Mae fersiynau o darddiad y rysáit ar gyfer wyau Benedict yn ddigon, ond mae'r datganiad bod y byrbryd hwn yn dod o Efrog Newydd yn wir. Mae rysáit y dysgl hon wedi trechu llawer o wledydd, y mae ei liw wedi dod â rhai cynhwysion ychwanegol iddo.
Wyau Benedict â Saws Hollandese - rysáit
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- bacwn - 35 g;
- bara gwartheg - 2 pcs.;
- finegr - 20 ml;
- melyn wy - 1 darn;
- menyn - 140 g;
- sudd lemon - 10 ml.
Paratoi
Torrwch yr olew meddal yn giwbiau. Yn y sosban, gyrru yn y melyn wy, tymor gyda halen. Wrth barhau'r chwipio, rydyn ni'n gosod y llestri gyda'r wy ar y baddon dŵr fel nad yw'r gwaelod yn cyffwrdd â'r dŵr. Ni ddylai dŵr berwi'n gryf. Ychwanegwch y menyn yn raddol, cymysgwch y gymysgedd, gan aros am drwchus. Tynnwch o wres, oeri ac ychwanegu sudd lemwn. Cymysgwch y saws wedi'i baratoi.
Tostwch ffrwythau mewn padell ffrio sych. Mae sleisys o bacwn wedi'u ffrio o ddwy ochr. Rydym yn gyrru pob un o'r wyau i mewn i bowlen ar wahân.
Mewn pot o ddŵr rydym yn bregu vinegar. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dechrau berwi, tywallt yr wy o'r bowlen yn syth i'r dŵr, a'i ostwng yn isel. Ar ôl 4 munud, bydd y protein yn trwchus, a bydd y melyn yn dod yn hufenog. Rydym yn cymryd yr wyau gyda sŵn. Rydym yn ffurfio'r pryd: rhowch y cig moch ar y tost ffrio, rhowch yr wy ar ei ben a'i arllwys gyda saws yr Iseldiroedd.
Wyau Benedict gydag eog
Wyau Benedict - dysgl bwyty blasus sy'n boblogaidd mewn llawer o wledydd Ewropeaidd. Mae'r rysáit ar gyfer paratoi wyau Benedict yn gofyn am gyflenwad delfrydol o bob cynhwysyn. Mewn gwirionedd, mae'n gampwaith aml-wyneb, sy'n cyfuno cynhyrchion clasurol, a ddefnyddir yn aml mewn brecwast cartref.
Cynhwysion:
- wy - 2 ddarn;
- melyn wy - 1 darn;
- garlleg - 1 dant;
- sbigoglys - 35 g;
- menyn - 135 g;
- eog - 120 g;
- sudd lemwn - 15 ml;
- finegr - 25 ml;
- bara gwartheg - 2 pcs.
Paratoi
I goginio'r saws Iseldiroedd, toddi'r menyn. Hidlo hi trwy'r caws cywilydd a'i oeri. Rydym yn curo'r melyn ac yn ychwanegu menyn yn raddol iddo. Arllwyswch y sudd lemwn saws a gwisgwch yn drylwyr. Mae saws wedi'i goginio'n gywir ar gyfer cysondeb yn debyg i hufen sur.
Rydyn ni'n troi tocynnau mewn padell ffrio. Mae dail sbigoglys gyda garlleg wedi'i dorri wedi'i osod yn y sosban frân am 1 funud.
I baratoi'r wyau wedi'u pysgodi, dygwch y dŵr i ferwi, ychwanegwch y finegr ac, yn egnïol yn troi, yn ffurfio hwyl. Dipiwch yr wy am ddim wyau a choginiwch am 4 munud. Ewch allan yr wy gyda chwisg ac oeri mewn dŵr. Torrwch yr eog mewn stribedi tenau. Ar y tost, rhowch y sbigoglys gyda garlleg, rhowch y sleisen o eog ar y brig a chwblhewch y dysgl gyda'r wyau wedi'u pystio, wedi'u chwistrellu â saws yr Iseldiroedd.
Dipper Egg Benedict
Defnyddir saws Hollandese (hollandese) ar y cyd â chynhyrchion sydd â blas cain, gan nad yw wyau Benedict yn eithriad. Cyn i chi baratoi wyau ar gyfer Benedict, rhowch sylw arbennig i'r saws sy'n cwblhau'r gweini.
Cynhwysion:
- gwin gwyn sych - 90 ml;
- rhowch winwnsyn - 25 g;
- buchod - 60 g;
- Menyn - 200 g.
Paratoi
Toddi menyn mewn sosban. Torrwch y winwns yn fân, ei gyfuno â gwin a'i goginio am 3 munud. Rydym yn ychwanegu melyn, gwisgo gyda chwisg a gosodwch yr holl gynhwysion mewn baddon dŵr. Arllwyswch dafen tenau o fenyn toddi, curo'r saws yn ofalus nes ei fod yn drwchus. Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr cynnes. Dylai cysondeb cywir y saws fod yn debyg i hufen brasterog. Edrychwch ar ansawdd y saws fel hyn: rhowch y llwy a gostwng i lawr os yw'r màs yn dechrau cywiro'n araf - mae'r cysondeb yn ddelfrydol.