Cacen bisgedi yw'r sail gyffredinol ar gyfer sawl math o gacennau. Ac, wedi'i orchuddio â gwahanol suropau a rhyngddoledig â gwahanol hufennau, bydd cacennau bisgedi yn hollol wahanol mewn blas! Yn aml, mae santes yn teimlo bod pob un o gydrannau mewn toes yn cael ei roi yn unol â'r rysáit, ac nid yw'r sail ar gyfer cacen wedi troi allan. Yn yr erthygl, byddwn yn datgelu cyfrinachau sut i baratoi cacen sbwng fel y bydd yn codi'n dda, yn araf a blasus.
Rysáit ar gyfer cacennau bisgedi
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 200 g;
- wyau - 5 pcs.;
- blawd - 150 g;
- fanila - 1 sachet.
Paratoi
Dough ar gyfer cacennau sbwng
Rydym yn dechrau trwy baratoi prydau yn gywir: mae'n rhaid iddo fod yn sych. Mae'r mwyaf addas yn gwpan uchel neu gwpan enamel. Suddiwch blawd trwy griatr ddirwy. Yn ofalus, rydym yn gwahanu'r proteinau gan y melyn. Os bydd hyd yn oed ychydig o fanau hylif yn mynd i mewn i broteinau, ni fydd yr olaf mor dda ag sydd ei angen arnom. Rydyn ni'n rhoi proteinau i'r cynhwysydd yn yr oergell, ac yn ychwanegu hanner siwgr a vanilla mewn cwpan ieir. Caiff y gymysgedd ei chwipio gyda chwisg neu gymysgydd nes ei fod yn troi'n wyn ac nid yw'n cynyddu yn y gyfrol.
Mae protein yn chwistrellu mewn powlen ar wahân, gan ychwanegu pinsiad o halen, gan ddechrau gyda chymysgydd cyflymder isel, gan gynyddu'n raddol i'r eithaf, tra'n arllwys yn raddol hanner y siwgr sy'n weddill. Dylai proteinau wedi'u chwipio gynyddu yn sylweddol yn sylweddol a bod yn wyn. Mae 1/3 o'r protein yn cael ei ychwanegu at y melyn, gan gymysgu yn y cyfeiriad o'r top i'r gwaelod. Yna rydym yn arllwys y blawd ac yn ei gymysgu'n drylwyr. Pan fyddwn yn cael màs homogenaidd, ychwanegwch y proteinau chwith sy'n weddill ac yn ymyrryd yn ddi-dor â'r brig i lawr.
Gall y rysáit am gacen gacennau bisgedi gynnwys cynhwysion ychwanegol, er enghraifft, croen citrws wedi'i gratio, cnau wedi'u torri. Gellir cael bisgedi siocled trwy ychwanegu powdwr coco. Dylai'r holl gynhwysion hyn gael eu gosod mewn blawd, ac nid mewn toes parod, a dylid lleihau swm y blawd i'r rhan y bydd ychwanegion yn ei wneud.
Sut i bobi cacen sbwng?
Ar gyfer bisgedi pobi, dewisir ffurf gyda waliau yn hytrach uchel. Rydym yn lledaenu'r toes i mewn i fowld, tra y dylai gymryd tua hanner y siâp, oherwydd pan fydd pobi bisgedi yn cael ei dyblu bron. Alinio wyneb y toes gyda llwy neu sbatwla pren. Rhoesom y ffurflen gyda'r prawf yn y ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 180 - 200 gradd. Mae amser pobi tua hanner awr. Nid yw'n ddoeth agor y ffwrn yn yr 20 munud cyntaf, fel arall bydd y toes yn disgyn, a bydd y pobi yn croaky, heb ei gadw.
Penderfynwch fod parodrwydd bisgedi yn weledol: mae'r cacen parod yn mynd i ffwrdd o'r waliau, ychydig yn "shrinks". Os ydych chi'n pwyso ar y pobi, bydd y twll o'r bysedd yn diflannu'n gyflym. I fynd â'r bisgedi allan o'r mowld, gadewch iddo oeri ychydig, ac ar wahân y bisgedi gyda chyllell o'r ymylon. Ni fydd y bisgedi yn cwympo pan gaiff ei dorri a'i dorri'n llawn pan fydd wedi'i ymgorffori â syrup, os yw'n cael ei orchuddio â thywel papur a gadewch iddo sefyll am sawl awr. Mae hyd yn oed yn haws gwneud cacen bisgedi mewn multivark. I wneud hyn, rhowch y toes mewn padell menyn wedi'i heneiddio a'i roi ar y modd "pobi" am 65 munud.
Sut i dorri bisgedi mewn cacennau?
Mae angen torri cacen uchel o sbwng yn gacennau. Mae gan gogyddion anhysbys anhawster, ac maent yn chwilio am yr ateb i'r cwestiwn: "Sut i dorri cacen sbwng?". Y peth gorau yw torri gyda llinell pysgota arferol: wedi troi'r cacennau mewn diamedr a chroesi'r pennau, a'u tynnu mewn gwahanol gyfeiriadau. Gallwch hefyd dorri gyda chyllell sydyn hir, gan nodi'n flaenorol y lle o dorri ar hyd cylchedd y bisgedi.
Os ydych chi'n dilyn yr argymhellion hyn, ni fydd coginio cacennau bisgedi lush yn anodd. Bydd sylfaen bisgedi da yn eich galluogi i arbrofi wrth goginio amrywiaeth o gacennau.
Hefyd, gallwch wneud bisgedi bisgedi a chacennau bisgedi