Mae cig cwningen yn gynnyrch dietegol. Ddim am ddim, argymhellir ei roi i fabanod wrth gyflwyno bwydydd cyflenwol. Mae'r cwningen yn gyfoethog mewn protein, fitaminau a mwynau. A gall cwningen goginio llawer o brydau blasus.
Blas Nadolig Cwningen
Cynhwysion:
- coesau cwningod - 4 pcs.;
- Afalau coch - 4 pcs.;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- sinsir yn ffres - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- cwr sinsir - 500 ml;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- braster - 6 band;
- starts - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Fy afalau, rydym yn tynnu'r craidd a'u torri'n gylchoedd. Caiff winwns eu glanhau a'u torri'n giwbiau. Mae moron hefyd yn cael ei dorri'n giwbiau. Mae'r holl gynhwysion wedi'u gosod mewn haenau ar y ffurf: afalau, winwns, moron. Mae pob haen wedi'i darnio â sinsir. O'r blaen rhowch glun y cwningen. Mae cwr sinsir yn gymysg â halen, pupur a mwstard. Gyda'r cymysgedd sy'n deillio, rydyn ni'n arllwys y goes gyfan ac yn rhoi stripiau braster arnynt. Caewch y ffurflen gyda chaead a'i frechru ar wres canolig nes ei fod yn barod. Ar ddiwedd y paratoad, rydym yn gwanhau'r starts mewn 50 ml o ddŵr ac yn ei arllwys i'r mowld i wneud y saws cwrw yn drwchus.
Cwningen yn Ffrangeg - y pryd mwyaf blasus o gwningen
Cynhwysion:
- cwningen - 1 carcas;
- gwin gwyn sych - 250 ml;
- menyn - 80 g;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- hylifennod - 200 g;
- melyn wy - 2 ddarn;
- lemwn - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- hufen sur - 125 g;
- greens - i flasu;
- dail bae, halen, pupur clo, dŵr a finegr ar gyfer marinade.
Paratoi
O ddŵr, finegr, halen a sbeisys, rydym yn gwneud marinâd, yr ydym yn arllwys i mewn i'r carcass y cwningen ac yn gadael y cloc yn 12. Ar ôl hynny, torrwch y carcas yn ddogn, a roddwn i'r sosban, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'r moron wedi'i dorri. Rydyn ni'n arllwys yn yr olew llysiau ac yn ffrio nes bod y cig ychydig yn fflysio. Yna arllwyswch y blawd, a throi drosodd, ffrio'r cig am 5 munud arall. Nawr, arllwyswch y win, yr halen a'r pupur i flasu. Cofnodion trwy 2 arllwyswn mewn dŵr fel bod y cig wedi'i orchuddio ag ef. Ewch am tua 1 awr. 10 munud cyn y parodrwydd rydym yn ychwanegu madarch. Cymysgwch y melyn gyda hufen sur a'r saws sy'n deillio o'r gwningen. Ar y pen draw, ychwanegwch berlysiau wedi'i falu a sudd lemwn.
Cawl cwningod gyda vermicelli
Cynhwysion:
- coesau cwningen - 2 ddarnau;
- garlleg - 3 ewin;
- winwns gwyn - 1 pc.
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- ffa ffres wedi'u rhewi - 100 g;
- vermicelli bach - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- greens - i flasu;
- halen, sbeisys - blas pores.
Paratoi
Mae coesau'r cwningod yn cael eu golchi, eu dywallt oer, ac ar dân cyflym yn dod â berw, tynnwch yr ewyn wedi'i ffurfio a'i goginio ar dân bach nes bod y cig yn barod. Yna gwahanwch ef o'r esgyrn a'i dorri'n ddarnau. Nawr chwiliwch y winwnsyn, y pupur, y garlleg a'r llysiau mewn olew llysiau. Mae ffa llinynnol yn ddiffygiol. Rydyn ni'n hidlo'r broth, rhowch berw iddo, rydyn ni'n rhoi cig, ffa a llysiau wedi'u paratoi i mewn iddo. Dewch i ferwi a choginio am tua 10 munud, ac yna ychwanegu perlysiau wedi'u hailio, halen, sbeisys a dyrnaid o vermicelli. Boili am tua 5 munud, a thynnwch y cawl o'r tân.
Rabbit Soufflé
Cynhwysion:
- ffiled o gwningen - 200 g;
- llaeth - 100 ml;
- pwmpen - 100 g;
- wyau cwail - 4 pcs.;
- pawn gwyn - 1 slice;
- halen - i flasu.
Paratoi
Torrwch y ffiledi cwningen yn ddarnau bach. Torrwch y daf gyda llaeth. Yn y bowlen y cymysgydd, gosodwch y cig, y bocsen a'r halen, wedi'i blymu, wedi'i blymu. Rydym hefyd yn ychwanegu melyn o wyau cwail. Rydym yn trawsnewid popeth yn fras homogenaidd. Chwistrellwch wyau wyau i ewyn a'u cymysgu'n ofalus gyda chig fach. Yn y cwpan multivarki arllwys mewn dŵr, gosod gril ar gyfer coginio ar stêm. Rydym yn gosod y màs cig ar fowldiau silicon, eu gosod ar y groen ac yn y modd "coginio Steam", rydym yn paratoi 40 munud. Mae soufflé hynod o dendr a blasus o'r cwningen yn barod!
Goulash gyda chwningod a chrefi
Cynhwysion:
- cwningen - 1 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- sudd tomato - 1 gwydr;
- garlleg - 3 ewin;
- tyfu cyw iâr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- rhesins - 100 g;
- dail bae - 1 darn;
- ewin - 2 pcs.;
- halen - i flasu.
Paratoi
Rhennir y cwningen yn ddarnau dogn a rhwbio â bwydo ar gyfer cyw iâr neu gig. Rydyn ni'n gosod y darnau mewn cynhwysydd sy'n gwrthsefyll gwres. Mae'r winwns yn cael eu torri i mewn i'r chwarteri, rydyn ni'n rhoi cwningen iddynt, yn arllwys sudd tomato, rydyn ni'n taflu raisins, sbeisys a garlleg wedi'i dorri. Rydym yn anfon y ffurflen gyda'r cwningod, wedi'i orchuddio â chaead, i mewn i'r ffwrn a'i goginio am 3 awr ar dymheredd o 150 ° C.