Mae cig eidion yn flasus ac, i ryw raddau, yn ddefnyddiol iawn i gig y corff dynol, yn aml ac yn cael ei fwyta'n helaeth mewn bwyd yn y rhan fwyaf o wledydd y byd. Nid cig eidion o'r fath yw cig eidion fel, er enghraifft, porc, felly os ydych chi'n coginio stêc eidion wedi'i ffrio, entrecote, shish kebab, neu ei roi allan mewn powdwr, yn gyntaf byddai'n dda ei farinate. Mae cig ar ôl piclo'n mynd yn feddalach ac yn caffael chwaeth ac arogleuon nodweddiadol y cynhyrchion hynny a ddefnyddiwyd fel asiantau marinating.
Ar gyfer paratoi cig eidion marinog, gallwch ddefnyddio gwahanol gynhyrchion â blas amlwg ac eiddo aromatig.
Cig eidion wedi'i marinogi mewn saws soi
Paratoi
Mynd i'r afael â'r dulliau traddodiadol mwyaf cyffredin o baratoi cig ar gyfer diwylliannau coginio, gan ddefnyddio saws soi yn weithredol, torri cig eidion i stribedi tenau neu slabiau bach. Llenwi â swm bach o saws soi. Rydym yn mariwmwm nad yw'n llai na 2, ond nid mwy na 24 awr. Bydd ychwanegu sudd lemwn, oren neu galch i'r marinâd hwn, yn ogystal â garlleg a phupur poeth coch yn ei wella'n fawr.
Cig eidion wedi'i marino mewn ciwi
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r cig fel arfer i mewn i gwbab shish, wedi'i glicio â chiwi mewn darnau bach, rhoi popeth mewn powlen a'i gymysgu. Gallwch ychwanegu ychydig o garlleg a phupur poeth coch. Rydym yn hwylio o 2 i 24 awr. Gallwch ychwanegu at y perlysiau aromatig sydd wedi'u torri'n marinade (coriander, tarragon, ac ati).
Mae cig eidion, marinated mewn kefir, iogwrt heb ei ladd neu gynhyrchion llaeth tebyg tebyg, yn addas ar gyfer cebabs shish neu yn cuddio mewn cauldron.
Ryseitiau cig eidion wedi'u marino mewn kefir
Paratoi
Rydym yn torri'r cig yn unol â hynny. Mewn kefir (neu sylfaen laeth arall) rydym yn ychwanegu garlleg, pupur coch poeth a sbeisys, er enghraifft, cyri . Yn ddiangen yn frasiog. Rydym yn hwylio mewn lle oer am ddim mwy na 8 awr. Cyn coginio, rinsiwch â dŵr a sychu'r darnau o gig gyda napcyn.
Cig eidion wedi'i marinogi mewn gwin
Gwnewch yn siŵr eich bod yn bwriadu cysbab shish neu stwc mewn cauldron.
Paratoi
Mae cig eidion wedi'i sleisio'n cael ei marinogi mewn gwin bwrdd heb ei olwg wedi'i gartrefi am ddim mwy na 3 diwrnod. Ychwanegwn garlleg a sbeisys. Gallwch ddefnyddio gwinoedd arbennig cryf (seher, win porth, coed, marsala, vermouth).
Cig eidion wedi'i marinogi mewn finegr
Mae'n dda i kebabiau neu stêc wedi'u ffrio. Mae mochyn yn defnyddio ffrwythau o ansawdd yn unig neu falsamig (yn hytrach na hanfodion finegr gwanedig).
Paratoi
Nid yw cig yn cael ei chwistrellu'n ysgafn neu ei losgi gyda finegr. Wrth gwrs, mae'n iawn i wisgo darnau gyda garlleg wedi'i dorri a'i phupur. Marinuem heb fod yn hwy na 4 awr.
Cig eidion wedi'i marino mewn cwrw
Rhagorol i ddiffodd neu goginio cig carameliedig.
Paratoi
Rydym yn torri'r cig yn ddarnau bach neu stribedi (stribedi). Llenwi â chwrw, does dim angen unrhyw beth arall. Nid ydym yn marinima mwy na 24 awr.
Os ydych chi'n ffantasi ychydig, gallwch chi hefyd ddod o hyd i wahanol ryseitiau ar gyfer marinadau, y prif beth - peidiwch â rhoi winwns yn y marinâd: mae'n dweud nad yw'r cig yn blas rhy dymunol yn arbennig ac arogl nodweddiadol.