Terribly delicious yw'r paratoi ar gyfer y gaeaf o eggplant pobi ar ffurf ceiâr. Mae prosesu thermau llysiau yn y ffwrn yn hytrach na ffrio yn caniatáu i gadw eu holl nodweddion defnyddiol yn llawn ac yn rhoi byrbryd parod blas diddorol arbennig.
Caviar o eggplant pobi - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eggplant ffres - 2 kg;
- tomatos yn aeddfed - 220 g;
- bylbiau nionyn - 220 g;
- pupur bwlgareg melys - 220 g;
- dill a phersli (perlysiau) - 100 g;
- finegr bwrdd - 40 ml;
- cerrig heb halen iodized - 30 g;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 65 ml;
- pupur melys (tir) - 5 g;
- siwgr yn blinch.
Paratoi
Y peth cyntaf y byddwn ni'n ei ddweud wrthych yw sut i bobi'r eggplant yn y ffwrn ar gyfer caviar. Fy ffrwythau, rydym yn sychu'n sych ac yn cael y grât yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd. Gan ddibynnu ar faint y ffrwythau bydd angen i chi ei bobi rhwng deg a deugain munud o amser. Caiff pleser y llysiau ei wirio gan brawf y dannedd, a ddylai yn ddelfrydol fynd i'r mwydion yn hawdd, gan gadarnhau ei fod yn barod.
Yn syth, tra bo'n boeth, rydym yn glanhau'r eggplant wedi'i bakio o'r peel a'r pedicels, ac ar ôl oeri, torrwch y ciwbiau llysiau mor fach â phosib a hefyd torri'r màs ar y bwrdd gyda chyllell.
Mae pupur melys yn rinsio, torri yn eu hanner, tynnwch y blychau hadau gyda hadau a choesynnau, yna tynnwch hanner y llysiau mewn dŵr boethog a'u berwi am bedwar munud. Ar ôl lledaenu, gadewch i'r sleisen pupur ddraenio a'u gwasgu mewn cymysgydd neu ei roi trwy grinder cig.
Mae tomatos ffres yn cael gwared â chroen, wedi'u malu yn yr un modd â phupur ac yn cael eu malu ymhellach trwy ddraenydd i gael gwared ar gymysgedd o ddarnau grawn.
Nawr rydym yn trosglwyddo'r olew blodyn yr haul, wedi'i glustio a'i dorri, a'i gyfuno mewn padell sauté gyda màs eggplant, pupur a tomatos wedi'u paratoi. Tymor sylfaen ceiâr gyda halen, siwgr, finegr a phupur, cymysgwch a phacyn ar jariau glân. Rydym yn eu gorchuddio â chaeadau a'u rhoi mewn powlen gyda dŵr i'w sterileiddio. Rydym yn cynnal llongau hanner litr gyda gweithle mewn dŵr berw am saith deg munud, a litr yn berwi am wyth deg munud.
Caviar o fwydydd bwc, zucchini a phupur - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eggplant ffres - 1.6 kg;
- zucchini ifanc - 0.6 kg;
- tomatos yn aeddfed - 1,1 kg;
- pennau'r garlleg - 3 darn;
- pupur bwlgareg melys - 0,6 kg;
- finegr bwrdd - 40 ml;
- cerrig heb halen iodized - 30 g;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 65 ml;
- siwgr - cwpl o binsiad.
Paratoi
Yn yr achos hwn, yn coginio ar gyfer caviar ni fyddwn nid yn unig yn eggplant, ond yn zucchini a phupurau Bwlgareg. I wneud hyn, mae llysiau'n cael eu rinsio, wedi'u sychu'n sych, eggplants, tomatos a zucchini yn cael eu torri i lawr ar hyd, a phopurau yn gadael yn gyfan gwbl.
Rydym yn gorchuddio'r ffoil gyda ffoil, yn olew ac yn lledaenu hanerau'r eggplant gyda thoriad i lawr, zucchini a tomatos i fyny, ac yn nes at y pupur yn Bwlgareg. Os dymunir, gallwch ychwanegu bwlb i'r cawiar trwy ei glirio, ei dorri'n ei hanner a'i osod ar yr hambwrdd pobi ynghyd â llysiau eraill.
Cynheswch y popty i dymheredd o 225 gradd ac mae llysiau ynddo ar daflen pobi. Ar ôl tua 10 munud, trowch y pupur i gasgen arall, ac ar ôl deng mwy rydym yn ei symud i'r sosban, gan ei gorchuddio â chwyth.
Gwisgwch weddill y llysiau am hanner awr arall neu ddeugain munud arall. Rydym yn gwirio'r parodrwydd fel yn yr achos blaenorol trwy bacio'r dannedd neu gyllell. Ar ôl pobi, oeri hanner y ffrwythau a chrafu'r mwydion, a'i wahanu o'r croen. Rydym hefyd yn cael gwared â phupurau a blychau hadau o bupurau Bwlgareg. Nawr mae'r mwydion o eggplant, courgettes, pupur a tomatos sy'n deillio o hyn yn cael ei droi trwy grinder cig neu ei gwnio â chymysgydd a'i roi mewn sosban neu sosban. Rydyn ni'n rhoi'r ceiâr ar y stôf i berwi a gwasgu'r dannedd garlleg wedi'i lanhau ynddi. Arllwyswch finegr hefyd, arllwyswch halen a siwgr, cymellwch a berwi gyda chreu cyflym am bum munud. Pecynnu cawiar poeth ar longau sych ac anferth, rydym yn eu selio a'u gadael i oeri'n araf o dan y "cot".