Mae afu cyw iâr yn gynnyrch defnyddiol a hawdd ei baratoi. Os hoffech gael eich gwahardd ac eisiau gwneud y rhan fwyaf o'r fwydlen - mae'n werth dechrau gyda pharatoi'r afu, fel un o'r bwydydd mwyaf blasus o'i fath.
Rysáit am ddysgl ag afu cyw iâr
Efallai mai'r peth cyntaf a ddaw i feddwl wrth sôn am afu cyw iâr yw pate, dyna a wnaethom benderfynu dechrau.
Cynhwysion:
- bacwn - 100 g;
- garlleg - 1 ewin;
- winwns - 1 pc.
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- afu cyw iâr - 500 g;
- brandi - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- caws hufen 225 g;
- saws - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- teim - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 175 g.
Paratoi
Mae cigwn yn cael ei dorri'n sleisys a'i ffrio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu am 2-3 munud. Ar y ffrwythau braster ffrio, mae winwnsyn wedi'u torri'n fân am 2-3 munud, ac ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri i'r sosban.
Mewn padell arall, cynhesu'r olew olewydd a ffrio'r afu cyw iâr arno am 3-4 munud ar bob ochr. Dylai'r afu rostio fod ychydig yn binc y tu mewn. Arllwyswch yr afu brandy parod ac aros nes bod yr alcohol wedi'i anweddu'n llwyr.
Yn y bowlen y cymysgydd rydym yn rhoi winwns a bacwn, afu cyw iâr, caws hufen, perlysiau wedi'u sleisio ac yn arllwys sudd lemwn. Rydym yn curo'r cynhwysion nes eu bod yn unffurf, rhowch nhw i'r mowld a'u rhoi yn yr oergell am 15 munud. Toddwch y menyn ac arllwys arwyneb y past. Dychwelwch y byrbryd i'r oergell nes bod yr haen olew yn rhewi.
Fel y gwelwch, mae'n hawdd iawn coginio prydau blasus o afu cyw iâr. Gweini pate ar gyfer pryd o fwyd yng nghwmni crackers neu bara toasts.
Nawr ystyriwch yr opsiwn o'r ail ddysgl gydag afu cyw iâr.
Stiwd Bologna gyda chig pigiog ac afu
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- menyn - 20 g;
- olew olewydd - 80 ml;
- winwns - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- seleri - 2 goes;
- garlleg - 2 ewin;
- briwgig (porc + cig eidion) - 700 g;
- gwin gwyn sych - 160 g;
- llaeth - 350 ml;
- broth cyw iâr - 500 ml;
- nytmeg daear - pinsiad;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 800 g;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
Yn y brazier, toddi'r menyn a ffrio ar y moron, y winwns a'r seleri. Cyn gynted ag y bydd y llysiau'n cwympo (ar ôl 8 munud), ychwanegwch y garlleg a'r pancetta wedi'i sleisio. Rydym yn aros 2 funud arall ac yn gosod yr afu cyw iâr.
Mewn padell ffrio ar wahân, cynhesu'r olew olewydd a ffrio ar ei gig eidion nes ei fod yn euraid. Mwgwd cig wedi'i gymysgu yn gymysg â'r afu ac yn arllwys cynnwys y brazier gyda gwin. Arhoswch nes bod yr hylif yn cael ei anweddu'n llwyr ac ychwanegwch yr holl gynhwysion sy'n weddill: broth cyw iâr , llaeth, nytmeg, tomatos, dail bae. Bydd paratoi dysgl o afu cyw iâr yn cymryd 3 awr ar wres isel, ac ni ddylid cau'r clawr.
Gallwch chi wasanaethu'r stew yn syml ar gyfer bara, neu gallwch ei ddefnyddio fel saws ar gyfer pasta neu lasagne.
Nesaf, gadewch i ni siarad am ddysgl syml a dietegol o afu cyw iâr - salad llysiau.
Salad llysiau blasus gydag afu
Cynhwysion:
- blawd - 35 g;
- tom ffres - 1 llwy fwrdd. llwy;
- afu cyw iâr - 500 g;
- olew olewydd - 60 ml;
- Finegrwydd Balsamig - 60 ml;
- menyn - 20 g;
- tomatos ceirios - 150 g;
- winwns coch - 1 pc.
- persli.
Paratoi
Cymysgir y blawd a'r tom wedi'i falu â halen a phupur, ac arllwyswn yn y cymysgedd ddarnau o'r afu cyw iâr wedi'u sychu o'r blaen.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew olewydd ac yn ffrio'r afu arno am 1 munud o bob ochr. Rydym yn cael gwared ar yr afu ar blât, ac mae'r sudd sy'n aros yn y padell ffrio'n cael eu cymysgu â finegr ac yn ychwanegu menyn. Cyn gynted ag y bydd y gwydredd yn ei wneud, rydym yn ei gymysgu â'r afu.
Ar blât, gosodwch sleisen o tomatos, winwnsyn a llongau wedi'u sleisio, chwistrellu popeth gyda finegr a gosodwch y darnau o afu drosodd.