Mae'r anach bob amser wedi bod yn ddysgl coron ar unrhyw fwrdd, yn enwedig y Flwyddyn Newydd, ac ar noswyl y gwyliau nesaf, mae pwnc y marinâd gorau ar gyfer coginio'r aderyn blasus hwn yn dod yn arbennig o frys.
Isod, rydym yn disgrifio sut y gallwch chi farinio hwyaden am pobi yn y ffwrn a chynnig rysáit ar gyfer dofednod wedi'i stwffio gydag afalau.
Helyg, wedi'i marinogi a'i bobi yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- Carcasen hwyaid - 1 darn;
- afalau - 450 g;
- orennau - 550 g;
- garlleg - 2 ben;
- sudd lemon - 20 ml;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 55 ml;
- marjoram - 5 g;
- basil sych - 5 g;
- pupur dur coch - 5 g;
- pupur ddu du - 5 g;
- tyfu ar gyfer dofednod - 10 g;
- halen.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r marinâd ar gyfer yr hwyaden. I'r olew llysiau, heb arogl, ychwanegu sesiynau ar gyfer cyw iâr, marjoram, basil, pupur coch a phupur du, halen a gwasgu trwy'r wasg chwech neu saith deintydd o garlleg sydd wedi eu plicio ymlaen llaw, ychwanegwch sudd un oren a chymysgedd.
Er bod marinade yn mynnu, rydym yn prosesu carcas anach. Rydym yn ei olchi, os oes angen, yn cael gwared â'r fisa, rinsiwch a sychu eto. Yn hael, rydyn ni'n rwbio'r aderyn gyda'r gymysgedd sbeislyd a baratowyd yn y tu allan a'r tu allan, ac yna fe benderfynwn mewn pecyn ynghyd â gweddillion y marinâd a'i roi mewn lle oer am sawl awr.
Yn uniongyrchol cyn pobi, trowch y ffwrn, ei addasu i dymheredd o 220 gradd, a pharatoi'r llenwad ar gyfer yr hwyaden. Rydyn ni'n torri'r gliciau, yn tynnu'r afalau o'r pelenni a'r craidd yn eu tynnu, a'u torri mewn sleisys bach neu giwbiau a'u taenellu â sudd lemwn, mae'r garlleg sy'n weddill yn cael ei lanhau a'i dorri â phlatiau. Cymysgwch afalau gyda gliciau a garlleg, ychwanegu marjoram, basil, pupur a halen, cymysgwch a llenwch y màs sy'n deillio â bol yr hwyaden. Yna rydym yn gwnïo'r croen gydag edau neu gyda dannedd.
Mae hambwrdd neu fformat mawr wedi'i ffinio â sawl taflen o ffoil, rhowch mwgiau oren ar y gwaelod, rhowch y carcasen hwyaden wedi'i stwffio ar ei ben, gorchuddiwch ddwy daflen o ffoil a'i selio.
Rydym yn rhoi'r dysgl mewn ffwrn wedi'i gynhesu'n barod, yn coginio am ugain munud, ac wedyn yn lleihau'r gwres i 180 gradd ac yn coginio dwy awr arall. Nawr tynnwch y daflen uchaf o ffoil a chogwch yr hwyaden am ddeugain munud arall, gan ddŵr yn rheolaidd oedi gyda'r suddiau a ddyrennir.
Ar barodrwydd, rydyn ni'n rhoi'r aderyn gwrthrychaidd ar y dysgl ac yn addurno â pherlysiau ffres ac orennau ffres.
Sut i farinio hwyaden mewn gwin gyda mêl ar gyfer pobi yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- Carcasen hwyaid - 1 darn;
- gwin sych coch - 60 ml;
- finegr win 6% - 40 ml;
- garlleg - dannedd 3-4;
- mêl - 70 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- sinsir ddaear - 5 g;
- sinamon daear - 5 g;
- Niwmeg y Ddaear - 5 g;
- pupur ddu du - 5 g;
- halen - 15 g neu i flasu.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r marinâd. I wneud hyn, rydym yn glanhau ac yn gwasgu garlleg, yn ei gymysgu â halen, yn ychwanegu sinsir daear, cnau cnau, sinamon a phupur, cymysgwch a mêl lleyg ac olew llysiau. Rydyn ni'n rhwbio llawer o bethau da gyda tolstick neu dyrnwr pwn gyda gwyn. Nawr tywallt mewn finegr gwin a gwin a'i gymysgu nes ei fod yn homogenaidd.
Paratowyd carcasau hwyaid yn rhwbio ar bob ochr gymysgedd gwin wedi'i baratoi,
Wrth bobi'r hwyaden yn y ffwrn, rydyn ni o anghenraid yn ei dorri rhag lleithder y marinâd gyda napcyn. Mae'r broses o goginio yn y ffwrn yn union yr un fath â'r hyn a ddisgrifir yn y rysáit flaenorol, ac eithrio ar ôl cael gwared â'r ffoil yn yr achos hwn, bydd angen dyfrio'r hwyaden gyda'r marinade sy'n weddill.