Sauc porc yw'r rhan uchaf o goes blaen mochyn.
Fe wnawn ni ddweud wrthych sut i goginio cigydd porc yn iawn ac yn flasus. I wneud hyn, mae'n well dewis ffon o fridiau cig anifeiliaid gyda haenen fraster bach.
Gellir paratoi clymcyn porc mewn sawl ffordd, ond mae'n well ei bobi. Yn y Weriniaeth Tsiec, mae hwn yn ddysgl genedlaethol poblogaidd iawn - pecene veprove koleno (cnau bach o Veprevo).
Wedi dyfeisio nifer o opsiynau ar gyfer coginio sachau porc, pobi yn y ffwrn. Fe allwch chi arbrofi eich hun wrth ddyfeisio ryseitiau newydd, gan gadw at y syniad cyffredinol a'r egwyddorion paratoi.
Opsiynau coginio
Gallwch chi goginio'r gyrrwr yn gyfan gwbl, yn yr achos hwn mae'n well i ferwi ychydig. Neu gallwch wahanu'r burr o'r asgwrn. Yn y fersiwn hon, i wneud y bwcyn porc yn flasus, cyn pobi yn y ffwrn mae'n dda ei farinate.
Cnau coco wedi'i borwi mewn ffoil
Paratowch yr opsiwn cyntaf: coginio, troelli, pobi yn gyfan.
Cynhwysion:
- cnau coch - 1-2 darn;
- dail bae;
- clofn;
- hadau coriander;
- pupur gyda phys;
- garlleg;
- mwstard yn barod;
- Greens - bwndel trwchus.
Paratoi
Mae rholiau'n agor ar dân agored, glanhau â chyllell, golchi (os oes angen, torri i mewn i ddwy ran ar y cyd). Rydyn ni'n rhoi'r olwyn mewn sosban, yn arllwys dŵr oer i'w gwmpasu'n llwyr. Boil y spinach gyda sbeisys a halen am 20 munud ar ôl berwi ar wres isel. Ychydig o oeri mewn broth a'i dynnu.
Gyda chymorth cyllell sydyn gyda thoen tenau a llafn cul, caiff y trawiad cwympo oeri ei fridio gan ddarnau o garlleg yn cael eu torri ar hyd yr ewin. Rydym yn ei lledaenu â mwstard.
Ar dail wlyb o'r maint cywir, rydym yn lledaenu'r brigau o wyrdd, o'r uchod rydym yn rhoi'r olwyn a'i bacio (pob darn ar wahân). Am ddibynadwyedd, gallwch chi becyn eto. Rydyn ni'n gosod y bagiau gyda'r shank yn y ffwrn ac yn pobi am o leiaf 1.5 awr ar dymheredd o tua 200 ° C.
Bydd yn llawer mwy blasus os bydd y tymheredd yn cael ei ostwng i isafswm ac yn ei fwyta'n hirach.
Sut i ffeilio?
Roulk brecwast yn troi a'i weini ar blyt ceramig garw neu ar blât. Torrwch y darnau gyda chyllell yn y broses o fwyta, cymerwch nhw â llaw.
I'r rukke mae'n dda i wasanaethu dwmpathau tatws, fel garnish - stew neu sauerkraut ac, wrth gwrs, cwrw ffres oer mewn mwg hardd. Yn hytrach na bara - pretzels neu ffyn halenog.
Rost porc wedi'i fri mewn cwrw
Cynhwysion:
- 1-2 wy;
- ansawdd clasurol cwrw, golau neu dywyll (heb folasau maltose a chynhwysion amheus eraill) - 1.5 litr;
- garlleg;
- hadau mwstard, carafan a choriander;
- pupur melys gyda phys;
- clofn;
- halen;
- greens.
Paratoi
Rydyn ni'n tynnu'r ffon gyda thân, ei lanhau â chyllell, ei olchi a'i wneud â thoriad dwfn ar hyd yr asgwrn. Yn tynnu'n ysgafn, rydym yn gwahanu'r cig o'r asgwrn gyda darn unigol ac yn guro'n ysgafn. Rydyn ni'n rhoi'r cig mewn marinâd, yn cynnwys cwrw a garlleg wedi'i dorri â sbeisys. Marinate cig am o leiaf 5, ac o bosib 8-12 awr. Yn droi, rhoi'r cig yn marinate yn gyfartal.
Rydym yn dadhalogi'r garlleg piclyd (ni ddylai fod gweddillion o garlleg), ei sychu i ffwrdd, ei sychu gyda lliain glân a'i blygu gyda sleisennau o ewin garlleg, wedi'u torri'n hydredol o'r ddwy ochr. Plygwch y cig gyda rholyn, rhowch brigau o wyrdd yn y ganolfan a chlymwch y gofrestr mewn sawl man gyda chiwen croissant.
Rydym yn dewis siâp anhydrin cymharol ddwfn (ceramig, gwydr, enamel neu o fwyd
Gwisgwch am o leiaf 2 awr ar dymheredd o tua 200 ° C. Neu ar dymheredd is, ond yn hirach - bydd y cig yn troi'n fwy meddal. Yn y broses pobi, chwistrellwch 4-5 gwaith, arllwyswch y pilau gyda chwrw, a'i chwistrellu gyntaf yn 40-50 munud ar ôl dechrau pobi. Tynnwch o'r twin shank gorffenedig. Gallwch dorri i mewn i sleisys (ar y ffordd orau i'w ffeilio, darllenwch y rysáit gyntaf, gweler uchod).
Rydym yn gwasanaethu, wrth gwrs, â chwrw.