Medovukha - ers y dydd hynaf ddiod alcoholig enwog, nad yw wedi colli ei boblogrwydd hyd heddiw. Mae blas melys ac arogl mêl dymunol yn gwneud y gorau o lawer, ond ni chaiff unrhyw beth ei gymharu â diod cartref. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer mead, yn ogystal ag ar gyfer ei rhywogaeth, ond rydym wedi casglu sawl opsiwn profedig a fydd yn sicr yn addas i chi o'ch hoff chi.
Y rysáit am goginio mead cryf gyda llusgys
Cynhwysion:
- mêl - 600 g;
- burum - 2 llwy fwrdd.
- conau hops - 10 pcs.;
- sinamon - 1 llwy de;
- dŵr - 4 litr;
- fodca.
Paratoi
Yn y pot, arllwyswch y dŵr a'i ddod â berw. Mewn dŵr berw, rydym yn ysgaru mêl ac yn gadael y cymysgedd ar dân am tua 5 munud. Ar yr adeg hon, mae'n well peidio â chwympo llygaid o'r sosban, gan fod mêl yn hawdd ei anwybyddu. Ar ddiwedd amser, gellir gweld ewyn gwyn trwchus ar wyneb yr hylif, a dylid ei dynnu'n ofalus gyda sŵn. Nawr gallwch chi anfon bysiau a sinamon i'r pot, cymysgu popeth yn drylwyr a thynnu'r ddiod o'r tân.
Yn y tanwydd tymheredd ystafell i ni, rydym yn ychwanegu tost ac eto'n cymysgu popeth yn drylwyr. Rydym yn arllwys y mead i mewn i ganiau ac yn gadael y ddiod i dreiddio mewn ystafell gynnes a thywyll am 2-3 diwrnod. Cyn gynted ag y bydd yr arwyddion cyntaf o eplesu yn ymddangos, ar ffurf ewyn gwyn ar wyneb yr hylif, dylai'r mead gael ei dywallt i jar arall glân a sych, gosod septwm a gadael eto yn y cynhesrwydd am 4-6 diwrnod.
Mae'r diod gorffenedig yn cael ei basio drwy hidlydd cotwm-gauze, ac ar ôl hynny rydym yn dod â fodca i'r nerth gofynnol a photel. Mae'r mead ar fodca, y rysáit a ddisgrifiwyd uchod, yn barod i'w ddefnyddio.
Y rysáit ar gyfer mead heb berwi
Y mwyaf naturiol yw'r rysáit i goginio mead eplesiad naturiol, heb ddefnyddio burum. Y catalydd a ddefnyddir yma yw ceirios neu resins. Mae'r diod gorffenedig yn cynnwys lleiafswm o alcohol ac ychydig yn awyru.
Cynhwysion:
- dŵr - 2 l;
- mêl - 100 g;
- rhesins - 100 g.
Paratoi
Mae paratoi mead naturiol yn elfennol. Mewn dw r oer, diddymwch fêl, rhowch lond llaw o resins (peidiwch â'i olchi!) A gadael popeth i chwalu am 2-3 diwrnod. Cyn gynted ag y dechreuodd yfed ferwi, dylai'r sail ar gyfer y mead gael ei basio trwy'r hidlydd mesurydd a'i dywallt i mewn i gynhwysydd sych glân. Ar ôl treulio 3-4 mis yn y seler neu'r oergell, bydd mead ysgafn a blasus yn barod i'w ddefnyddio.
Rysáit hynafol ar gyfer mead
Gwneir paratoi mead yn ôl yr hen rysáit hefyd gyda eplesiad naturiol, dim ond yn yr achos hwn, fel catalydd, defnyddir toes rhyg. Felly, nid oes gan y diod naturiol ddigon o gryfder, ond mae'n ddigon melys a bregus oherwydd y digonedd o sbeisys.
Cynhwysion:
- dŵr - 2 l;
- toes rhyg;
- mêl - 1 kg;
- sinamon - 6 g;
- cardamom - 2 g;
- sinsir - 2 g.
Paratoi
Yn y dŵr rydym yn diddymu'r mêl a rhowch y cymysgedd ar y tân. Coginiwch y sail ar gyfer y mead tua 3-4 munud ar ôl berwi, yna tynnwch yr ewyn oddi ar wyneb yr hylif a pharhau i berwi'r mead nes bod hanner y hylif yn diflannu. Nesaf, rydyn ni'n rhoi bag fesur gyda sbeisys yn yr ateb ac yn oeri y diod i dymheredd ystafell.
Rydym yn arllwys y mead i mewn i danc eplesu gyda thoen rhyg ac yn gadael i grwydro yn ôl tymheredd yr ystafell. Ar ddiwedd y eplesiad, gall y ddiod gael ei hidlo, ei botelu a'i goginio. Cyn bwyta, dylai'r mead gael ei goginio'n garedig am oddeutu hanner y flwyddyn mewn lle oer, ac yna caiff ei hidlo eto, ei orchuddio dros boteli glân a sych a'u gadael.