Ffiled cyw iâr (cig pur heb groen, wedi'i gymryd o fron cyw iâr) - y rhan fwyaf gwerthfawr o'r carcas. Yng nghig y rhan hon (mewn perthynas â rhannau eraill), y mwyaf o brotein a'r braster lleiaf (gyda 92% o'r protein yn asidau amino).
Ffiled cyw iâr yw'r cig dietegol mwyaf maethlon, y mae ei gynnwys calorig yn gymharol isel.
Mae cig o fraster cyw iâr yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol iawn ar gyfer y corff dynol (fitaminau B, yn ogystal â H, PP, ffosfforws, magnesiwm, sinc, cromiwm, cobalt a chyfansoddion sylffwr).
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi goginio ffiled cyw iâr mewn padell ffrio.
Mewn gwirionedd, ni ellir ystyried dull o'r fath o driniaeth wres fel rhostio yn iach, ond weithiau mae bron pob un ohonynt yn bwyta'n ffrio o bryd i'w gilydd. Crib crispy, darnau rhwyd - anodd i wrthsefyll.
Fodd bynnag, mae ffordd i ffwrdd: byddwn yn dysgu sut i ffrio yn y modd mwyaf ysgafn, hynny yw, yn gyflym, fel nad yw'r swm o sylweddau niweidiol a ffurfiwyd yn ystod rhostio yn fach iawn.
Er mwyn lleihau'r amser o rostio ffiled cyw iâr mewn padell ffrio, ei dorri mewn darnau bach o siâp anghysbell.
Ffiled cyw iâr wedi'i rostio mewn sioc ffrio
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - tua 300-400 g;
- winwns - 1-2 pcs.;
- pupur coch melys - 1-2 pcs.;
- zucchini - tua 100-150 g;
- blas pupur du a sbeisys sych eraill i'ch hoff chi;
- garlleg - 2 ewin;
- olew sesame - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - yn ôl eich chwaeth;
- pupur poeth coch;
- perlysiau ffres ffres (persli, rhosmari, coriander, basil, tarragon);
- lemwn neu galch.
Paratoi
Y peth gorau yw coginio mewn wok, ond os nad ydyw, bydd y padell ffrio arferol yn ei wneud.
Torrwch y cyw iâr gyda stribedi tenau byr, winwns - cylchoedd chwarter, a phupur melys a zucchini - stribedi byrion. Rydym yn gwresogi'r olew sesame mewn padell ffrio. Mae'n rhaid i'r tân fod yn gryf, a'r beddell ffrio'n dda'n goch. Bydd cyw iâr ffres mewn padell ffrio yn gyflym, ynghyd â gweddill y cynhwysion a baratowyd.
Felly, ffrwythau cyw iâr gyda llysiau ar wres uchel am 5-8 munud. Rydyn ni'n ysgwyd y padell ffrio yn gyson ac yn trin y scapula yn weithredol. Lleihau tân i ganolig a choginio am 5-8 munud, dim mwy. Tymor gyda phupur coch poeth, sbeisys tir sych, cymysgedd o saws soi gyda sudd calch neu lemon, garlleg wedi'i dorri a'i berlysiau wedi'u torri. Stirwch a gorchuddiwch gyda chaead - gadewch iddo ei stiwio am 10 munud. Gallwch chi weini'r dysgl hon gyda bron unrhyw ddysgl ochr, er enghraifft gyda reis wedi'i ferwi , gwenith yr hydd, pasta, nwdls reis, tatws, meny , porridges.
Ffiled cyw iâr wedi'i stiwio mewn padell ffrio
Mae llosgi yn ffordd fwy pryder o drin bwydydd gwres, felly, wrth gwrs, mae'n well rostio.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - tua 400 g;
- cwnwnsyn coch - 1 pc.;
- olifau gwyrdd heb bibellau - 10-15 pcs.;
- gwin gwyn neu wyn heb ei wydr - 30-60 ml;
- pupur coch sbeislyd;
- pys pupur o wahanol fathau - 5-8 pys;
- ewin - 2-3 blodau;
- dail bae - 3-5 pcs.;
- olew llysiau (o olew olewydd yn ddelfrydol);
- garlleg - 2 ewin;
- greens yn wahanol;
- sbeisys tir sych i'ch blas;
- lemwn.
Paratoi
Torrwch y cyw iâr gyda darnau bach o olwg. Nionyn wedi'i dorri wedi'i dorri'n fân, ac olewydd - cylchoedd.
Ar wres canolig, gwreswch yr olew mewn padell ffrio a rhowch y winwns nes iddo fod yn eglur golau. Ychwanegwch y cig i'r sosban ffrio a'i goginio, gan droi gyda'r sbeswla, nes bod y lliw yn newid (tua 5 munud). Lleihau tân, arllwyswch ychydig o win, ychwanegu popsennau, clofon, law a stew, wedi'u gorchuddio â chaead, gan droi'n achlysurol, am tua 20 munud. Yn agos at ddiwedd y broses, rhoesom yr olewydd wedi'u sleisio a sbeisys y ddaear i'r badell ffrio. Trowch oddi ar y tân a'r tymor gyda perlysiau wedi'u torri a garlleg. Chwistrellwch â sudd lemwn. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl neu salad ochr o lysiau ffres.