Efallai y bydd llawer yn ei chael yn rhyfedd i gadw cawl ar gyfer y gaeaf. Ond yn y gaeaf nid yw bob amser yn bosib prynu llysiau ffres o ansawdd da, ac os ydynt yn ffodus, mae'n annhebygol y bydd y gost yn eu hwynebu. Gan gael cynaeafu cyfoethog yn yr haf, beth am gynhyrchu nifer o bylchau, ymhlith y rhain fydd cawl. Rydym yn argymell coginio ryseitiau ar gyfer cawl pys y gaeaf a kharcho.
Paratoi cawl pea ar gyfer y gaeaf mewn caniau - rysáit
Cynhwysion:
- pys wedi'u torri'n fân - 2 kg;
- moron ffres - 1 kg;
- bylbiau winwns - 1 kg;
- pupur melys Bwlgareg - 1,5-2 kg;
- sudd tomato (wedi'i baratoi'n ffres) - 3,5 l;
- Olew blodyn yr haul heb arogl - 500 ml;
- siwgr gronnog - 180-200 g;
- carreg halen ddim yn iodized - 4 llwy fwrdd. llwyau heb ben;
- hanfod asetig - 0,5 cwyp.
Paratoi
Ar gyfer paratoi cawl pea mewn caniau, ewch ati i ddechrau am sawl awr neu yn y nos pysgod. Rydyn ni'n ei roi ar y stôf i goginio ac ar ôl berwi rydyn ni'n sefyll ar y stôf am o leiaf un awr a hanner.
Wrth goginio pys, rydym yn paratoi cydran llysiau'r cawl yn gywir. Mae ciwbiau ysgubo yn pysgodi bylbiau a moron a throsglwyddo'r màs llysiau mewn padell ffrio fawr, wedi gwresogi ynddi un gwydraid o blodyn yr haul yn gyntaf heb arogl olew. Lledaenwch y ffrwythau o winwns a moron mewn sosban, ac arllwys gwydraid o olew i'r padell ffrio, ei gynhesu a'i roi i mewn i'r llong ciwbiau sydd wedi eu glanhau a'u ciwbiau wedi'u torri neu eu brwsio pupurau Bwlgareg. Rhowch ffrwythau brîn a'i roi gyda menyn mewn padell i lysiau, ychwanegu pys, arllwyswch mewn sudd tomato, arllwyswch mewn halen a siwgr a choginio biled am ddeugain munud.
Ar ddiwedd y coginio, rydym yn ychwanegu hanfod y finegr i'r màs llysiau, ei gymysgu, ei gymysgu'n boeth ar gynwysyddion anferth a sych, ei selio â chaeadau wedi'u selio a chludo'r cynwysyddion ar gyfer hunan-sterileiddio, gan eu troi i lawr, nes eu bod yn cwympo'n llwyr.
Mewn modd tebyg, gallwch hefyd baratoi cawl ffa ar gyfer y gaeaf mewn caniau.
Cawl-harcho ar gyfer y gaeaf mewn caniau - rysáit
Cynhwysion:
- tomatos ffres - 2 kg;
- eirin (yn ddelfrydol, amrywiadau sur) - 0.2 kg;
- bylbiau winwns - 0.5 kg;
- sbeislyd pupur - 1 pod;
- cnau Ffrengig - 120 g;
- pennau o faint canolig garlleg - 2 pcs.;
- hopys-haul - 20 g;
- coriander neu bersli (perlysiau) - 2 bwll cyfrwng;
- Olew blodyn yr haul heb arogl - 110 ml;
- siwgr gronnog 45 g;
- halen, nid iodized - 30 g;
- finegr bwrdd - 55 ml;
- pys o bupur melys - 6-10 pcs.;
- dail lawrl - 4 pcs.
Paratoi
I ddechrau, rydym yn tynnu'r croen o'r tomatos golchi, gan dorri'r ffrwythau â dŵr berw. Rydym yn malu y llysiau nawr mewn cymysgydd neu gyda chymorth grinder cig. Caiff bylbiau eu plygu o'r pysgod, wedi'u torri'n fras ychydig, ynghyd â phwd pupur wedi'i dorri'n fân a llusgwydd-haulog mewn olew llysiau mewn padell ffrio i olwg euraidd. Rydyn ni'n rhannu'r eirin yn ei hanner, yn tynnu'r garreg, ac yn coginio'r cnawd am oddeutu deg munud ac yn ei falu trwy griw. Rydym hefyd yn paratoi'r cnau trwy ffrio'r pyllau mewn padell ffrio sych am tua deg munud, a'u torri mewn cymysgydd.
Nawr rydym yn cyfuno'r tomato a'r màs plum yn y sosban, ychwanegwch y nionyn o'r winwns a'r pupur a'i berwi dros wres cymedrol, gan droi'n aml, nes bod y gyfaint yn gostwng tua hanner a thres. Nawr, gosodwch y cnau, greensiau wedi'u torri'n fân o goriander neu bersli, garlleg wedi'i dorri, tywallt siwgr a halen, a hefyd yn taflu pupur pea a dail lawrl. Rydym yn gweld y biled am bymtheg munud arall, ac ar ôl hynny rydym yn arllwys y finegr, yn ei gynhesu am funud ac wedyn ei becyn ar gynwysyddion anffafriol. Dringo'r caniau gyda chaeadau wedi'u coginio, rydym yn eu gosod mewn ffurf gwrthdro dan y "cot", ac ar ôl oeri rydym yn symud i fwthiau eraill.