Mae asennau porc , cig eidion neu fadain yn rhan o garcasau y gellir eu ffrio ar barbeciw, wedi'u pobi mewn ffwrn neu eu stiwio mewn padell ffrio ddwfn. I goginio gan unrhyw un o'r dulliau hyn, bydd yn well marinateu'r asennau cyn coginio.
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi marinate asennau, felly maent yn troi allan yn flasus. Mae'r erthygl hon yn ymwneud â marinadau hylif, lle mae angen tyfu asennau'n llwyr neu eu cotio (mae'r dull hwn yn addas ar gyfer marinating am ddim mwy na 8 awr ar silff yr oergell).
Gellir gwneud marinadau o amrywiaeth o fwydydd a fydd yn rhoi blas a blas ar y cig. Pan fydd marinating, eplesu cig yn digwydd, pan fydd ei strwythur wedi'i addasu mewn rhai ffyrdd, mae'n dod yn fwy tendr a sudd. Dylid nodi y gellir rhannu marinadau yn "gyflym" ac "yn araf". Po fwyaf sy'n ymosodol yw'r cydrannau sy'n ffurfio'r marinâd, yn gyflymach y mae'n gweithredu. Ar gyfartaledd, yr amser gorau posibl i ddod o hyd i gig yn y marinâd yw 2 awr i 3 diwrnod (os yw'n hwy na 4 awr, yna yn yr oergell, wrth gwrs). Dylid cynnwys cynnwys y cynhwysydd, lle mae asennau mariniedig, wedi'u troi o bryd i'w gilydd. Cyn marinating, mae angen torri'r asennau yn segmentau. Mae cynaeafwyr yn cael eu hadeiladu orau gyda marchogaeth (gwydr, enameled, ceramig, mewn achosion eithafol, plastig).
Marinade o gwrw
Gellir marinogi asennau porc mewn cwrw ysgafn (yn ddelfrydol yn fyw ac yn ffres). Mae dewis amser yn ddewisol (gweler uchod). Os ydych chi'n grilio ar groen, gallwch chwistrellu gyda saws cwrw neu strained, a ffurfiwyd yn ystod piclo. Bydd marinade cwrw, ar y ffordd, yn darparu carameliad o'r asennau ar ddiwedd y broses rostio ar y gril. Yn y cwrw gallwch chi ychwanegu sinsir ar y tir sych, hadau carafan, ffenell, ewin o garniwm a mwstard.
Marinade o win
Gellir marinogi asennau cig eidion neu fawnog mewn cartref heb win pinc neu win coch, a phorc - mewn gwyn neu binc. Mewn marinadau yn seiliedig ar win, gallwch ychwanegu garlleg wedi'i dorri, perlysiau ffres, pupur poeth coch, a sbeisys daear sych yn ôl eich disgresiwn neu ar ffurf cymysgeddau parod (er enghraifft, cymysgedd o hops-haul). Yn y marinade hon, gellir cadw'r asennau am hyd at 3 diwrnod. Ar gyfer asenau cig eidion neu fwydol piclo, mae'n well peidio â defnyddio sage, them a mintys - mae'r perlysiau hyn yn addas ar gyfer marnig cig oen yn unig. Mewn marinadau araf nid oes angen ychwanegu winwns - bydd yn rhoi cig yn arogl arbennig, nid yw'n ddymunol iawn, ond, mewn marinades "cyflym" (heb weithio mwy na 4-5 awr), mae presenoldeb nionod yn eithaf derbyniol.
Mae'n well peidio â ychwanegu mêl blodau mewn marinadau - pan gynhesu, caiff cyfansoddion niweidiol eu ffurfio ynddo. Os ydych chi am gyflawni carameliad, mae'n well ychwanegu siwgr ychydig i'r marinâd.
Marinade o past tomato
Yn gyflym iawn, gallwch chi marinate asennau mewn marinâd yn seiliedig ar past tomato, ond mae'n rhaid ei wanhau gyda dŵr i gysondeb iogwrt trwchus. Yn y tomato gwanedig rydym yn ychwanegu sbeisys, gwyrdd garlleg. Mewn cynhwysydd caeedig mewn marinâd tomato, asennau neu gig, gellir storio cebab shish ar silff yr oergell am hyd at 5 diwrnod, dim ond y cig ddylai gael ei drochi yn llwyr yn y marinâd. Mae marinâd tomato yn addas ar gyfer pob math o gig. Ar ôl eplesu yn y marinâd tomato, yn union cyn paratoi'r asennau, mae'n well rinsio â dŵr oer a sychu gyda napcyn.
Ffrwythau citrws wedi'u marino
Bydd blasus yn troi barbeciw o asennau porc os ydynt wedi'u marinogi mewn sudd sitrws (neu gymysgedd ohonynt, er enghraifft, oren gyda chalch a lemwn) gydag ychwanegu garlleg wedi'i dorri a gwreiddyn sinsir ffres, aeron juniper,
Marinade o kefir
Gallwch chi asenau marinade blasus mewn cymysgedd o iogwrt neu iogwrt heb ei sathru, gan ychwanegu cymysgedd cyrri parod - mae'r marinâd hon mewn arddull Indiaidd-Pacistanaidd yn arbennig o dda ar gyfer cig oen, geifr a phorc.