Cwningen yw'r cig mwyaf gwerthfawr, dietegol a defnyddiol. Ond mae llawer yn gwrthod ei ddefnyddio oherwydd ei flas penodol. Ond gallwch chi gael gwared ohono yn hawdd trwy dipio a phiclo'n iawn. Yn ogystal, bydd gweithdrefn o'r fath yn rhoi blas ychwanegol i'r dysgl, ac yn gwneud y cig yn dendr ac yn hynod o flasus.
Isod, byddwn yn dweud wrthych sut i farchnata'r cwningen cyn ei goginio, fel bod y cig yn sudd ac nad oes ganddo arogl a blas, a bydd yn cynnig sawl amrywiad o'r marinâd hwn.
Sut i farinate cwningod am ffwrn mewn kefir?
Cynhwysion:
- carcas cwningod - 1 darn;
- winwnsyn - 450 g;
- kefir;
- mwstard - 90 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - i flasu;
- sych basil - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen.
Paratoi
Wedi'i baratoi'n iawn, mae'r carcas cwningod yn cael ei dorri i mewn i ddarnau o sleisennau, eu dywallt am sawl awr gyda dŵr oer, a'i sychu gyda halen, pupur daear a chymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych. Rydyn ni'n gosod y darnau o gwningod mewn cynhwysydd sy'n addas ar gyfer marinating, yn ail, gyda haenau o winwns yn cael eu torri i mewn i gylchoedd. Cynhesu halen, pupur, ychwanegu basil wedi'i sychu ac arllwys y gymysgedd sy'n deillio o ddarnau o gig fel ei fod yn eu cwmpasu'n llwyr. Os oes angen, paratowch gyfran ychwanegol o iogwrt sbeislyd a'i ychwanegu at y prydau gyda chwningen. Penderfynwch ar y cwningen yn yr oergell ar gyfer marinating am o leiaf ddeuddeg awr.
Yna, ychwanegwch y mwstard i'r cwningen piclyd yn kefir, ei gymysgu a'i gymysgu am ugain munud arall. Wedi hynny, rydym yn lledaenu'r cwningen mewn dysgl pobi ac yn sefyll yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 185 gradd nes ei fod wedi'i goginio.
Sut i farinate cwningen i ddiffodd?
Cynhwysion:
- carcas cwningod - 1 darn;
- gwin lled-gwyn gwyn - 1 l;
- perlysiau sbeislyd i'w dewis - i flasu;
- pupur ddu du - i flasu;
- halen.
Paratoi
Dechreuwch piclo'r cwningen, yn gyntaf byddwn yn ei olchi, sychu'r carcas a'i dorri'n ddarnau. Yna rhwbiwch bob un ohonynt gyda chymysgedd o halen, pupur a pherlysiau, rhowch gynhwysydd addas a'i lenwi â gwin gwyn. Gadewch y cig i biclo mewn lle oer am o leiaf ddeuddeg awr.
Ar ôl hyn yn cael ei marinogi mewn gwin, gellir rhoi cwningen mewn cauldron neu sosban a'i goginio nes ei fod yn barod gyda llysiau, gan ychwanegu ychydig o win, lle mae'n marinated, hoff sbeisys a pherlysiau.