Mae addurn melysion yn ffondant ar gyfer cacennau sy'n rhoi blas, blas a arogl cofiadwy i'r cynnyrch. Mae'n surop siwgr hynod o flas gyda chodi trên neu asid citrig, sy'n dibynnu ar y dymuniadau esthetig, yn cyflwyno siocled, atchwanegiadau ffrwythau, hufen neu goco, gan geisio pwysleisio gwaelod y pobi.
Sut i wneud melys?
Mae ffasiwn am gacen yn y cartref yn amrywio gydag opsiynau. Fodd bynnag, mae rysáit clasurol lle mae 800 g o siwgr yn ei ddiddymu mewn 270 ml o ddŵr ac yn coginio hyd yn drwchus, ychwanegwch ateb o asid citrig a choginiwch am 30 munud arall. Gyda chymorth rhew, caiff y melys ei oeri'n gyflym, ei guro â chymysgydd a'i roi ar ddiwrnod oer.
- Mae paratoi losin yn gofyn am gadw cyfrannau clir a chynnyrch o ansawdd uchel. Felly, wrth ddewis coco ar gyfer ffrwythau siocled, mae angen i chi dalu sylw i'w gyfansoddiad - dylai fod yn powdwr heb ychwanegion llysiau a chyfoethogwyr blas.
- Os yw cyfansoddiad cwmpas yn cynnwys menyn, yna ni ddylai'r cynnwys braster fod yn llai nag 83%. Fel arall, bydd y fondant siocled yn wyn pan fydd yn cael ei gymhwyso.
Siwgr siocled o goco
Mae gan fondant siocled ddau opsiwn ar gyfer coginio: yn seiliedig ar bowdwr siocled neu coco. Mae'r olaf - yn berthnasol yn yr achos pan fydd angen i chi wneud cacennau cartref anghymesur yn gyflymach a heb dreuliau ariannol arbennig, yn fwy blasus ac yn fwy effeithiol. I wneud hyn, berwi'r siwgr gyda choco mewn llaeth ac, ar ôl oeri, cymysgwch y màs gyda'r olew.
Cynhwysion:
- powdwr coco 40 g;
- siwgr - 125 g;
- llaeth - 80 ml;
- menyn - 90 g.
Paratoi
- Trowch y siwgr gyda choco.
- Cynhesu'r llaeth a'i arllwys i mewn i gymysgedd sych.
- Rhowch y màs ar y stôf a'i goginio, gan droi, 2 funud.
- Tynnwch o wres ac oer.
- Ychwanegwch olew meddal i'r cymysgedd a'i gymysgu'n dda.
- Defnyddir siocled melys ar gyfer y cacen i'r cynhyrchion ar unwaith.
Chwistant siocled ar gyfer cacen siocled
Defnyddir melyn siocled ar gyfer cacen o siocled tywyll yn draddodiadol i addurno'r cynnyrch, sydd angen rhoi wyneb sgleiniog ac effeithiol. I wneud hyn, ychwanegwch wy at y màs menyn a siocled. O ganlyniad, mae'r fondant yn dod yn sgleiniog a phlastig, yn gorwedd yn dda ar yr wyneb ac nid yw'n achosi unrhyw anghyfleustra yn y gwaith.
Cynhwysion:
- siocled du - 200 g;
- olew - 110 g;
- siwgr powdr - 250 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Toddwch y siocled gyda menyn ar baddon dŵr.
- Strôc yr wy a'i droi'n gyflym.
- Ychwanegwch y powdwr a chwisgwch nes yn llyfn.
- Cymhwysir cacen siocled i'r cynnyrch poeth.
Dwfn hufen gartref - rysáit
Ryseit hufen yn rysáit sy'n eich galluogi i greu ffrâm cain, sidanus ar gyfer cacennau, pwdinau a sylfaen ar gyfer melysion. Mae'r fondant yn cael ei wneud o hufen, sydd, wrth ryngweithio â siwgr, yn ystod y berwi, yn cael lliw caramel a chysondeb meddal ond sefydlog, oherwydd bod y màs yn disgyn yn dda ac yn rhewi'n gyflym.
Cynhwysion :
- siwgr - 250 g;
- hufen - 120 ml;
- olew - 60 g;
- vanillin - 2 g.
Paratoi
- Cysylltwch yr hufen, y menyn a'r siwgr yn y cynwysyddion.
- Rhowch stôf a'i ddwyn i ferwi.
- Ychwanegwch fanillin a choginiwch, gan droi, nes bydd y màs yn cael cysgod caramel dymunol.
- Edrychwch ar y parodrwydd trwy ollwng gostyngiad o losin i'r dŵr: mae'r gollyngiad wedi'i rewi yn barod i'w ddefnyddio.
Siwgr fudge
Gwyn fondant am gacen - y math mwyaf adnabyddus o addurn. Fe'i gwneir o surop siwgr (a elwir yn siwgr ar ei gyfer), wedi'i ffrio, wedi'i oeri a'i chwipio mewn màs dynn. Mae'r cwmpas hwn yn gyfleus iawn, oherwydd am gyfnod hir gall gael ei storio yn yr oergell, a'i gynhesu hyd at 40 gradd, yn mabwysiadu cysondeb viscous yn gyflym.
Cynhwysion:
- siwgr - 250 g;
- dŵr poeth - 150 ml;
- asid citrig - 1/2 cwp;
- dŵr berwedig - 10 ml.
Paratoi
- Ffrwychwch y siwgr gyda dŵr poeth, ei droi, tynnwch y crisialau o'r crisialau a gliriwyd a'u berwi nes eu berwi.
- Tynnwch yr ewyn a'i goginio nes y bydd y sampl ar bêl feddal, gan droi i lawr gostyngiad o surop i gynhwysydd o ddŵr oer.
- Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch asid citrig, wedi'i wanhau â dŵr berw, gan gyfrif 12 diferyn.
- Mae syrup yn oer ac yn curo'n gyflym gyda chymysgydd nes ei fod yn troi'n wyn.
- Mae siwgr melys ar gyfer y cacen yn rhewi'n gyflym, felly cyn gwydro mae'n rhaid ei gynhesu.
Llaeth fudge am gacen
Llaeth fudge yw'r opsiwn mwyaf syml ac ariannol broffidiol, lle mae dwy elfen - llaeth a siwgr - yn gallu creu addurniad delfrydol. Ar dechnoleg, mae'n debyg i fondant siwgr. Mae'r màs hefyd yn diflannu, yn oeri ac yn gymysgedd hir. Mae llaeth yn rhoi blas lliw hufen a melys melys, felly ni ellir ei ychwanegu at gynhwysion eraill.
Cynhwysion:
- llaeth - 450 ml;
- siwgr - 400 g.
Paratoi
- Diddymu'r siwgr mewn llaeth wedi'i gynhesu a dod â'r màs i ferwi.
- Paratowch y surop i liw hufen.
- Cynnal samplau ar y "bêl feddal".
- Oeriwch y màs gyda rhew ac, gan droi, dwyn i gyflwr lwmp llyfn homogenaidd.
- Cyn gwneud cais i'r wyneb , mae'r melysydd o laeth a siwgr yn gwresogi i gyflwr hylif.
Ffrindwr Lemon - rysáit
Mae Lemon fondant yn ateb da i roi ffres a lliw llachar i bobi. Mae'n flas deniadol a thechnoleg goginio wreiddiol, sydd, mewn gwirionedd, fel cwstard. Yn wahanol i'r olaf, mae'r fondant yn cael ei dorri ar sudd lemwn, gan ychwanegu zest, caffael sourness ysgafn ac arogl sitrws amlwg.
Cynhwysion:
- lemon - 4 darn;
- siwgr - 350 g;
- wy - 4 darn;
- olew - 225 g;
- starts - 10 g.
Paratoi
- Tynnwch y croen lemwn, a gwasgu'r mwydion.
- Cymysgwch gydag wyau wedi eu curo, siwgr, menyn a starts.
- Rhowch y plât a'i choginio nes ei fod yn fwy trwchus am 8 munud.
- Gall y fath felys addurno'r cynnyrch ar unwaith neu roi'r màs mewn jar a'i storio yn yr oergell.
Chwistant siocled ar gyfer cacen gyda hufen sur
Melys - rysáit wedi'i anelu at addurno'r gacen yn effeithiol, nid yn ddrud ac i bawb. Yn yr achos hwn, bydd y ffrwythau siocled o goco ac hufen sur yn helpu. Bydd defnyddwyr yn gwerthfawrogi'r blas a'r arogl chwerw, a bydd y tirlad yn arbed wrth brynu ac ni fyddant yn blino wrth weithio gyda màs plastig na fydd, diolch i hufen sur, yn cymryd crib ar ôl oeri.
Cynhwysion :
- siwgr - 80 g;
- powdwr coco 80 g;
- hufen sur 20% - 80 g;
- menyn - 50 g.
Paratoi
- Trowch y siwgr gyda hufen coco a sur a choginiwch am 3 munud.
- Ychwanegu'r olew a'r cymysgedd.
- Cymerir y fath fondant am gacen i weithio ychydig yn oeri, ychydig funudau ar ôl cael gwared o'r plât.
Gwisg oren ar gyfer cacen
Gall rysáit melysion cacen gynnwys cynhwysion iach ac iach. Enghraifft fywiog yw fudge oren, wedi'i baratoi o ysgubor a sudd o sitrws, yn gyfoethog mewn fitaminau a bod yn flasau naturiol. Mae'r melys hwn yn werth stocio i'w ddefnyddio yn y dyfodol i'w ddefnyddio fel crib ac fel sylfaen glymu.
Cynhwysion:
- oren - 2 ddarnau;
- siwgr - 120 g;
- olew - 70 g;
- wy - 1 pc.
Paratoi
- Tynnwch y zest o'r orennau, gwasgu'r mwydion.
- Cyfunwch y sudd a'r zest mewn cynhwysydd ar wahân a gadewch iddo eistedd am 5 munud.
- Strain, ychwanegu menyn a siwgr.
- Dewch i ferwi, tywalltwch yr wyau wedi'u curo a'u coginio nes bod y llaeth cywasgedig yn gyson.
Cliciwch lliw ar gyfer cacen
Mae melysion melys yn gallu nid yn unig i roi'r ymddangosiad esthetig i'r cynnyrch, ond hefyd i'w wneud yn gofiadwy. At y diben hwn, mae lliwiau naturiol yn cael eu hychwanegu at y màs. Mae'r olaf, yn rhoi melys a lliw, ac ychydig o aftertaste. Yn aml, y sail yw siwgr, llaeth a fudge hufen, sydd â lliwiau meddal i ddechrau.
Cynhwysion:
- siwgr powdr - 400 g;
- dŵr - 150 ml;
- sudd ceirios - 120 ml.
Paratoi
- Llenwch y siwgr powdwr gyda dŵr a sudd ceirios.
- Rhowch y stôf a'i berwi nes ei fod yn fwy trwchus.
- Oeri a curo gyda chymysgydd.