Mae porc yn dda oherwydd ei fod yn derbyn nifer fawr o chwaeth yn y gymdogaeth: mae sawsiau melys, hallt, miniog a sydyn yn pwysleisio cig tendr yn unig, gan ei alluogi i amlygu ei hun ar y plât i'r eithaf. Ac os yw'r rysáit ar gyfer Armenia clasurol Shish kebab o porc yn gyfarwydd â bron pawb, yna anwybyddir amrywiadau ychydig yn fwy egsotig a gwreiddiol am ryw reswm.
Rysáit ar gyfer porc shish kebab mewn arddull Asiaidd
Mae bwyd Asiaidd yn arbennig o enwog am ei gariad am porc a chyfuniad o borc gyda sawsiau melys a sour. Mae unrhyw gefnogwr o fwyd y dwyrain yn sicr yn gwybod y rysáit cig yn y gwydredd o saws teriyaki, a dyna'n union yr ydym yn siarad amdano nesaf.
Cynhwysion:
- starts - 15 g;
- broth cig eidion - 450 ml;
- saws soi - 35 ml;
- siwgr - 7 g;
- gwreiddiau sinsir wedi'i gratio - 4 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- tenderloin porc - 580 g.
Paratoi
Rydym yn dechrau gyda pharatoi fersiwn cartref o saws Teriyaki, a fydd yn dod yn wydr syfrdanol ar gyfer ein cig. I baratoi'r saws, gwanwch y starts mewn cawl oer fel nad oes unrhyw lympiau wedi'u gadael yn yr ateb, yna cymysgwch y cawl gyda saws soi, ychwanegwch y sinsir a'r tocyn sy'n mynd trwy'r wasg a rhowch y cymysgedd ar dân canolig. Wrth droi, aros nes bod y saws yn ei drwch, a'i symud o'r plât.
Ar griwiau neu sgriwiau, llinwch y ciwbiau porc. Gallwch chi ail-wneud cig gyda winwns, madarch neu sleisen o pupur melys. Rhowch y cebabiau shish dros y gors a choginiwch fel arfer, gan droi'r saws yn achlysurol.
Cochb shish porc juicy - rysáit
Y marinâd cywir yw prif addewid cig blasus a blasus. Trwy "dde" rydym yn golygu un na fydd yn gorwario cig, ond i'r gwrthwyneb, bydd yn ei gwneud ychydig yn fwy braster a calorïau, ond mor flasus.
Cynhwysion:
- porc - 1,7 kg;
- mayonnaise - 55 g;
- cwen daear - 3 g;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- paprika daear - 5 g;
- criw o bersli ffres;
- nionyn gwyn - 80 g.
Paratoi
Ar ôl rhyddhau'r porc o'r ffilmiau gwisgoedd, a'i dorri'n giwbiau, cymysgwch y cig gyda'r mayonnaise, pasio drwy'r wasg gyda garlleg, sbeisys daear, perlysiau a winwns. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chaead cig a'i adael yn yr oergell. Bydd cannab shish marinating o porc yn cymryd o awr i 9 awr, gan ddibynnu ar faint o amser sydd gennych. Ar ôl hynny, gall y cig fel arfer gael ei dynnu ar y sgwrciau a'i osod ar gyfer ffrio dros y glo.
Chwistrelli porc gyda finegr
Yn gyffredinol, credir bod yr asid yn gallu nid yn unig i gywasgu ffibrau cig, ond hefyd i'w gwneud yn fwy ffrwythlon. Dyna pam mae'n well gan lawer o wragedd tŷ marinadau ysgafn yn seiliedig ar finegr neu sudd sitrws, yn hytrach na analogau brasterog o hufen sur neu mayonnaise.
Cynhwysion:
- porc - 580 g;
- finegr seidr afal - 65 ml;
- Mwyngan sych - 5 g;
- olew olewydd - 65 ml;
- cwen daear - 3 g;
- ewin garlleg - darnau 3-4;
- persli neu goriander;
- mêl - 12 g;
- llysiau ffres.
Paratoi
Gan glirio'r porc o'r ffilmiau, byw a braster gormodol, torrwch y cig yn giwbiau gydag ochr o tua 2.5-3 cm.