Mae'n anodd dychmygu llecyn mwy boddhaol a chynhesu na thatws wedi'i stiwio. Mae prydau o'r fath yn arbennig o berthnasol, o gofio'r ffaith ein bod eisoes wedi gorfod ffarwelio i'r haf a bydd yn fuan angen addasu'r deiet yn unol â'r oer agosáu. Mewn bwydlen o'r fath na allwn ei wneud heb datws a heddiw byddwn yn rhannu rhywfaint o ryseitiau gyda chi.
Tatws wedi'u brais gyda llysiau
I'r rheiny sydd am wahardd cig o'u diet, rydym yn cynnig cyri fegan syml, sydd ar gael i'w goginio trwy gydol y flwyddyn. Gan gyfuno sbeisys a sawsiau syml, cewch ddysgl sydd ag arogl anhygoel a dim llai o liw dymunol.
Cynhwysion:
- olew llysiau - 15 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- winwnsyn - 85 g;
- tatws - 320 g;
- hufen sur - 220 ml;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 270 g;
- pys gwyrdd wedi'u rhewi - 95 g;
- cyri, tyrmerig, sinsir - 1 llwy fwrdd pob un;
- pupur poeth - i flasu.
Paratoi
Ar ôl gwresogi olew llysiau, defnyddiwch ef i drosglwyddo'r winwnsyn. Cyn gynted ag y bydd yr olaf yn dod yn dryloyw, ychwanegwch y tiwbiau tatws garlleg a tatws iddo. Arllwyswch mewn tomatos, hanner gwydr o ddŵr, ychwanegu pys a sbeisys. Gorchuddiwch y llestri gyda chwyth llygad llysiau a'i adael i stiwio nes meddalu'r tiwbiau. Yn y rownd derfynol, dymor y pryd gyda hufen sur a gadael i'r saws ail-gyrraedd y berw. Gweini cyri gyda chacennau gwenith a digonedd o lawntiau.
Tatws wedi'u brais gyda asennau
Cynhwysion:
- asennau cig eidion - 1,7 kg;
- tatws - 340 g;
- tyllau seleri - 3 pcs.;
- winwnsyn - 95 g;
- dannedd garlleg - 5 pcs.;
- llwynogsen - 2 ddarn;
- dail saeth - 5 pcs.;
- tomatos yn y sudd eu hunain - 460 ml;
- Gwin coch sych - 240 ml;
- broth cig eidion - 980 ml;
- paprika daear a chardamom - 1 llwy de.
Paratoi
Rinsiwch yr asennau ar yr olew wedi'i gynhesu yn y brazier. Cyn gynted ag y bydd y cig yn malu, rhowch hi ar ddysgl ar wahân, ac yn hytrach, anfonwch lysiau i'r platiau: tiwbiau tatws wedi'u tynnu, winwns a sleisys seleri. Unwaith y bydd y llysiau hefyd wedi'u brownio, eu hychwanegu â garlleg wedi'i dorri a'u cymysgu gyda'r cig. Ychwanegwch y dail hardd o law a sage, paprika, cardamom, cymysgu popeth ac arllwys cymysgedd o win a saws tomato. Pan ddaw'r hylif i ferwi, rhowch y prydau mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 145 gradd am un a hanner i ddwy awr neu hyd nes y bydd y cig yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r asgwrn.
Sut i goginio cyw iâr wedi'i stewi â chyw iâr?
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 480 g;
- winwnsyn - 145 g;
- moron - 310 g;
- tiwbwyr tatws - 440 g;
- dannedd garlleg - 2 pcs.;
- Cyri daear, garlleg, cwmin - 1 llwy de;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 725 g;
- past tomato - 15 g;
- broth cyw iâr - 480 ml.
Paratoi
Cynhesu'r brazier a ffrio'r llysiau sydd wedi'u tynnu ynddo nes ei fod yn troi'n frown. Tymorwch y llysiau gyda garlleg wedi'i dorri, ychwanegu darnau cyw iâr a'u galluogi i gafael arnynt. Tymorwch y dysgl gyda sbeisys, rhowch y past tomato a'i llenwi â broth a tomatos. Gadewch y dysgl i ysgogi ar dân araf am oddeutu awr, ac yna ewch i flasu.
Tatws wedi'u stiwio â chig a madarch
Cynhwysion:
- bacwn - 55 g;
- cig eidion - 1,9 kg;
- tatws - 650 g;
- hylifennod - 410 g;
- moron - 380 g;
- winwnsyn - 120 g;
- garlleg - 6 deintig;
- cwrw tywyll - 840 g;
- broth cig eidion - 1.2 litr;
- Gwin coch sych - 55 ml;
- mwstard - 10 g;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 35 ml;
- blawd - 15 g;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- brigau o deim - 4 pcs.
Paratoi
Ar y braster bak o'r cig moch yn frown y cig a thynnwch gynnwys y brazier ar ddysgl ar wahân. Ar weddillion yr un tatws ffres, madarch a winwnsyn gyda moron. Ychwanegwch yr holl garlleg a dychwelwch y cig i'r prydau. Cymysgwch y gwin gyda mwstard a chwistrell. Mae cynnwys y brazier yn chwistrellu â blawd, arllwys gwin a chwrw, yna arllwyswch y cawl a rhowch y lawen gyda mwstard a thym. Mwynhewch y dysgl am oddeutu 2 awr ar y gwres isaf.