Wedi dysgu i glustio'r toes burum iawn gyda llaeth ar gyfer pasteiod, bydd yn dasg bach: llenwch y rhannau o flawd y blawd gyda'r stwffio a ddymunir a choginio'r eitemau yn y ffwrn neu eu ffrio mewn olew mewn padell. Bydd digonedd amrywiadau amrywiol o greu'r sylfaen yn caniatáu i bob gwesteiwr ddod o hyd i'r fersiwn fwyaf addas.
Sut i wneud toes burum gyda llaeth?
Wrth astudio'r ryseitiau gorau o fysiau burum ar laeth, daeth rheolau sylfaenol y broses o weithredu gyda phob technoleg yn amlwg.
- Cyn ei ddefnyddio, rhaid i'r sylfaen laeth gael ei gynhesu i dymheredd o 40 gradd.
- Mae ffrwythau sych neu ffres yn cael ei actifogi i ddechrau trwy ddiddymu'r gydran mewn sylfaen hylif gyda hychwanegiad o siwgr.
- Ffor cyn ychwanegu mewn toes burum pirozhkovoe ar laeth o reidrwydd yn sifft, yn sathio gydag ocsigen.
- Trowch y toes nes ei fod yn gwahanu o ddwylo a waliau'r seigiau, gan iro'r palmwydd gydag olew. Ceisiwch beidio â ychwanegu llawer o flawd, heb ymyrryd â'r sylfaen, ond ei adael yn feddal a phlastig.
- Ar ôl ei glustio, gosodir y toes mewn gwres i'w brofi a chynyddu yn gyfaint o leiaf ddwywaith.
Dough ar laeth a thost sych
Mae'n hawdd ac yn hawdd paratoi toes burum ar laeth â thost sych. Gellir cynyddu faint o siwgr 2-4 gwaith, os bwriedir iddo wneud pobi gyda stwffin melys neu gynhyrchion mwy blaenoriaeth o'r sylfaen blawd melys. Bydd llaeth yn addas ar gyfer unrhyw gynnwys braster, ac yn lle olew llysiau gallwch chi gymryd hufen neu fargarîn.
Cynhwysion:
- wyau - 3 darn;
- burum sych - 1 sachet;
- blawd - 1 kg;
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 50 ml;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
- Mewn llaeth cynnes, diddymwch siwgr a burum, gadewch am 15 munud yn y gwres.
- Ychwanegu'r wyau wedi eu curo, halen, menyn.
- Mae darnau yn arllwys mewn blawd ac yn clymu'r toes meddal.
- Gadewch bwysau am awr yn y gwres.
- Maent yn clymu y toes a ddaeth i fyny ar laeth a burum, rhowch un mwy o amser iddo a'i ddefnyddio i wneud pasteiod.
Dewch frost gyda burum byw ar laeth
Mae'r toes burum ar laeth gyda burum byw hefyd yn cael ei baratoi o leiaf elfennol. Os yw'r ychwanegyn yn ffres ac o ansawdd da, o dan amodau tymheredd addas, mae'r sylfaen blawd yn codi'n wych, gan gynyddu dair gwaith yn gyfaint. Yn yr achos hwn, gallwch wneud heb brawf rhagarweiniol y sbwng.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- burum ffres - 50 g;
- blawd - 1 kg;
- Llaeth - 0.5 litr;
- siwgr - cwpan 2/3;
- olew llysiau ac hufen - 50 g;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
- Mewn llaeth wedi'i gynhesu, caiff burum ei diddymu.
- Ychwanegwch y siwgr a'i droi nes i'r crisialau ddiddymu.
- Chwisgwch yr wyau gyda halen, ychwanegu at y toes ynghyd â'r menyn wedi'i doddi.
- Arllwyswch y blawd wedi'i chwythu, cymysgwch yn drylwyr, ychwanegwch olew llysiau ac ar yr un pryd lubiwch eu dwylo.
- Gadewch y toes burum ar y llaeth ar gyfer patties yn y gwres am ychydig oriau, unwaith yn ystod y cyfnod hwn mae'n cael ei glinio.
Mwy o fraster ar laeth llaeth
Yn enwedig ysgafn, meddal ac aer gall buris toes ar laeth pori ar gyfer pasteiod. Mae cynhyrchion a wneir o sylfaen o'r fath yn fwy cywilydd, yn berffaith eu hunain i siapio. Mantais annymunol arall o sylfaen blawd o'r fath - gellir ei rewi a'i storio yn y rhewgell am hyd at dair wythnos, gan ddefnyddio fel bo angen.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- burum ffres - 50 g;
- blawd - 1 kg;
- dŵr - 200 ml;
- llaeth sur 0.5 litr;
- siwgr - cwpan 2/3;
- olew llysiau - 100 ml;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
- Diddymwch burum a siwgr mewn dŵr cynnes, gadewch am 15 munud.
- Ychwanegu'r llaeth sur, wedi'i chwipio gydag wyau halen.
- Arllwyswch yn yr olew, tywalltwch ychydig o flawd, cymysgwch ef.
- Gadewch y toes burum ar laeth llaeth ar gyfer pirozhki yn y gwres am ddull gweithredu am 1.5 awr, ac ar ôl hynny fe'i defnyddir at y diben a fwriedir.
Mwy o fraster ar laeth sych ar gyfer pasteiod
Pe na bai sylfaen laeth newydd ar gael, gallwch chi gludo'r toes burum ar laeth sych, a'i ddiddymu mewn gwydr o ddŵr. Amlinellir y dechneg o weithredu rysáit yn yr argymhellion isod, a fydd yn helpu i baratoi sylfaen flasus o ansawdd uchel ar gyfer pasteiod rhosiog gydag unrhyw lenwi.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 600 g;
- dŵr - 300 ml;
- llaeth yn sych - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 50 g;
- siwgr - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2/3 llwy fwrdd.
- burum sych - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mewn llaeth cynnes, arllwyswch ddŵr cynnes a'i droi'n ddwys nes bydd y powdwr wedi'i diddymu'n llwyr.
- Arllwyswch y sylfaen hylif sy'n deillio o hyn i mewn i gymysgedd o burum gyda siwgr, ei droi, gadael am 15 munud yn y gwres.
- Ychwanegwch y menyn wedi'i doddi, wedi'i guro gydag wyau halen, blawd.
- Cymysgwch y toes burum meddal gyda llaeth sych ar gyfer pasteiod, a'i adael yn y gwres am brawf am ychydig oriau.
Toes burum ar kefir a llaeth
Bydd y toes wedi'i baratoi ar laeth gyda chymaint o kefir yn eich galluogi i gaceni sathriadau meddal, tendr a gwrthrychau syndod, sydd am gyfnod hir yn aros yn ffres ac nad ydynt yn egnïol. Wedi'i sicrhau trwy weithredu'r rysáit canlynol, dylai'r sylfaen fod yn llyfn, elastig, nid yn dynn, ac wedi'i wahanu'n dda o'r dwylo.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 600 g;
- llaeth - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- menyn neu fargarîn - 75 g;
- siwgr - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2/3 llwy fwrdd.
- burum ffres - 30 g.
Paratoi
- Diddymwch mewn llaeth cynnes, burum a siwgr.
- Ychwanegwch wyau, halen, keffir, menyn a blawd, clymwch yn drylwyr â llwy, ac yna gyda'ch dwylo.
- Ar ôl y toes burum ar laeth ar gyfer pasteiod, bydd yn cynyddu mewn cyfaint mewn 2-3 gwaith, caiff ei glustnodi a'i roi unwaith eto i'w ddeall.
Rysáit ar gyfer toes burum ar laeth cywasgedig
Bydd y toes wedi'i baratoi ar y llaeth cywasgedig ar gyfer pasteiod yn eich galluogi i gael y cynhyrchion mwyaf blasus ac anarferol o flas, gan eu llenwi gydag unrhyw stwffio i'ch dewis a'ch blas. Mae llaeth cyddwys yn niwtralu'r blas burum ac yn newid nodweddion y dysgl er gwell. Bydd y fersiwn hon yn fwy na rhai sy'n hoffi pobi gyda sylfaen blawd melys melys.
Cynhwysion:
- blawd - 600 g;
- llaeth anweddedig - 100 g;
- dŵr - 150 ml;
- iogwrt naturiol - 250 g;
- siwgr - 20 g;
- wy - 1 darn;
- halen - 0,5 tsp.
- olew llysiau - 40 ml;
- burum ffres - 30 g.
Paratoi
- Cymysgwch y llaeth cywasgedig gyda dŵr poeth, ganiatáu i oeri ychydig, diddymu burum a siwgr yn y cymysgedd.
- Ychwanegu iogwrt, wy, halen, menyn a blawd, cymysgwch y màs yn drylwyr.
- Gadewch y lwmp canlyniadol yn y pecyn yn yr oergell am 3 awr, a'i ddefnyddio ar gyfer y diben a fwriedir.
Màs llaeth gyda margarîn a burum
Gellir coginio toes blastig ar laeth a margarîn heb ychwanegu wyau. Bydd strwythur y cynhyrchion gorffenedig ychydig yn wahanol, ond nid yw'n llai deniadol, ac mae'r blas hyd yn oed yn fwy diddorol ac yn dendr. Ni ddylai'r margarîn toddi fod yn boeth pan ei ychwanegu at sylfaen blawd, ond dim ond ychydig yn gynnes.
Cynhwysion:
- blawd - 800 g;
- llaeth - 1.5 cwpan;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de;
- margarîn - 200 g;
- burum ffres - 30 g.
Paratoi
- Mewn llaeth cynnes, caiff y burum ei diddymu a siwgr ei diddymu.
- Ychwanegwch halen, margarîn wedi'i doddi a blawd.
- Gliniwch y toes yn drylwyr â'ch dwylo nes eich bod yn llyfn.
- Gadewch y blawd am brawf mewn lle cynnes am ychydig oriau.
- Gellir storio'r toes am sawl diwrnod mewn pecyn ar silff yr oergell.
Toes burum gyda llaeth wedi'i doddi
Bydd y toes burum aer ar y llaeth patty, wedi'i goginio yn ôl y rysáit canlynol, yn sail ardderchog i gynhyrchion pwdin gyda llenwadau melys. Bydd y llaeth wedi toddi yn blasu anarferol, bydd y fanillin yn ei gwneud hi'n hynod fregus, ac mae'r melynod yn fwy ffrwythlon ac yn dendr.
Cynhwysion:
- blawd - 600 g;
- llaeth wedi'i doddi - 280 ml;
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- melynau - 4 darn;
- halen - 0,5 tsp.
- menyn - 150 g;
- burum ffres - 30 g;
- vanillin - 2-3 pinsiad.
Paratoi
- Mewn llaeth toddi cynnes, caiff burum ei diddymu a siwgr ei diddymu.
- Ychwanegwch y melyn gyda fanillin a halen, menyn wedi'i doddi, blawd.
- Gliniwch y toes gyda'ch dwylo yn drylwyr nes bod yn llyfn ac yn homogenaidd, rhowch gynhesrwydd ar gyfer heneiddio a phrofi am o leiaf awr.
Mwy o fraster gyda llaeth mewn gwneuthurwr bara
Os oes gennych chi gwneuthurwr bara, gallwch chi gludo'r toes gyda llaeth a burum ar gyfer pasteiod gyda'r gadget cegin hwn. Gan ddibynnu ar fodel y ddyfais, efallai y bydd angen gosod cynhyrchion mewn dilyniant gwahanol: yn gyntaf pob cydran hylif, gan gynnwys menyn wedi'i doddi, ac yna sych.
Cynhwysion:
- blawd - 500 g;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- burum sych - 2 llwy fwrdd.
- halen - 1 llwy de;
- menyn neu fargarîn - 45 g;
- llaeth - 220 ml;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
- Yn y bwced yn y ddyfais, gosod blawd wedi'i chwythu, burum, halen a siwgr.
- Ychwanegu menyn, llaeth ac wyau.
- Trowch ar y ddyfais trwy osod y brif ddull "Dough".