Mae'n annhebygol y bydd y rysáit ar gyfer cerdyn yr afu (sef cacen hepatig) yn syndod i unrhyw un. Gwyddom i gyd ei fod yn cynnwys haenau o gremacgau , wedi'u coginio ar sail yr afu a'u cysgu gyda chymysgedd o mayonnaise a llysiau wedi'u ffrio. Byddwn yn ceisio newid eich agwedd at y byrbryd arferol hwn a'i goginio yn ôl nifer o ryseitiau gwreiddiol o'r deunydd hwn.
Cacen lliain yn y ffwrn - rysáit
Awgrymwn ddechrau gyda ryseitiau pechora syml - crib lush o'r afu, sy'n cael ei baratoi mewn cymysgedd â reis ac nid oes angen unrhyw ychwanegiadau eraill arnyn nhw. Mae pis o'r fath yn cael ei dorri'n ddarnau yn unig a'i weini gyda llysiau a saws ar wahân.
Cynhwysion:
- afu eidion - 960 g;
- llaeth - 230 ml;
- reis - 95 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 3 dannedd.
Paratoi
Cyn paratoi ci iau ar gyfer y rysáit hwn, gofalu am baratoi'r afu ei hun. Cynnyrch glân o ffilmiau a dwythellau, rinsiwch yn dda a throswch drwy grinder cig. Reis berwi a chillu, yna rhwbio'r rwmp meddal gyda melyn wy. Spare y winwnsyn a'i ychwanegu at y màs yr iau ynghyd â reis a garlleg wedi'i dorri. Gwahanwch wyau gwag i ewyn trwchus a'u rhoi'n gyflym i'r cymysgedd. Dosbarthwch y toes mewn ffurf olewog a'i roi yn y ffwrn am awr ar 180 gradd.
Rysáit am goginio pig yr afu o afu cyw iâr
Fe wnaethom benderfynu addasu'r rysáit ar gyfer cacen yr iau pancake a defnyddio crempogau afal yn ei ganolfan. Bydd eu rhwymo at ei gilydd yn fag yr afu. Efallai y bydd y cyfuniad o afalau ac afu yn ymddangos yn anarferol, ond nid yw'n gwneud y byrbryd yn llai blasus.
Cynhwysion:
Ar gyfer crempogau:
- puré afal - 155 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- llaeth - 320 ml;
- blawd - 115 g;
- menyn - 45 g;
- siwgr - 10 g.
Ar gyfer pate:
- menyn - 115 g;
- gorchudd - 95 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- afu cyw iâr - 430 g;
- braster hufen - 115 ml.
Paratoi
Dechreuwch â pharatoi'r pâté. Spare y modrwyau nionyn ynghyd â'r afu a'r garlleg. Chwisgwch yr afu ffrio i gysondeb pasty, ychwanegu menyn meddal a chwipio yn ôl eto. Mae hufen yn troi'n hufen godidog ac yn ei ychwanegu'n ofalus i'r màs past.
Nawr i'r crempogau. Chwisgwch y pure afal gydag wyau, siwgr a phinsiad o halen. Arllwyswch y blawd i'r pure, cymysgwch i adael dim crompiau, ac yna arllwyswch y llaeth a'r menyn. Rhannwch ddarnau ffres o toes afal ar sosban ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Mae pob cacengryn yn cael ei lledaenu â phig yr afu tendr.
Rysáit am gerdyn hepatig hepatig syml
Mae cacen iau Ffrangeg clasurol arall yn atgoffa iawn o'i gyfansoddiad o dorri, ond mae'r blas a'i ymddangosiad yn wahanol iawn.
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 320 g;
- wyau - 8 darn;
- garlleg - 6 dannedd;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- sleisys o fara - 10 pcs.;
- hufen - 490 ml;
- llaeth - 240 ml;
- menyn - 35 g;
- blawd - 35 g.
Paratoi
Mae sleisys o fara yn llenwi'r hufen a'u gadael yn egnïol wrth baratoi'r cynhwysion sy'n weddill. Ar ôl golchi a sychu'r afu, ei bori mewn unrhyw ffordd gyfleus. I'r afu iau, ychwanegwch y melyn, y garlleg wedi'i dorri a'i bersli. Ychwanegwch y bara wedi'i gymysgu i'r gymysgedd sy'n deillio ohono a'i guro'n dda gyda'i gilydd. Chwisgwch y gwynod wyau sy'n weddill hyd at y brigiau cadarn ac yn cymysgu'n ofalus â màs yr iau, er mwyn peidio â "chwympo" gormod o aer. Dewiswch y ffurflen a ddymunir a chwistrellwch flawd. Arllwyswch y cymysgedd hepatig a rhowch popeth i'w bobi am 40 munud ar 160 gradd, cyn gosod y siâp cacen mewn dalen becio â dŵr.