Gofynnir bob un o'r gwesteion ar noson y gwyliau yr un cwestiwn bob amser: beth i goginio ar y bwrdd i syndod a gwesteion? Rydym yn cynnig nifer o ryseitiau cyw iâr wedi'u stwffio â reis. Mae'r dysgl yn troi allan yn ddifrifol iawn a bydd yn sicr yn addurno hyd yn oed unrhyw ddigwyddiad cymedrol.
Cyw iâr wedi'i stwffio â reis mewn multicrew
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr - 1.5 kg;
- reis gwyn - 1 eitem;
- ceps sych - 200 g;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- bwlb - 2 ddarnau;
- broth madarch - i flasu;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys;
- hufen sur 20% - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Gadewch i ni ddarganfod sut i wneud cyw iâr wedi'i stwffio â reis. Felly, sychwch y madarch gwyn gyda dŵr, halen a berwi. Yn y bowlen, rhowch ris ar y bwrdd, rhowch y dŵr, rhowch y "Gwenith yr hydd" a choginiwch. Y tro hwn rydym yn cymryd y cyw iâr, yn torri ei adenydd, rhan isaf y coesau, yn tynnu'r croen yn ofalus, ac mae'r tyllau sy'n deillio'n cael eu gwnïo. Mae reis yn cael ei gymysgu â'r olew a'i oeri. Cogini madarch wedi'i ferwi mewn colander a gadael i ddraenio. Pan fo popeth yn oer, rydym yn ei droi trwy grinder cig. Nawr rydym yn glanhau'r nionyn, yn ei dorri a'i ffrio mewn olew. Rydyn ni'n gadael hanner y rhost mewn padell ffrio, a'r ail gymysgedd â reis, madarch ac yn arllwys y llenwad i flasu. Yna, rydym yn cael gwared â'r cig o'r asgwrn, yn ei falu trwy grinder cig a'i ychwanegu at y reis.
Mae'r stwffio sy'n deillio'n deillio o'r cyw iâr yn dwys ac yn cnau'r twll gydag edau. Rydym yn lledaenu'r cyw iâr wedi'i stwffio â reis a llysiau i waelod y pot aml-farc, arllwys menyn wedi'i doddi ychydig, a throi ar y modd "Bake" am 40 munud.
Cyw iâr wedi'i stwffio â reis a ffrwythau sych
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr - 2 kg;
- reis - 1 eitem;
- afalau melys a sour - 3 pcs.;
- rhesins - 100 g;
- bricyll sych - 10 pcs.;
- sbeisys;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Boi reis hyd nes hanner wedi'i goginio. Mae bricyll a rhesins sych yn cael eu golchi a'u dywallt am 5 munud gyda dŵr berw, ac yna'n sychu gyda thywel. Nawr cymysgwch mewn powlen ddwfn o reis, afalau wedi'u malu, bricyll a rhesins sych. Ychwanegwch sbeisys, halen a siwgr os dymunir.
Nawr rydyn ni'n gofalu am y cyw iâr: mae'r carcas wedi'i golchi'n drylwyr y tu allan a'r tu mewn, rydym yn tynnu gweddillion y plu, rydym yn torri'r coesau ychydig a'i symud yn sosban ddwfn. Rydym yn llenwi'r carcas gyda'r llenwad wedi'i baratoi, ei gwnïo gydag edau, neu glymu'r incisions gyda chig dannedd. Rhedwyd cyw iâr wedi'i stwffio â halen, paprika daear, wedi'i oleuo'n ysgafn gyda mêl a'i chwistrellu â phupur daear. Rydyn ni'n gadael yr aderyn am 2-3 awr yn llawn sbeisys, ac yna'n ei roi yn y dysgl pobi a'i anfon i'r ffwrn gwresogi am 1.5 awr. Rhoesom y cyw iâr wedi'i baratoi gyda reis ac afalau ar fysyn gweini, wedi'i addurno â gwyrdd a chyflwyno'r bwrdd Nadolig.
Cyw iâr wedi'i stwffio â prwnau a reis
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1,5 kg;
- reis - 1 eitem;
- dŵr - 2 l;
- bwlb - 1 darn;
- prwnau - 10 darn;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- olew llysiau;
- Greens ffres - os dymunir;
- sbeisys.
Paratoi
Mae carcas cyw iâr yn golchi, sychu, torri'r croen gormodol a phalanx olaf yr adenydd. Yna rydyn ni'n rwbio'r aderyn gyda halen a phupur y tu allan a'r tu mewn. Mae prwnau yn cael eu dywallt o ddŵr poeth, a'u torri'n giwbiau bach. Mae reis wedi'i rinsio'n drylwyr, wedi'i dywallt i mewn i sosban, wedi'i dywallt â dwr glân a'i roi ar y tân, berwi hyd nes ei hanner wedi'i goginio. Mae luchok a moron yn cael eu glanhau, eu malu â stribedi a ffrio llysiau mewn olew llysiau cynhesu. Garlleg rydym yn pasio drwy'r garlick. Sicrhewch y bydd llysiau'n cael eu golchi, eu sychu a'u malu. Nawr cymysgwch reis gyda garlleg, melin, llysiau wedi'u ffrio a rhawnau. Llenwch y cyw iâr gyda stwffin wedi'i goginio, ymylon porw wedi'i gwnio, saim y carcas gydag olew llysiau a gosodwch mewn ffwrn gwresogi. Bacenwch y dysgl nes ei goginio.