Mae adzhika go iawn yn rhywbeth rhwng saws a sesni, wedi'i goginio ar sail llawer iawn o bupur poeth a garlleg. Yr aflonyddwch ysgubol yw un o'r rhesymau pam nad yw rysáit dilys yn hoffi apwyntiad, ond gellir cywiro blas sydyn y dysgl yn hawdd gydag atchwanegiadau fel cnau a thomatos, ac ychwanegir at y poen pepper â sbwriel ceffylau. Mae'n ymwneud ag un o'r ryseitiau sydd wedi eu haddasu i'n blasau - cyfiawnhau â gwisgoedd a tomatos - a phenderfynom ni siarad ymhellach.
Rysáit adzhiki gyda gwisgoedd a tomatos
Hyd yn oed os yw'r adzhika gwreiddiol o bupur poeth a garlleg yn gallu cael ei storio heb ei sterileiddio, amrwd, yna bydd adzhika gyda gwreiddiau ceffylau yn y cyfansoddiad a hyd yn oed mwy yn sefyll yn gaeafu yn yr oergell. Bydd y rysáit amrwd yn cadw'r holl gydrannau defnyddiol, a bydd angen o leiaf ymdrech ac egni.
Cynhwysion:
- tomatos - 4.8 kg;
- pupur melys - 680 g;
- gwreiddiau marchog - 45-60 g;
- pupur poeth - 2-3 pcs.;
- halen - 95 g;
- dannedd garlleg - 25-30 pcs.
Paratoi
Mae paratoi'r cynhwysion ar gyfer y rysáit hwn yn cymryd o leiaf amser: peidio â dannedd y garlleg, tynnwch hadau o bmpur melys a phoeth, peidiwch â chodi'r croen, torri'r tomatos. Mae cydrannau wedi'u paratoi yn cael eu rhoi mewn powlen o gymysgydd ac yn puro, neu'n pasio trwy grinder cig. Ychwanegwch halen a chwistrellwch yn syth gyda jariau glân. Mewn ffurf ar gau ac yn yr oer, bydd paratoad o'r fath heb broblemau yn byw drwy'r gaeaf gyfan.
Adjika o tomato, gwisgoedd a garlleg
Yn ogystal, gall Adjika bwysleisio'n fanteisiol holl fanteision prydau cig a dofednod, mae hefyd yn ffordd wych o frwydro yn erbyn annwydoedd, felly mae'n nodweddiadol o dywydd gwael.
Gan nad yw presgripsiwn ar gyfer y rysáit hwn yn dod mor amlwg â'i gymheiriaid, mae'n dal i fod yn angenrheidiol i leihau sterileiddio'r cynhwysydd cyn ei gyflwyno.
Cynhwysion:
- tomatos - 2.3 kg;
- pupur melys - 560 g;
- pupur poeth - 270 g;
- finegr - 215 ml;
- siwgr gronnog - 55 g;
- dannedd garlleg - 20 pcs.;
- olew llysiau - 30 ml;
- gwreiddiau marchog - 190 g;
- halen - 25 g.
Paratoi
Cyn gwneud ajiku rhag tomatos gyda chwistrell, chwistrellwch y croen ar y tomatos ychydig a thipio'r ffrwythau i mewn i ddŵr berw. Tomatos wedi'u lliwio'n lân ac wedi'u torri'n ddewisol. Tynnwch hadau o'r ddau fath o bupur, a glanhau'r waliau ffrwythau hefyd yn rhannu'n ddarnau mawr. Glanhewch yr wyneb marchog. Trowch yr holl gynhwysion a baratowyd drwy'r grinder cig, ac ychwanegwch y gruel wedi'i ffurfio gyda finegr, olew a halen.
Mae banciau glân yn sgaldio neu'n llosgi yn y ffwrn, yna arllwyswch nhw adzhika a'u rholio i gyd gyda chaeadau di-haint.
Adjika gyda siwgr a tomatos heb goginio
Cynhwysion:
- tomatos - 1,8 kg;
- pupur melys - 740 g;
- pupur poeth - darnau 7-8;
- dannedd garlleg - 12-15 pcs.;
- gwreiddiau marchog - 130 g;
- greens o ddill a parsli;
- halen - 35 g.
Paratoi
Os ydych chi am goginio'r presgripsiwn ar rysáit gyflym, yna peidiwch â chreu'r pupur o'r hadau a chwalu'r ewinedd yn y garlleg, ond os oes amser, torri'r tomatos, eu sgaldio a chreu'r croen - felly bydd y saws yn llawer mwy tendr a homogenaidd. Mae cynhwysion wedi'u paratoi'n pasio trwy grinder cig neu yn cydweddu â chymysgydd. Tymor Kashitsu gyda halen, ychwanegu dail o bersli wedi'i dorri'n fân ac yna lledaenu'r saws dros y caniau yn uniongyrchol amrwd, nid oes angen sterileiddio.