I goginio mor anarferol a blasus ar y bwrdd? Mae'r cwestiwn hwn bob amser yn poeni llawer o wragedd tŷ ar noswyliau unrhyw wyliau. Rydyn ni'n cynnig opsiwn ennill-win i chi - afa wedi'i stwffio â madarch. Mae'r dysgl yn troi'n brafus, yn suddus ac, wrth gwrs, yn wreiddiol.
Duck wedi'i stwffio â gwenith yr hydd a madarch
Cynhwysion:
- Carcasen hwyaid - 1 darn;
- groats yr hydd yr hydd - 1 eitem;
- harddinenni ffres - 300 g;
- olew llysiau;
- bwlb - 1 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Gadewch i ni ddarganfod sut i wneud hwyaden wedi'i stwffio â madarch. Mae'r carcas yn cael ei ganu, ei olchi a'i ferwi bron i barodrwydd. Caiff madarch eu prosesu a'u torri i mewn i blatiau. Rydym yn torri'r bwlb wedi'i dorri'n fân mewn olew llysiau, ac yna'n ychwanegu'r madarch ac yn parhau i ffrio hyd nes y gwneir.
Yna berwi ar wahân gwenith yr hydd, ychwanegu halen i flasu a chymysgu â rhost llysiau. Rhoddir yr hwyaden wedi'i ferwi mewn pryd rostio, wedi'i stwffio â'r stwffio a baratowyd, tyllau wedi'u gwnio a'u hanfon am 1 awr yn y ffwrn. Gwisgwch yr aderyn ar dymheredd o 200 gradd i ba mor barod yw'r cig.
Duck wedi'i stwffio â reis a madarch
Cynhwysion:
- hwyaden - 1,5 kg;
- reis wedi'i ferwi - 3 eitem;
- madarch sych gwyn - 30 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi -2 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn golchi'r hwyaden, yn sychu gyda thywel ac yn ei brosesu, gan ddileu'r mewnoliadau a gwahanu'r cig o'r esgyrn. Yn y bowlen, arllwys olew olewydd, ychwanegu saws soi , cymysgwch a chwistrellwch, cafodd y marinâd hwyaden o bob ochr. Yna rydyn ni'n rhoi'r aderyn yn yr oergell am 40-50 munud i marinate. Yn ystod yr amser hwn, rydym yn coginio nes bod reis yn barod ac yn tywallt y madarch sych, a'u llenwi â dŵr cynnes. Nesaf, madarch yn cael ei falu a'i gymysgu â reis wedi'i ferwi.
Mae'r stwffio wedi'i stwffio â charcas, caiff y twll ei gwnïo gydag edau, neu ei dorri gyda chig dannedd pren. Nawr rhowch yr hwyaden yn y brazier a'i bobi am tua 80 munud yn y ffwrn ar 220 gradd. Rydym yn gwasanaethu'r pryd parod trwy dorri'r hwyaden gyda sleisys a defnyddio'r llenwad fel garnish.
Duck wedi'i stwffio â thatws a madarch
Cynhwysion:
- hwyaden - 1 darn;
- harddinenni ffres - 300 g;
- tatws - 10 pcs.;
- garlleg - 5 dentig;
- greens o dill;
- sbeisys.
Paratoi
I ddechrau, caiff yr hwyaden ei olchi mewn dŵr oer, glanhau'r plu ac i lawr a'i rwbio tu mewn a thu allan i wasgu drwy'r wasg gyda garlleg, pupur a halen. Mae tatws yn cael eu glanhau, eu torri'n giwbiau a'u berwi nes eu bod yn hanner parod mewn dŵr hallt. Mae harddinau'n cael eu prosesu, eu torri, yn eu hailio'n fân wedi'u torri a'u cymysgu â thatws wedi'u berwi.
Gyda'r llenwad wedi'i stwffio, rydym yn pwyso'r hwyaden, rydyn ni'n gwnio tyllau ac yn gosod yr aderyn ar daflen pobi, wedi'i losgi gydag olew llysiau. Bacenwch y dysgl yn y ffwrn am oddeutu awr a hanner ar dymheredd o 200 gradd. Ar ôl i'r hwyaid gael crwst crisiog euraidd, rydym yn ei gymryd allan o'r ffwrn, yn tynnu allan y stwffio ac yn gwasanaethu yn syth i'r bwrdd.