Gall ffiled cyw iâr, nid yn unig, fod yn brif ddysgl cig ar eich bwrdd dyddiol, neu hyd yn oed bwrdd Nadolig, ond hefyd byrbryd cywir i gwrw, neu ddiodydd meddal. Yn yr erthygl hon, byddwn yn nodi sut i goginio ffiled cyw iâr mewn briwsion bara.
Rysáit ffiled cyw iâr mewn briwsion bara
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr (haner) - 4 pcs.;
- blawd - 2 eitem;
- halen - 1 llwy de;
- pupur - 3/4 llwy fwrdd.
- paprika, garlleg sych a phowdr pobi - 1/8 cwp;
- wy - 1 darn;
- llaeth - 1 eitem;
- briwsion bara - 2 eitem;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Mewn powlen, guro'r wy gyda gwydraid o laeth. Cymysgwch wahoddiad ar wahān blawd, halen, pupur, paprika, garlleg sych a phowdr pobi. Rydym yn cymysgu popeth yn drwyadl. Rydym yn arllwys y bara bara ar ddysgl fflat.
Golchi ffiled cyw iâr a'i dorri'n sleisen. Yn gyntaf oll, rydyn ni'n arllwys y cig mewn cymysgedd sych o flawd a sbeisys, yna'n ei droi i'r wy wedi'i chwipio â llaeth ac, yn olaf, rholio briwsion bara .
Caiff olew llysiau ei gynhesu mewn padell ffrio neu mewn ffrwythau dwfn, darnau cyw iâr, a ryddhawyd yn flaenorol o groser gormodol, ymyrryd mewn olew a ffrio nes eu bod yn frown euraid. Gadewch i'r braster gormodol ddraenio, gan roi'r cig gorffenedig ar dywel papur.
Ffiled cyw iâr mewn briwsion bara gyda chaws
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr (haner) - 4 pcs.;
- olew llysiau - hanner canrif;
- garlleg - 1 ewin;
- crackers halen - 1 pecyn;
- pupur - 1 llwy de;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - 1 llwy de;
- wedi'i gratio "Parmesan" - 1/3 o'r eitem;
- cheddar - 1/3 o st.
- rhosmari - 1 llwy de.
Paratoi
Mae'r ewin garlleg yn cael ei osod drwy'r wasg a'i gymysgu ag olew olewydd. Gan ddefnyddio grinder coffi, neu morter gyda pestle, chwistrellwch sbeisys a pherlysiau ynghyd â chracwyr. Yn y gymysgedd fragrant, ychwanegwch gaws wedi'i gratio'n fân a'i gymysgu'n drylwyr.
Cyw iâr fy ffiled, glanhau o dapiau a thorri i mewn i ddarnau bach. Rydyn ni'n dipio'r darnau i olew garlleg, ac yna'n rholio briwsion bara o'r cracwr a'r perlysiau. Rydym yn pobi cyw iâr yn y ffwrn am 200 gradd am tua 15-20 munud.
Ffiled cyw iâr mewn briwsion bara yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr (haner) - 4 pcs.;
- wedi'i gratio "Parmesan" - 3/4;
- capers - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- Awd ffres - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Mwstard Dijon - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- lemwn - 1 darn;
- halen - 1/2 cwp;
- pupur du - 1/2 cwp;
- Brawdiau Bara - 3½ llwy fwrdd.
Paratoi
Ffiled cyw iâr golchi, glanhau ffilmiau a gweddillion braster posibl. Rydym yn curo'r ffiled gyda morthwyl cegin fel bod y cig yn un trwch dros yr wyneb cyfan.
Mewn powlen fawr, cymysgwch gaws wedi'i gratio (hanner y cyfan) a chapiau mân (hanner y cyfanswm), ychwanegwch lwy fwrdd o ffrwythau ffres, ieim, mwstard, lemon zest. Yna, rydym yn goroesi sudd hanner lemwn ac yn ychwanegu 2 lwy fwrdd o ddŵr. Darn o gofrestr cyw iâr yn y gymysgedd sy'n deillio ohoni. Os yn bosibl, gellir gadael y cig i farinate am hyd at ddiwrnod yn yr oergell.
Mae brawdiau bara yn cael eu tywallt ar ddysgl hyd yn oed ac yn gymysg â gweddillion caws a chapiau, ychwanegwch y teimlad. Mae ffiled cyw iâr yn crumblel yn y gymysgedd bras sy'n deillio o hyn ac yn ysgwyd y gormodedd. Trosglwyddwch y cig i'r daflen pobi. Gorchuddiwch y cyw iâr gyda briwsion dros ben fel bod ffurf haen wisg unffurf yn cael ei ffurfio ar bob un o'r ffiledau. Bacenwch y cig yn 200 gradd am 20-25 munud, neu hyd nes bod y crwst yn solet ac yn euraidd, ac nid yw'r cig wedi'i bobi'n llwyr.
Rydym yn gwasanaethu cig gyda sleisen o lemwn, fel y gellir blasu'r cyw iâr gyda sudd cyn ei fwyta. Peidiwch â bod yn ddiangen a'ch hoff saws.