Mae gwin yn yfed blasus iawn. Ac os yw'n cael ei goginio eto o grawnwin traddodiadol - mae blas y gwin yn dod yn arbennig o ddiddorol. Rydym yn cynnig ryseitiau ar gyfer gwneud gwin afal cartref.
Gwin cartref o sudd afal
Cynhwysion:
- sudd afal - 6 l;
- siwgr - 1 kg;
- fodca - 600 g;
- sourdough.
Paratoi
Edrychwn ar y rysáit ar gyfer gwin afal o sudd . Sut i ddiddymu mewn sudd 2/3 siwgr. Gallwch ddiddymu hanner y siwgr yn gyntaf, yna ychwanegu a diddymu ail hanner y siwgr. Nesaf, rhaid i chi adael y sudd i ferment (cyn ychwanegu'r cychwynwr). Gadewch oddeutu wythnos a hanner i'w fermentio. Yna, ar ôl y cyfnod hwn, rydym yn ychwanegu fodca. Ychwanegir 6 litr o win o 600 gram o fodca. Gadewch i chi fynnu am bum niwrnod arall. Ar ôl i'n gwin yn barod i'w hidlo, ychwanegwch weddill y siwgr, cymysgwch yn dda nes ei ddiddymu ac arllwyswch ar y poteli hardd y byddwch chi'n gwasanaethu'r diod ar y bwrdd.
Mae blwyddyn ffrwythlon wedi dod allan ac nid wyf yn gwybod lle y gallwch chi barhau i ddefnyddio'r afalau sy'n weddill? Dychmygwch rysáit syml ar gyfer gwin cartref afal.
Gwin o afalau
Cynhwysion:
- afalau;
- dŵr;
- siwgr.
Paratoi
Dewisir faint o gynhwysion "yn ôl llygad". Mae'r holl afalau (beth bynnag, pa raddfa) yn cael eu pasio drwy'r juicer, mae'r sudd yn ymuno â photel gwydr ar gyfer gwin o dan sêl ddŵr. Mae'r cacen sy'n weddill yn llawn dwr - tua hanner y gyfrol sudd. Ar ôl dau neu dri diwrnod, caiff y cynnwys ei wasgu trwy'r gwyswaith a'i ychwanegu at y botel gyda sudd. Yn raddol, yn ystod y eplesu, ychwanegir siwgr. Cyn gynted ag y gwelsant nad oedd digon o swigod, arllwyswch ymlaen. Dim ond ychydig, oherwydd mewn afalau ei siwgr ar y gaer glasurol 5-6% (mae'n fwy tebygol o fod yn seidr) ac felly dylai fod yn ddigon. Os ydych chi eisiau gwin, ychwanegwch fwy o siwgr. Peidiwch ag anghofio, yn achlysurol, draenio'r gwaddod, fel arall bydd y blas yn dirywio. Gan ddefnyddio rysáit syml, byddwch chi'n cael gwin afal blasus.
Gwnaethpwyd gwin afal cartref ar lawer o ryseitiau gan ein taid. Gadewch i ni fod yn gyfarwydd ag un ohonynt.
Gwin cartref o afalau gyda sinamon
Cynhwysion:
- afalau - 2 kg;
- siwgr - 700 g;
- dŵr - 2 l;
- sinamon - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Dylid golchi afalau, yna eu torri i mewn i ddarnau bach ac arllwys powlen neu bow. I afalau, ychwanegu dŵr, sinamon a choginio nes bod y màs wedi'i feddalu. Yna rydyn ni'n rwbio'r màs trwy gylifog a'i osod ar eplesiad. Ar ôl eplesu, caiff y pwrpas ei hidlo a'i ychwanegu siwgr, gadewch i'r gwin ymgartrefu a'i hidlo eto. Rhaid poteli gwin afal wedi'i baratoi a'i storio mewn lle oer.
Dyfeisiodd y Ffrangeg rysáit ddiddorol iawn ar gyfer paratoi gwin afal, a elwir hefyd yn seidr.
Seidr Ffrengig
Cynhwysion:
- Afalau - 5 kg.
Paratoi
Gallwch baratoi seidr trwy ddefnyddio mathau asid a melys o afalau hwyr. Mae'n bwysig eich bod chi'n gallu defnyddio afalau sydd wedi'u difetha ychydig, wedi'u difetha, lle mae'r broses naturiol o eplesu eisoes wedi dechrau.
Dylid golchi'r afalau yn iawn, yna eu gratio neu eu gratio, neu eu pasio trwy grinder cig ynghyd â chwen, hadau. Mae'n troi màs afal pure, sydd wedi'i selio'n hermetig ac yn troi am sawl diwrnod mewn ffordd naturiol. Yna gwin ysgafn neu mewn ffordd arall - mae seidr yn cael ei hidlo. Mae'n ddymunol - sawl gwaith. Wedi'i botelu ymhellach mewn poteli a'i roi mewn lle oer (yn well - yn yr islawr).
Mae'n bwysig iawn gwneud yn siŵr nad yw eich seidr afal cartref wedi'i fermentio ac nad yw'n troi i win gwydn neu, hyd yn oed yn waeth, i mewn i finegr. Felly, mae angen gwirio cyflwr y diod yn gyson a stopio'r broses eplesu tua thri i bum niwrnod. Ar yr un pryd, bydd diod ysgafn, dymunol, isel o alcohol yn troi allan.