Y cyw iâr, wedi'i bobi yn gyfan gwbl yn y ffwrn gyda chrysen aur, ac eto yn frawdurus a sudd - beth allai fod yn well ar gyfer cinio Nadolig neu unrhyw ddathliad? Bydd y rysáit isod yn eich helpu i baratoi eich hun yn y gegin.
Sut i goginio cyw iâr cyfan mewn ffwrn gyda chrwst crustiog - rysáit
Cynhwysion:
- tiwna cyw iâr - 1,5-2 kg;
- olew blodyn yr haul heb blas - 45 ml;
- ewin garlleg - 4-5 darnau;
- basil sych - 5 g;
- pupur du daear - 10 g;
- paprika melys coch daear - 20 g;
- halen yn fawr - 30 g.
Paratoi
I gaceni cyw iâr yn y ffwrn gyda chrwst euraidd, a'i wneud yn fregus, yn feddal a sudd, mae'n rhaid i'r aderyn gael ei marwio ymlaen llaw. I wneud hyn, golchwch y carcas cyw iâr a'i sychu gyda thywel papur neu napcyn. Nawr mewn powlen ar wahân rydym yn arllwys blodyn yr haul neu olew olewydd heb arogl ac yn ychwanegu ato glaswellt basil sych, pupur du a phaprika melys, halen a chofnau garlleg wedi'i wasgu. Rhwbiwch y gymysgedd cyw iâr wedi'i sbeisio ar y tu allan a'r tu mewn, rhowch mewn bag neu gynhwysydd bach addas gyda chwyth. Rydyn ni'n gosod y gweithle ar silff yr oergell am sawl awr neu well am ddiwrnod, gan droi yn achlysurol ar gasgen arall.
Gellir pobi cyw iâr mewn ffwrn ar hambwrdd pobi clasurol, mewn cynhwysydd sy'n addas ar gyfer pobi, yn ogystal â ffoil neu lewys. Pa bynnag ffordd bynnag y byddwch chi'n ei ddewis, mewn unrhyw achos bydd yn ymddangos yn hynod o flasus a blasus, ond mae gan bob un ohonyn nhw ei naws.
Wrth bobi aderyn mewn llewys neu ffoil, mae'r cig yn troi'n fwy blasus, ond bydd y crwst yn deneuach ac yn llai amlwg. Ac i'w ffurfio, pymtheg munud cyn diwedd y coginio, trowch y ffoil neu'r llewys ar wahân.
Os yw eich cyw iâr wedi'i bobi ar y ffurflen, bydd y crwst yn fwy crisp, ond fe'i ffurfiwyd ar un ochr yn unig. Gellir cyflawni'r eithaf anffafriol a'r argyfwng trwy baratoi aderyn ar sbri neu groen, ond yn yr achos hwn mae angen bod yn barod ar gyfer hynny,
Ar gyfartaledd, bydd angen y carcas a nodir yn y pwysau rysáit ar gyfer coginio yn y ffwrn 60-90 munud ar dymheredd o 180 gradd. Ychydig funudau cyn diwedd y broses pobi, gellir codi'r tymheredd hyd at uchafswm a newid y ddyfais i'r modd gril (os yw ar gael), a fydd yn rhoi'r crasg yn wasgfa hyd yn oed yn fwy.
Gall y rysáit hwn am goginio cyw iâr cyfan gyda chriben yn y ffwrn fod braidd yn amrywiol, gan wneud ei addasiadau ei hun i'r marinâd .