Yn y bwrdd Nadolig, mae'r teulu'n gwasanaethu amrywiaeth o brydau poeth. Mae'r rhan fwyaf yn pobi aderyn , gall rhai ddewis mochyn pobi, er enghraifft. Ond pa mor aml oedd rhaid ichi geisio neu baratoi coes oen? Mae cig mutton sewgar a bregus, sydd wedi hen flino yn y ffwrn, yn bleser ar wahân y dylai pawb ei roi arni.
Coesen oen wedi'u pobi mewn ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- coes oen - 3,5-4 kg;
- mintys - criw;
- olew olewydd - 1/4 o ganrif;
- garlleg - 3 ewin;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- croen lemwn - 2 llwy fwrdd.
- halen, pupur - i flasu;
- gwin sych gwyn - 1 eitem;
- cawl cyw iâr - 1 1/2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydyn ni'n gosod y goes yn golchi a'i sychu gyda chig oen ar hambwrdd pobi. Mewn powlen, cymysgwch y mintys wedi'i falu, olew olewydd, garlleg, chwistrell a sudd lemwn, yn ogystal â halen (tua 2 llwy de) a phupur. Rydyn ni'n rwbio'r coes gyda'r cymysgedd sy'n deillio ohono ac yn gadael i farinate am 8-12 awr, wedi'i orchuddio â ffilm bwyd.
Un awr cyn coginio, rydym yn cymryd y cig allan o'r oergell, yna'n ei gorchuddio â ffoil a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 180 ° C am 1.5-2 awr. Am y 30 munud olaf o goginio, tynnwch y ffoil o'r traed er mwyn iddo allu brownio'n gyfartal.
Mae cig parod yn cael ei dynnu o'r daflen pobi, wedi'i orchuddio â ffoil ac yn gadael i sefyll am tua 15 munud. Yn y cyfamser, mae'r sudd a'r braster sy'n weddill ar yr hambwrdd pobi yn gymysg â'r gwin a'r broth, rhowch y cymysgedd ar y tân ac anweddwch nes bod yr hylif yn parhau i fod oddeutu gwydr. Rydym yn gweini cig â chwyddiant.
Drwy gyfatebiaeth, mae coes yr uen wedi'i bakio yn y ffwrn yn y llewys: yn gyntaf mae'r cig yn cael ei bobi yn y llewys, yna caiff y llewys ei symud, symudir y goes i'r hambwrdd pobi am 30-40 munud, ac mae saws ffrog yn cael ei baratoi o'r sudd a'r braster.
Coesen oen wedi'i bacio yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- coesau cig oen - 2 kg;
- angoriadau - 50 g;
- olifau - 16 darn;
- rosemari ffres - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Caiff y goes ei golchi a'i sychu gyda chig carreg ei dorri ar draws yr wyneb cyfan i ffurfio pocedi bas. Rhowch eich traed ar yr hambwrdd pobi.
Mae ffrwythau a'u menyn, yn ogystal ag olewydd a rhosmari, yn chwistrellu mewn pas homogenaidd gyda chymysgydd. Ychwanegwch ychydig o halen a phinsiad da o pupur i'r màs sy'n deillio ohono. Rydym yn gosod y past yn y toriadau, gan ymledu yn gyfartal dros yr wyneb cyfan.
Rydyn ni'n gosod y daflen pobi gyda'r troed maid i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 220 ° C am 30 munud. Yn ystod yr amser hwn, bydd y goes yn cael ei orchuddio â chrosen aur ac yn gadael y arogl. Ar ôl hanner awr, cwtogwch y gwres i 200 ° C a pharhau i goginio am 60 munud arall.
Coesen oen wedi'u pobi yn y ffwrn gyda llysiau
Cynhwysion:
Ar gyfer cig:
- coesau cig oen - 1.5 kg;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- iogwrt - 255 g;
- garam masala - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- halen - 1/2 h halen;
- pupur poeth - 1/4 cwp;
- saffron - 5-6 darnau.
Ar gyfer llysiau:
- eggplant - 1 darn;
- zucchini - 2 pcs.;
- winwns coch - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- garlleg - 4 clof;
- cwmin - 1 llwy de;
- powdr cyri - 1 llwy de;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau
Cyn pobi coes oen, dylid marinogi. I wneud hyn, rydym yn pwyso'r droed ar yr wyneb cyfan gyda chyllell, ei gymysgu
Mae eggplant, zucchini, winwns a moron yn cael eu glanhau, fy nghartrefi a'u torri i mewn i giwbiau mawr. Arllwyswch y llysiau gydag olew olewydd, chwistrellu cyri a chin, ychwanegu trwynau o garlleg.
Rydyn ni'n lledaenu'r llysiau a baratowyd ar daflen pobi, ac ar y brig rydyn ni'n gosod coes o dafarn. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda ffoil a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 180 ° C am 1.5-2 awr neu hyd meddal y cig. Cig parod wedi'i rostio o dan y gril am 10-15 munud.