Mae coginio Corea lawer yn gyffredin â pheiriannau Oriental eraill sy'n hysbys iawn: Tsieineaidd a Siapaneaidd. Fel y cymdogion Tseiniaidd, mae Coreans yn awyddus i fwyta porc ac amrywiol offal. Er enghraifft, mae dysgl cynffonau tarw - honking, yn un o'r pwysicaf yn y gegin llys Coreaidd. Mae'r math hwn o goginio yn sefyll allan yn y bwyd cenedlaethol, fel y rhai mwyaf mireinio, ac yn y dyddiau hen oedd yn fwriad ar gyfer uchelgeisiau o safon uchel.
Nodwedd arall o fwyd Corea yw'r defnydd helaeth o wahanol sbeisys, y prif un yw pupur coch, diolch i lawer o brydau cenedlaethol sydd â lliwiau oren a choch.
Bydd y rysáit arfaethedig ar gyfer clustiau porc yng Nghorea yn denu ymadroddion o faeth dietegol, gan fod hwn yn gynnyrch calorïau isel iawn, mae braster yn 2%. Mae'r is-gynnyrch hwn yn gyfoethog o fitaminau Grŵp B a macro-a microelements, yn enwedig haearn. Yn ogystal, mae'r blas yn cael ei wahaniaethu gan ei blas ardderchog, a fydd yn ei gwneud yn uchafbwynt y rhaglen ar eich bwrdd.
Dewis isgynhyrchion a thriniaeth cyn paratoi
Er mwyn coginio clustiau marinogedig yn Corea, yn gyntaf mae angen i chi ddewis y sgil-gynhyrchion angenrheidiol. Yn y farchnad gig neu archfarchnad rydym yn prynu clustiau mochyn. Dylent gael eu prosesu'n dda: eu crafu a'u crafu'n ofalus. Pan gyrhaeddwn adref, rydyn ni'n rhwbio gweddillion y corsydd, eu golchi a'u rhoi mewn sosban ar fflam bach mewn dŵr hallt am tua 2 awr. Ar ddiwedd y coginio, mae'r draen yn cael ei ddraenio i mewn i gynhwysydd ar wahân ac rydyn ni'n gadael y clustiau i oeri mewn sosban dan orchudd.
Os na chaiff yr offal ei oeri, yna yn y dysgl, byddant yn cadw at ei gilydd, gan droi i mewn i fras homogenaidd o'r math o gyffiniau. Mae clustiau wedi'u hoeri yn cadw eu cyfanrwydd yn berffaith, felly bydd y pryd parod yn edrych yn fwy blasus.
Sut i goginio clustiau Corea - rysáit
Cynhwysion:
- clustiau porc crai - 1 kg;
- sbeisys: pupur coch (tir), coriander (tir), ewin - i flasu;
- pupur bregus (pys) - ychydig o ddarnau;
- garlleg - hanner pen;
- dail bae - 2 pcs.;
- olew llysiau - 1/2 cwpan;
- 9% finegr bwrdd - i flasu;
- saws soi - 1 llwy de.
Paratoi
Wrth goginio'r clustiau ar y diwedd, taflu sbeisys - dail bae, puprynnau pupen a arennau o ewin. Gyda llaw, gellir defnyddio'r gwedd wedi'i berwi ar ôl coginio, i wneud cawl neu ddysgl fach. Mae stribedi cul iawn yn cael eu torri i ffwrdd oer, sy'n dod i ben ar ffin y rhan carnog - nid oes angen ei wneud yn y salad, ond gellir ei fwyta (gyda'r bara yn eithaf braf!) Mewn plât dwfn rydym yn lledaenu'r clustiau torri, yn chwistrellu pincyn o siwgr, yn ychwanegu finegr y bwrdd a'r holl sbeisys troi'r holl gynhwysion i wneud y siwgr yn gyfan gwbl yn cael ei ddiddymu.
Rydym yn gwasgu'r garlleg, ei ffrio am ychydig eiliadau yn y padell ffrio wedi'i gynhesu, fel bod yr olew yn amsugno'r blas garlleg, ac yn arllwys y clustiau gydag olew persawrus. Bydd salad - blasus!
Mae rysáit wych arall ar gyfer clustiau porc yn Corea.
Clustiau poch yn Corea - presgripsiwn2
Cynhwysion:
Yn gyffredinol, mae'r cydrannau yn aros yr un fath ag yn y rysáit cyntaf. Yr unig beth yw cymryd 3 moron mawr ychwanegol a 1 winwns fawr.
Paratoi
Rydym yn golchi, glanhau a thri moron ar grater Corea arbennig (ar gael i'w werthu), torri'r modrwyau nionyn. Mewn padell ffrio, dywallt ar waelod olew llysiau. Rydym yn lledaenu'r moron wedi'u gratio ac mae'r clustiau'n cael eu torri i mewn i stribedi o olew ysgafn. Yn troi yn gyson, ffrio ar fflam mawr am un munud. Rhowch y gymysgedd mewn powlen gyda sbeisys, halen, garlleg wedi'i wasgu. Rydym yn gwrthsefyll yn yr 2 awr oer. Rydyn ni'n gosod y salad ar y bwrdd ar ffurf pryd oer. Mae connoisseurs yn ystyried clustiau porc mewn Corea fel byrbryd ardderchog i gwrw.
Rydym yn gobeithio y bydd y clustiau porc anghyffredin mewn pysgl yn Korea yn eich arbenigedd.