Fe'i defnyddir i goginio badiau cig mewn sawsau tomato, ond beth os ydym yn disodli'r olaf gyda saws hufenog trwchus sy'n cael ei gyfuno'n syfrdanol â cholau cig o gig, dofednod a physgod.
Baliau cig cyw iâr mewn saws hufenog
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- mince cyw iâr - 550 g;
- gwenith ceirch - 35 g;
- llaeth - 20 ml;
- wy - 1 darn;
- Garlleg sych, teim - 1/2 cwyp.
Ar gyfer saws:
- broth cyw iâr - 740 ml;
- starts - 5 g;
- hylifennod - 230 g;
- hufen braster - 135 ml;
- menyn - 25 g.
Paratoi
Tymorwch y mochyn cyw iâr ac ychwanegu'r blawd ceirch gyda'r wy a'r llaeth. Mae dwylo'n gyfuno'n ofalus â chig y grym gyda chydrannau eraill, yn rhannu'n ddarnau cyfartal, pob rholyn a brown mewn sosban gynhesach.
Ar wahân, ffrio'r madarch ar y menyn wedi'i doddi nes iddynt roi lleithder dros ben. Gall ffans o rostio nionyn ychwanegu at madarch gyda chylchoedd nionyn a'u ffrio gyda'i gilydd. I madarch gosodwch peliau cig a'u llenwi â chymysgedd o frws â starts a chyw iâr gydag hufen brasterog. Dylid coginio cignau mewn saws madarch hufenog am o leiaf 20-25 munud neu hyd nes eu coginio.
Peli pysgod mewn saws hufenog
Cynhwysion:
Ar gyfer peliau cig:
- winwnsyn - 145 g;
- bara gwyn - 3 sleisen;
- garlleg - 3 dannedd;
- wy - 1 darn;
- pysgod pysgod - 740 g;
- croenwch 1/2 lemwn.
Ar gyfer saws:
- menyn - 25 g;
- ffenigl - 85 g;
- cennin (rhan wyn) - 2 ddarnau;
- gwin gwyn sych - 55 ml;
- broth pysgod - 240 g;
- hufen - 120 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 110 g.
Paratoi
Rydyn ni'n cyfuno'r holl gynhwysion ar gyfer cig fach gyda mwden o fara gwyn a chymysgedd o fagiau cig.
Ar yr olew wedi'i gynhesu rydyn ni'n ei osod mewn ffenigl a chennin, a phan fyddant yn dod yn feddal, yn arllwys yn y gwin, gadewch iddo ei anweddu'n gyfan gwbl a'i llenwi â chymysgedd o fwd a hufen. Ychwanegu tomatos, ac yna gosodwch y peli pysgod yn ysgafn. Rhowch baneli cig mewn saws hufen am 15-20 munud.
Bwyta cig mewn saws hufen caws
Cynhwysion:
- mince cyw iâr - 480 g;
- caws hufen - 190 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- hufen - 130 ml;
- broth llysiau - 130 ml;
- wy - 1 darn;
- caws caled - 35 g;
- blawd - 85 g;
- menyn - 35 g.
Paratoi
Tymorwch y cig cyw iâr a'i gymysgu gyda'r wy, caws wedi'i gratio a hanner y blawd. Rydyn ni'n gwneud cig bach o fagau cig ac yn eu brownio ar hanner yr holl fenyn.
Mae'r hanner sy'n weddill yn cael ei diddymu mewn sosban ac yn ffrio garlleg yn gyflym arno. Chwistrellwch y garlleg gyda blawd ac arllwyswch y broth. I'r saws sy'n deillio ohono, ychwanegwch gaws hufen a hufen, gadewch i'r saws drwchus a'i gysylltu â cholau cig. Ar ôl 15 munud, gellir blasu'r pryd.