Mae bresych Sauerkraut yn raznosol traddodiadol, pryd blasus a iach, wrth gwrs, os yw wedi'i goginio'n dda, yn dda, ei ddefnyddio mewn meintiau arferol (hynny yw, bach). Wel, ac yn sicr, byddai'n ddymunol, bod y bresych ar fwrdd yn ni'n ysgafn a hardd.
Pam mae sauerkraut yn mynd yn feddal ac nid yw'n argyfwng?
Gallwch enwi llawer o resymau gwahanol: nid y mathau, ar yr adeg anghywir, yn coginio, nid halen, ayyb. Fodd bynnag, mae yna argymhellion cyffredinol, ac yn dilyn hynny byddwch yn sicr yn cyflawni'r canlyniadau a ddymunir.
Dewiswch bresych
Nid yw'r holl fathau o bresych gwyn yn addas ar gyfer souring (mae'r canlyniadau gorau yn cael eu cael gyda mathau hwyr a chanolig).
Dylai'r fforc fod yn dynn i'r cyffwrdd, ni ddylai bres bresych ac yn rhewi. Y pwysau gorau yw tua 3-4 kg.
Sut i eplesu bresych i'w wneud yn flasus, yn wyn ac yn ysgafn?
Halen rydym yn defnyddio mawr, heb ei drin.
Dylai'r târ fod yn wydr, wedi'i enameiddio heb sglodion neu o blastig bwyd. Cyn y sourdough, mae'n well i chwistrellu'r prydau ar gyfer diheintio o'r tu mewn gyda finegr y bwrdd a'i sychu.
Ni ddylech ysgwyd y bresych gyda halen am amser hir a'i ysgwyd mewn cynhwysydd sy'n gweithio, fel bod y sudd sy'n cael ei ddyrannu yn cwmpasu popeth yn gyfan gwbl.
Er mwyn gwarchod yr uchafswm o sylweddau defnyddiol (fitaminau, ac ati), ni fyddwn yn gwisgo'r bresych yn denau ac yn fân, yn gyffredinol, y mwyaf, yn well y caiff ei gadw ac yn fwy defnyddiol mae'n ymddangos. Mae'r broses o eplesu orau yn digwydd ar dymheredd ystafell oddeutu + 12-15 gradd.
Dylid storio offer gyda sauerkraut yn barod mewn cŵl (er enghraifft, mewn seler neu ar silff mewn logia gwydr), ond nid yn yr oerfel. Os bydd y bresych yn rhewi, bydd yn dod yn feddal a llithrig ac yn sicr ni fydd yn argyfwng.
Rhaid rhyddhau'r nwyon sy'n ffurfio yn ystod y cwympo yn rhydd neu mae'n rhaid eu rhyddhau o bryd i'w gilydd, felly bob dydd gyda ffon pren, rydym yn gwneud toriad (neu sawl) i'r gwaelod, dyma yw os ydych chi'n solitaire mewn poteli 3 litr, potiau mawr neu gynwysyddion gyda chaeadau. Os byddwch yn esgeuluso'r weithdrefn hon, bydd y blas yn dirywio, bydd yn dod yn chwerw a gall bresych golli ei nodwedd crisp.
Bob dydd (neu o leiaf bob dau ddiwrnod) mae angen i chi gael gwared â'r ewyn wedi'i ffurfio ar wyneb y bresych.
Sauerkraut blasus, blasus, cyflym mewn can - rysáit
Cynhwysion:
- bresych gwyn;
- moron - 1 pc. am 1 plwg;
- halen, mawr, uniodified - 1 llwy fwrdd. llwy am 1-2 kg;
- siwgr - 1 llwy fwrdd am 1-2 kg;
- hadau o gwn, ffenigl a choriander - 1 llwy de bob 1-2 kg.
Paratoi
Mae bresych wedi'i dorri mewn dogn (er enghraifft, fforc 1) wedi'i gymysgu â moron, ychydig o ddwylo, yna fe'i gosodwn yn y haenau jar, pritrambovyvaya yn eithaf tynn (arllwys neu ddalkushka pren), gan arllwys cymysgedd o halen, siwgr a hadau. Rydym yn llenwi'r jar yn dynn i'r ysgwyddau.
Erbyn diwedd y broses, dylai'r swyn, sy'n cynnwys y sudd gyfrinachol, gynnwys yr holl bresych yn y jar. Gan y gall y sudd arllwys allan yn ystod eplesiad, rhowch y jar ar y plât. Nid oes angen y dull hwn o bresych saeth
Rydym yn cadw'r jar ar dymheredd yr ystafell neu ychydig yn is am 2-3 diwrnod (ar ôl hynny mae bron yn barod i'w ddefnyddio), gan adael i'r nwyon ddod allan. Ymhellach mae'n gwneud synnwyr i roi'r jar ar y balconi gwydr.
Mae bresych afon yn llawer mwy defnyddiol na bresych ffres oherwydd mae ganddi fwy o fitamin C.
Mae salwch sbeislyd bregus yn gywiro effeithiol gwych ar gyfer crogwydd .
Mae bresych mewn caniau yn gwneud synnwyr i fermentu o'r fath gyfrifiad ei fod wedi'i fwyta mewn wythnos neu ddwy ar y mwyaf.