Gadewch i ni ystyried gyda chi sut i baratoi rhestr o shank. Bydd archwaeth o'r fath yn addurno'ch bwrdd yn berffaith a bydd yn achosi edmygedd i bawb.
Rholiwch o'r shank yn y multivark
Cynhwysion:
- dŵr - 300 ml;
- cyri - 1 llwy de;
- ffiled cyw iâr - 3 darn;
- dail lawen - 2 dunnell;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 5 pcs.;
- Sudd porc - 1 kg;
- garlleg - 4 clof;
- cregyn nionyn - 15 g;
- sbeisys.
Paratoi
Yn gyntaf, gadewch i ni baratoi'r cawl o'r pysgodion nionyn golchi, dail y laww a phupur melys. Yna, rydym yn ychwanegu bwlb cyfan wedi'i glanhau, ac yn troi ar y modd dyfais "Multiprofile" gyda gosodiad tymheredd o 120 gradd ac amser 10 munud. Erbyn hyn, mae'r golchwr yn cael ei olchi'n drylwyr, rydym yn crafu'r croen gyda chyllell, ei dorri ar hyd ac yn torri'r asgwrn yn ofalus. Curo'n ysgafn pob darnau o gon dogn, rwbiwch ar y ddwy ochr â sbeisys a garlleg. Mae moronau yn cael eu glanhau a'u torri'n stribedi hir tenau a'u gosod ar ben yr olwyn.
Ffiled cyw iâr yn sefyll ar y bwrdd, gorchuddio â ffilm a'i guro gyda morthwyl. Chwistrellwch y cyri a'i symud yn gyfartal ar y basged gyda moron.
Nawr trowch yr holl roliau yn ysgafn, lapio edau dynn a thynnwch ef yn y broth nionyn, gan ychwanegu halen i flasu. Nawr rydym yn cau gorchudd y multivark, rydyn ni'n gosod allan y rhaglen "Quenching" a'i farcio am tua 3 awr. Ar ôl yr amser, rydym yn cymryd y gofrestr gorffenedig o shank y broth, ei oeri, ei dynnu am 2 awr yn yr oergell, yna tynnwch yr edau a'i weini fel torri cig neu goginio brechdanau blasus a boddhaol ohoni.
Rysáit rholio cnau bach porc
Cynhwysion:
- Sork Porc - 1 pc.
- sbeisys.
Paratoi
Torrwch y clymen ar hyd yr asgwrn a defnyddiwch gyllell miniog i dorri'r asgwrn o'r cig yn ofalus, gan geisio peidio â niweidio cyfanrwydd y croen. Mae sbeisys a halen yn cael eu cymysgu mewn powlen a rhwbio'r cymysgedd sy'n deillio o gig o bob ochr. Yna cymerwch y rhwyll mowldio a'i roi ar bibell addas. Caiff cig o'r shank ei rolio'n dynn gyda rholiau, rydym yn llenwi'r ymylon yn fewnol ac yn rhoi'r rhol yn y bibell, gan dynnu'r rhwyd arno ac yn tyno'r pennau'n dynn.
Yn hytrach na rhwydi mowldio, gallwch ddefnyddio twî syml ar gyfer gwau selsig neu edafedd trwchus cyffredin. Yna lapiwch y gofrestr mewn ffoil, ei roi mewn dysgl pobi a'i anfon i'r ffwrn gynhesu am 1.5 awr. Nesaf, tynnwch y ffoil yn ofalus a rhowch ein gofrestr o'r shank yn y ffwrn am 5-10 munud arall. Yna, mae'r bwyd yn cael ei oeri yn llwyr ac rydyn ni'n rhoi'r gofrestr yn yr oergell am 8 awr.
Roulette gyda shank gyda stwffio
Cynhwysion:
- Sork Porc - 1 pc.
- afal - 2 ddarnau;
- sbeisys;
- garlleg;
- hufen sur.
Paratoi
Torrwch y cwtigl, torri'r esgyrn a'r tendonau yn ofalus. Cigwch ychydig o guro, rwbio â halen a garlleg wedi'i dorri. Caiff yr afalau eu glanhau, eu torri i mewn i chwarteri, tynnu'r hadau, a gosod y lobiwlau ar haen o gig. Rydyn ni'n troi'r rhol, yn tynhau'r edau'n dynn, a'i roi yn y llewys ar gyfer pobi. Rydym yn anfon y dysgl am 3 awr i ffwrn poeth, ac yna'n symud i plât, torri'r edau, ei dorri'n sleisys, ei saim gyda hufen sur, chwistrellu perlysiau ffres a'i roi i'r bwrdd.
Meatloaf o shank gyda prwnau
Cynhwysion:
- Sork porc - 1 darn;
- prwnau - 15 pcs.;
- mwstard - 1 llwy de;
- mêl hylif - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys.
Paratoi
Mae sachau porc yn cael ei berwi mewn dŵr hallt am oddeutu 3-4 awr. Mae prwnau yn cael eu golchi a'u gwlychu. Mae mwstard yn gymysg â mêl, tymor gyda phupur, halen, coriander a rhosmari. Nesaf, rhowch prwnau ar y cig a'i orchuddio â chymysgedd a dderbyniwyd yn dda. Rôl wedi'i guro'n gaeth, wedi'i glymu'n dynn gydag edafedd trwchus, wedi'i lapio mewn ffilm bwyd, neu mewn llewys arbennig ar gyfer pobi. Nawr rydym yn anfon y pryd i'r oergell a'i adael i rew drwy'r nos. Yn y bore, rydym yn lapio'r cig mewn ffoil a'i hanfon am 20-30 munud i ffwrn poeth.