I ddechrau, deilliodd asid sorbig o sudd mynydd mynydd. Gyda mwy o ymchwil, canfuwyd bod halenau potasiwm a gafwyd o'r asid hwn wedi tynnu sylw at eiddo gwrthfacteriaidd ac antifactig. Felly, cafodd ychwanegyn bwyd E202 - sorbate potasiwm. Mewn cynhyrchiad modern, cynhyrchir ychwanegyn E202 gan driniaeth adweithydd sorbig, sy'n arwain at ddadelfennu nifer o halwynau calsiwm, sodiwm a chalsiwm.
Eiddo a chymhwyso sorbate potasiwm
Mae Ychwanegyn E202 yn perthyn i'r categori o gadwolion, sy'n darparu gwarchodaeth o wahanol gynhyrchion o ffyngau llwydni a bacteria rhoi'r gorau iddi. Mae blas niwtral sorbate potasiwm yn ei gwneud yn bosibl ei ddefnyddio wrth gynhyrchu ystod gyfan o gynnyrch bwyd heb effaith amlwg ar ei nodweddion blas. Mae'r E202 yn fwyaf aml yn cael ei ddefnyddio i ymestyn oes silff cynhyrchion, gellir ei weld yn:
- amryw o sawsiau a thresenni - mayonnaise, cysgwbl, mwstard , apwyntiad, ac ati;
- cynhyrchion diwydiant braster ac olew - menyn, margarîn;
- bwyd tun o wahanol fathau - llysiau, cig, pysgod;
- Cynhyrchion melysion, gan gynnwys siocled a bariau siocled;
- mathau diwydiannol o jam, jamiau, pyllau ffrwythau;
- selsig a chaws hirdymor;
- diodydd di-alcohol ac alcoholig - sudd a gwinoedd.
Niwed i ychwanegyn bwyd E202
P'un ai yw'r ychwanegyn bwyd E202 yn niweidiol, nid yw'r ymchwilwyr yn rhoi ateb diamwys. Mae'r mwyafrif o wyddonwyr yn credu, os bydd y safonau a ganiateir yn cael eu harsylwi, nad yw'r preservative hwn yn cael effaith negyddol ar y corff. Mae cefnogwyr ffyrdd iach o fyw ac ymlynwyr maeth naturiol yn credu bod unrhyw fath o gadwolion yn niweidiol i iechyd pobl. Mae normau derbyniol cynnwys E202 yn y cynhyrchion bwyd gorffenedig yn amrywio o 0.02 i 0.2%, ar gyfer pob categori cynnyrch ar wahân mae yna rai safonau dos.