Mae caws, fel y gwyddoch, eisoes yn barod i'w fwyta, weithiau maent hefyd wedi'u cynnwys mewn prydau cyfansawdd cymhleth fel un o'r cynhwysion.
Mae blas o'r fath, fel caws, wedi'i ffrio mewn batter - nid yw hyn, wrth gwrs, yn ddysgl bob dydd, yn hytrach, mae'r rysáit hwn yn ddiddorol coginio ar gyfer bwrdd Nadolig. Ac, serch hynny, o ystyried y ffaith bod y blymu yn toes, mae'r caws mewn swmp yn ddewis arall diddorol i'r brechdanau elfennol gyda chaws.
Efallai na fyddwn yn ystyried bod y dysgl hon yn arbennig o niweidiol, er gwaethaf y defnydd o ddull o'r fath â rhostio, gan fod unrhyw gynnyrch mewn swmp wedi'i ffrio'n gyflym. Bydd amryw o ychwanegion blasu mewn claret, er enghraifft, sbeisys sych a rhai eraill mewn ffordd ddiddorol yn ychwanegu at flas y prydau hyn yn ychwanegu atyniadau, nodiadau a lliwiau cain ychwanegol.
Byddwn yn dweud wrthych sut i wneud caws mewn swmp, y mwyaf addas ar gyfer hyn yw cawsiau caled a lled-gyfun, yn ogystal ag Adyghe a suluguni.
Y peth gorau yw ffrio'r caws mewn batter wedi'i ffrio'n ddwfn (mewn ffresydd dwfn neu mewn cauldron), ond gallwch chi ei wneud gyda sosban ffrio confensiynol (yn ôl y ffordd, ac mae'r defnydd o olew yn llai). Rydyn ni'n dewis cawsiau yn naturiol yn unig, a wneir gan y dechnoleg glasurol, ac nid unrhyw "gynnyrch caws" yr hyn a elwir yn ansawdd amheus gyda chyfansoddiad anhygoel.
Caws mewn swmp
Cynhwysion:
- caws - tua 400 g;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- llaeth o gynnwys braster canolig a / neu gwrw - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur du;
- mae greens yn wahanol ar gyfer addurno (persli, basil, coriander, ac ati);
- olew llysiau neu naturiol hufennog (neu gymysgedd).
Paratoi
Nid yw caws wedi'i sleisio'n rhy denau, ond nid yw'n drwchus. Rydym yn coginio'r batter: cymysgwch wyau gyda llaeth a blawd, ychwanegu pupur du (gallwch ychwanegu ychydig o hadau cwmin daear). Nid oes angen sebon - mewn caws ac felly fwy na digon o halen. Rydyn ni'n curo'r ffon gyda ffor neu wisg, ni ddylai fod unrhyw lympiau. Peidiwch â defnyddio'r cymysgydd, oni bai eich bod am i'r claret fod yn rhy lush.
Rydym yn cynnes yr olew yn dda mewn padell ffrio, ond byddwn yn ffrio ar wres canolig. Rydyn ni'n dipio darn o gaws i mewn i'r batter a ffrio o'r ddwy ochr i dwll brown euraidd (gallwch chi, wrth gwrs, ffrio'n ddwfn â rhwyd-drochi arbennig neu swn o fath llwy). Frych am gyfnod byr: ni ddylai'r caws ddisgyn ychydig yn y tu mewn i'r cragen o'r batter, ac nid yw'n doddi hyd nes y bydd y siâp o'i siâp wedi'i golli.
Caws, wedi'i ffrio mewn batter, wedi'i weini â gwyrdd, gallwch chi roi rhywfaint o saws ar gyfer y pryd hwn. Mae'r byrbryd hwn yn dda i wasanaethu cwrw cartref neu win ysgafn.
Os ydych chi'n coginio fagl ar sail cwrw o Fiennes gyda siwgr ychydig yn cael ei ychwanegu, fe gewch gaws mewn arddull Fienna wedi'i chwalu.
Caws mewn braster sbeislyd
Cynhwysion:
- caws - tua 400 g;
- cyw iâr wy 2 pcs;
- llaeth naturiol hufen - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 1-1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- Mae gwin cryf llachar (seiri, coed, vermouth, nutmeg, brandy ffrwythau yn bosibl) - 1-2 st. llwyau;
- pupur coch poeth;
- olew llysiau (olewydd neu mwstard) neu naturiol hufennog (gallwch gymysgu hufen gyda llysiau);
- Greens i'w ffeilio.
Paratoi
Cymysgwch wyau, blawd, hufen a gwin. Tymor gyda pupur coch poeth wedi'i falu (gallwch chi gynnwys sbeisys newydd ffres, sef ewin, hadau coriander a ffenel). Rydyn ni'n curo'r ffon gyda chwisg neu ffor fel nad oes unrhyw lympiau (os nad yw'n bosib - straenwch-ychwanegwch y batter trwy gribiwr).
Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio (yn dda, neu'n ffrio'n ddwfn mewn ffrïwr neu frwdyr). Ffrwyt y caws mewn swmp yn yr un ffordd ag a ddisgrifir yn y rysáit flaenorol (gweler uchod). Gweinwch y caws mewn batter, addurno gyda gwyrdd, gydag unrhyw un o'r sawsiau Môr y Canoldir, gwinoedd ysgafn neu gwrw.