Mae'r afu yn arddull Stroganov yn ddysgl Rwsia poblogaidd, sy'n cael ei baratoi o ddarnau o gig o dan saws hufen sur. Mae'r rysáit ar gyfer coginio'r afu mewn arddull Stroganov yn ddigon syml, ond mae'r dysgl yn troi tendr, yn feddal ac yn toddi yn y geg. Mae'n cyd-fynd yn berffaith â dysgl ochr o reis, tatws mân a phata. Mae'n werth nodi bod yr iau yn gynnyrch calorïau uchel iawn sy'n rhoi cryfder ychwanegol i'r corff ac yn helpu i frwydro yn erbyn llawer o afiechydon. Gadewch i ni ystyried gyda chi sut i goginio'r afu mewn arddull Stroganov.
Y rysáit am goginio'r afu mewn arddull Stroganov
Cynhwysion:
- iau o gig eidion - 1 kg;
- winwnsyn - 4 pcs.;
- hufen sur - 150 ml;
- Wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur daear du - i flasu.
Paratoi
Felly, ar gyfer paratoi iau eidion mewn ffasiwn Stroganov, cymerwch yr afu, ei lanhau'n iawn, ei lanhau o ffilmiau, braster a'i dorri'n stribedi tua 1.5 centimedr o drwch. Mae'r holl ddarnau torri wedi'u gosod ar fwrdd torri ac yn curo â morthwyl. Yna, rydym yn ei roi mewn powlen, halen a phupur i flasu.
Mewn blaidd ar wahân, chwistrellwch yr wyau yn dda a'u tywallt i'r afu. Pob cymysgedd yn ofalus. Yna, caiff pob darn ei rolio mewn blawd a'i osod ar banell ffrio gwresog. Croeswch olew llysiau ar y ddwy ochr nes ei fod yn gwbl barod. Trowch y sleisys ffrio'n ysgafn i mewn i balmur neu pot. Arllwyswch ddwr poeth, fel ei fod yn ysgafn yn cwmpasu'r afu a'r stiw am tua 15 munud. Y tro hwn, rydym yn glanhau'r winwns ac yn torri'n fân. Frychwch mewn padell nes ei fod yn frown euraid. Ychwanegwch yr hufen sur i winwns a chymysgu popeth yn dda. Rydym yn trosglwyddo'r rhost mewn pot o haearn i'r afu, dod â berw a choginio ar wres isel am 5-10 munud. Rhoddir y pryd parod i'r bwrdd gyda thatws, pasta, tatws, gwenith yr hydd, bresych.
Afu yn arddull Stroganov gyda madarch - rysáit
Cynhwysion:
- afu porc - 700 g;
- madarch newydd - 200 g;
- garlleg - 3 ewin;
- halen - i flasu;
- pupur du - i flasu;
- hufen 30% - 200 g;
- hufen sur 25% - 150 g;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cognac - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae'r afu yn cael ei brosesu a'i dorri'n stribedi tenau. Rydym yn rhoi padell ffrio ar y tân, arllwyswch yr olew llysiau a ffrio'r afu nes ei fod yn gwbl barod am tua 5 munud. Os ydych chi'n ffrio'r afu yn hirach, bydd yn dod yn stiff ac yn ddiddiwedd. Y tro hwn, rydym yn glanhau'r garlleg, gwasgu ef gyda garlleg mewn plât, ychwanegu halen a phupur. Pob un yn ofalus yn cymysgu ac yn neilltuo. Mewn padell arall, ffrio winwnsyn a madarch, wedi'i dorri'n hanner cylch. Ychwanegwch y gymysgedd garlleg a chymysgwch popeth yn ofalus. Ar y pen draw, arllwys yn ofalus cognac. Rydym yn gwneud y tân yn wannach ac yn rhoi hufen a hufen sur ar y madarch. Ychwanegwch yr afu, y mwstard, gorchuddiwch y clawr a gadewch i'r dysgl gael ei ddiffodd a chael blino ar dân araf am oddeutu 5 munud. Dyna i gyd, mae'r afu porc yn barod mewn steil Stroganov!
Salad Stroganovsky gydag afu
Cynhwysion:
- iau wedi'i ferwi - 300 g;
- madarch piclyd - 200 g;
- winwns werdd, dail letys;
- Pupur bwlgareg - 150 g;
- hufen sur - 500 ml;
- cychod ceffylau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd lemon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Afu wedi'i ferwi wedi'i dorri i mewn i stribedi tenau, madarch wedi'u berwi - platiau bach, nionyn a phupur dis. Rydyn ni'n rhoi popeth mewn powlen salad ac yn ei gymysgu. Mae hufen sur wedi'i gymysgu â mwstard, sid maeth, sudd lemwn ac yn arllwys y hwyliog hwn i'r salad. Solim, pupur i flasu a chymysgu'n ysgafn. Rydym yn addurno'r pryd a baratowyd gyda dail letys a winwns werdd. Archwaeth Bon!