesu mewn padell ffrio. Yna, ychwanegwch y madarch wedi'i brosesu a'i dorri a'i frownio, tua 7 munud. Caiff cig wedi'i ferwi ei dorri'n ddarnau a'i daflu i'r rhost llysiau. Nawr symudwch y cynnwys i mewn i'r potiau.
Yn y padell ffrio, rydym yn sipio darn o fenyn, yn taflu'r blawd ac yn ffrio'n ysgafn. Nesaf, tywalltwch y llaeth a phwyso'r gymysgedd nes ei fod yn drwchus. Yn y pen draw, ychwanegwch mayonnaise, hufen sur, cymysgu a chwistrellu caws. Arhoswch nes ei fod yn toddi yn llwyr, ac yn arllwys y cig saws parod gyda madarch. Rydym yn pobi'r dysgl ar dymheredd o 175 gradd ac yn ei roi i'r bwrdd.
Rysáit ar gyfer julienne gyda madarch yn y ffwrn
Cynhwysion:
- madarch newydd - 315 g;
- winwnsyn - 45 g;
- lemon - 75 g;
- caws - 195 g.
Ar gyfer saws:
- menyn - 35 g;
- blawd - 15 g;
- llaeth - 485 ml;
- nytmeg - i flasu.
Paratoi
O winwns heb suddyn wedi'i dorri'n fân â chyllell a
Yn y cyfamser, rydym yn paratoi'r saws: toddi darn o fenyn mewn sgop, taenell ychydig o flawd ac, yn troi, arllwys nant llaeth denau. Ychwanegwch i flasu nutmeg nutmix, lleihau gwres a choginio'r cymysgedd am 30 munud. Yn y mowldiau rydym yn lledaenu madarch gyda nionod, taenu sglodion caws ac yn arllwys saws. Rydym yn anfon julienne gyda madarch yn y potiau yn y ffwrn ac yn marcio 15 munud.