Mewn llawer o wledydd mae traddodiad da wedi datblygu - cwci blwyddyn (yn dda, neu Nadolig). Cynhwysir cwcis toes ar gyfer y Flwyddyn Newydd gydag ychwanegion sbeislyd (sinsir, fanila neu sinamon, ac ati). Mae'r cwcis eu hunain yn cael eu ffurfio gan ddefnyddio ffurfiau tyllu a all fod yn thematig (coed Nadolig, cwningen, pysgod, sêr, ac ati) neu rai nad ydynt yn thematig (amrywiol ffigurau geometrig), am ddiffyg siapiau arbennig, gallwch ddefnyddio gwydr neu gwpan gydag ymyl gymharol denau neu dorri siâp o gyfaint fach botel plastig.
Fel arfer, mae cwcis y Flwyddyn Newydd wedi'u haddurno â gwahanol hwyliau melysion sy'n llifo hylif lliw, gan gynnwys gwydredd. Weithiau, gyda chymorth gwydro o liwiau gwahanol, mae hyd yn oed bisgedi Blwyddyn Newydd wedi'i beintio. Ar gyfer paratoi diwydiannau gwydro lliw gwahanol ar gyfer cwcis, mae'n bosibl defnyddio gwahanol liwiau bwyd, ond yn y cartref mae'n well defnyddio cynhyrchion lliw naturiol yn unig (coco, ceirios neu sudd betys a'r tebyg) fel pigmentau.
Dywedwch wrthych sut i goginio cwci blwyddyn newydd a sut i wneud gwydredd i'w addurno.
Y rysáit ar gyfer cwcis y Flwyddyn Newydd
Cynhwysion:
- blawd gwenith uchel-radd - tua 3 sbectol;
- halen - 1 pinsiad;
- bwyd soda, wedi'i ddiffodd â sudd lemwn, - ar flaen y cyllell;
- menyn naturiol - 200 g;
- siwgr gronnog - 200 g;
- wy cyw iâr - 2-3 pcs.;
- vanila neu sinamon (ond nid gyda'i gilydd) a / neu sbeisys eraill;
- rhom neu cognac - 1-2 llwy fwrdd. llwyau.
Yn y cyfansoddiad cwcis, gallwch hefyd gynnwys 1-3 llwy fwrdd o bowdwr coco ansawdd, fodd bynnag, mae'n well cymysgu 2 fath o toes o'r cynhyrchion hyn - gadewch pechenyushki fod o ddau fath.
Paratoi
Sifrwch y blawd i bowlen gyda sleid, ychwanegu halen a soda. Toddi menyn (ond peidiwch â berwi) a'i gymysgu â siwgr. Os yw'r toes gyda choco, yna mae'n rhaid i chi gymysgu coco gyda siwgr ymlaen llaw. Cymysgwch y cymysgedd siwgr ac olew gyda blawd a chymysgedd. Rydym yn ychwanegu wyau, sos a sbeisys (gallwch sinsir â sinamon neu ar wahân, ond nid gyda vanilla), gallwch hefyd gynnwys saffron a chardamom. Cymysgwch bopeth a gadewch i'r prawf gael ei gynnal am 20 munud.
Rho'r toes i mewn i haen tua 0.5 cm o drwch. Gan ddefnyddio mowldiau dyrnu neu wydr, gwnewch pechenyushki. Mae angen i chi saim y menyn gyda menyn, ac mae'n well ei gynnwys gyda phapur pobi a saim gydag olew. Lledaeniad uchaf pechenyushki. Pobwch mewn ffwrn am 200 ° C am 8-15 munud. Symudwn y pasteiodion ac aroswn nes ei fod yn oeri.
Nawr y ryseitiau ar gyfer gwydredd lliw ar gyfer cwcis y Flwyddyn Newydd.
Syniadau ac egwyddorion gwydredd
Prif gydran unrhyw wydredd yw powdwr siwgr, rhaid i'r ail gydran fod yn hylif. Cymhareb feintiol bras o 2/3 neu 3/4 o fesur y siwgr powdwr a 1/3 neu 1/4 yw'r ail gydran. Mae'r gymhareb 1/3 - 2/3 yn bosibl pan gaiff ei gynnwys yng nghyfansoddiad menyn neu syrup gelling (y cynhyrchion hyn wedyn yn rhewi), gwydrau o'r fath gan deipoleg, yn hytrach yn nes at losin.
Mae llaeth neu hufen gyda siwgr powdr yn rhoi tôn gwydr gwydn aneglur hyd yn oed. Os yw'r gydran hylifol yn ddŵr, ceir gwydredd tryloyw.
Ceir glawiau o liwiau a lliwiau brown trwy gymysgu siwgr powdr gyda'r coco neu goffi parod (hynny yw, wedi'i goginio). Gan ychwanegu llaeth o fraster neu hufen canolig neu uchel, gallwch chi gyflawni gwahanol liwiau a lliwiau o raddfa frown.
Mae glawiau o arlliwiau coch yn cael eu cael trwy gymysgu powdwr siwgr gyda sudd betys (tonnau prydferth iawn, sychu ychydig o sudd lemon i wella'r arogl). Mae lliwiau a lliwiau coch hardd yn rhoi gwin coch, neu sudd ceirios naturiol wedi'i sefydlogi, neu sudd o bomgranad ffres. Os ydych chi eisiau gwydro coch anweddus - ychwanegwch hufen bach neu iogwrt naturiol heb ei sathru (ond nid llaeth, bydd sudd yn curo, curdle). Os ydych chi'n defnyddio iogwrt, peidiwch â chynhesu'r gymysgedd.
I gael y lliwiau melyn gwydr, defnyddiwch y melynau wy (rhaid gwirio'r wyau). Gallwch hefyd ddefnyddio sudd pwmpen ffres a / neu oren, tangerin.
Rydyn ni'n rhoi'r halen ar y bisgedi ac yn aros nes ei fod yn rhewi, neu'n tynnu ar yr afu â thaseli (gallwch ddefnyddio chwistrell plastig heb nodwydd). Cynnwys plant, byddant wrth eu bodd.
Rydym yn gwasanaethu cwcis Nadolig gydag eicon yn y bore gyda the, coffi, siocled poeth, sudd naturiol neu gyfansoddion.