Briws hynod o ddiddorol yw Brioche , wedi'u coginio o toes gydag ychwanegu olew. Mae toes a siocled yn aml yn cael eu hychwanegu at y toes. Yn Ffrainc, lle maen nhw'n dod o, hufen iâ a marmalade yn cael eu gwasanaethu gyda'r rholiau hyn. Nawr, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi'r brioches tenderest gyda chustard . Bydd yn ychwanegol ardderchog i de, coffi neu siocled poeth!
Brioche Brioche gydag hufen pati
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 0,5 kg;
- Menyn - 60 g;
- siwgr - 60 g;
- llaeth - 250 ml;
- wyau - 1 darn;
- burum ffres - 20 g;
- halen - pinch.
Ar gyfer hufen:
- melynau - 3 darn;
- llaeth - 250 g;
- siwgr - 50 g;
- starts - 20 g;
- vanilla siwgr - 1 sachet.
Paratoi
Suddiwch blawd, ychwanegu siwgr, burum a chymysgu. Yna arllwyswch laeth cynnes, menyn meddal, wy a halen. Rydym yn cludo'r toes yn dda. Mae'n gyfleus iawn i wneud hyn mewn prosesydd bwyd. Cymysgwch am tua 20 munud. Wedi hynny, gadewch hi am oddeutu awr i ddod mewn lle cynnes. Yn ystod yr amser hwn dylai gynyddu yn y gyfrol oddeutu 2 gwaith.
Er bod y toes yn addas, byddwn yn gofalu am yr hufen: mae 2 folyn yn rhwbio gyda siwgr, siwgr vanilla a starts, yn ychwanegu 2 llwy fwrdd o laeth a chymysgedd. Mae gweddill y llaeth yn berwi. Gyda thocyn tenau, arllwyswch i mewn i'r gymysgedd wy, gan droi'n gyson gyda chwisg. A pharhau i guro'n ysgafn am 2 funud arall, fel bod yr hufen yn tyfu. Yna cwmpaswch ef â ffilm bwyd a gadewch i oeri.
Mae'r arwyneb gweithio wedi'i chwistrellu â blawd, rydym yn lledaenu'r toes ac o'r blaen yn ysgafn rydyn ni'n rwbio gyda blawd. Rydyn ni'n ei roi yn haen 40x30 cm. Iwchwch y toes gydag hufen. Ar gais, gallwch barhau â thacedi taclus o hyd. Rhowch y toes yn gywir i mewn i gofrestr a'i dorri'n ddarnau. Mae ffurf grwn ddwfn yn cael ei goleuo'n dda gyda menyn, rydym yn gosod y gweithleoedd, gan adael lle bach rhyngddynt, gan eu bod yn dal i godi. Gadewch y cofnodion ar gyfer 40 i ddod i fyny, ac yna saif y brig gyda melyn wyau a'i anfon i'r ffwrn. Ar dymheredd o 180 gradd, coginio bwyni gyda chustard 45 munud.
Prisen Brioche gyda chustard
Cynhwysion:
- blawd - 800 g;
- siwgr - 150 g;
- llaeth - 300 ml;
- wyau - 1 darn;
- burum ffres - 25 g;
- menyn - 50 g;
- Siwgr Vanilla - 1 sachet.
Ar gyfer hufen:
- Llaeth - 0.5 litr;
- wyau - 1 darn;
- siwgr - 150 g;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- Vanillin - i flasu;
- siwgr powdr i chwistrellu.
Paratoi
Cymysgir yeast gyda 150 ml o laeth cynnes a llwy fwrdd o siwgr. Yn y bowlen y prosesydd bwyd, rydym yn sifftio'r blawd, yn ychwanegu gweddill y siwgr, llaeth, siwgr vanilla a chymysgedd burum. Trowch ar y dull penlinio ar gyflymder araf. Rydym yn ychwanegu wyau, pan fyddant yn ymyrryd yn llwyr, rydym yn cyflwyno menyn meddal. Ar ôl hynny, cynyddwch gyflymder y pennawd a chliniwch am tua 15 munud. Yna cwmpaswch ef gyda ffilm a'i adael am 1 awr i fynd.
Hufen coginio: Daw 350 gram o laeth i bron yn berwi. Rydym yn curo'r wy, yn ychwanegu blawd a'r llaeth sy'n weddill ac mae'n dda
Ymunodd â thaeniad y toes ar y bwrdd a'i rannu'n 36 rhan. Caiff pob rhan ei rolio i gacen fflat, yn y canol y rhoddwn 2 lwy de hufen. Mae'r ymylon yn cael eu codi a'u clymu, gan adael twll bach iawn. Mewn mowldiau silicon, rydym yn mewnosod mewnosodiadau papur ac yn gosod ein gweithleoedd â thwll yn y brig. Gadewch y cofnodion am 30. Ac yna pobi briochetes gydag hufen ar 170 gradd 25-30 munud nes ei fod yn frown euraid.