Bydd y rysáit ar gyfer y gacen hon yn apelio at bawb sy'n hoff o gnau a siocled. Wrth baratoi, mae pwdin o'r fath yn ddigon syml, felly stociwch y cynhwysion angenrheidiol a dechrau pobi ar unwaith.
Rysáit am gacen "Air Snickers"
Cynhwysion:
Bisgedi:
- melyn o wyau cyw iâr - 6 pcs.;
- siwgr - 275 g;
- hufen mayonnaise neu sur brasterog - 15 ml;
- blawd - 465 g;
- margarîn neu fenyn - 245 g;
- powdr pobi.
Bézé:
- proteinau wyau cyw iâr - 6 pcs.;
- siwgr - 275 g.
Hufen:
- Menyn - 195 g;
- llaeth cywasgedig wedi'i berwi - 475 g;
- cnau daear wedi'u rhostio - 165 g.
Paratoi
Cymysgwch siwgr gyda melyn a gwisg, ychwanegu margarîn meddal, mayonnaise (hufen sur), powdr pobi a hanner y blawd. Gwisgwch, ac ar ôl ychwanegu gweddill y blawd, gliniwch â sbatwla. Anfonir y toes gorffenedig i'r oergell fel ei fod wedi'i rewi ychydig.
Yn y cyfamser, chwipiwch y siwgr gyda phroteinau hyd at y màs gwyn dwys, mwyaf dwys.
Cymerwch y toes, rhannwch yn 3 rhan. Lledaenwch un rhan ar daflen pobi gyda parchment, brig y drydedd ran o'r meringue a'i bobi am hanner awr yn 190. Felly coginio tri cacen.
Symud menyn menyn meddal, chwistrellwch, ychwanegu llaeth cywasgedig a chnau daear wedi'i dorri'n fân (heb fod yn ysgafn) a chwistrellu eto. Mae'r hufen hon yn rhannu'n ddwy ran. Mae'r cacen gyntaf yn swnio'n hael gydag hufen, ar ben yr ail ac eto saim, a'r trydydd addurn, fel y dymunwch eich dychymyg.
Sut i goginio cacen bisgedi "Air Snickers"?
Cynhwysion:
Am 1 gacen:
- wyau mawr - 2 pcs.;
- siwgr - 245 g;
- llaeth cyflawn - 130 ml;
- olew llysiau - 110 ml;
- vanilla neu siwgr - pecyn 1;
- powdwr coco 65 g;
- powdr pobi - 0,5 bag;
- blawd - 375 g.
Bézé:
- proteinau wyau cyw iâr - 4 pcs.;
- siwgr - 1 rhan gwydr;
- cnau daear wedi'u rhostio - 185 g;
- llaeth cyddwys wedi'i ferwi - 375 g;
- Menyn - 145 g.
Ganache:
- siocled du - 90 g;
- hufen (dim llai na 30%) - 95 ml.
Paratoi
Cacennau pobi cyntaf. Chwisgwch yr wyau gyda siwgr a vanillin, yn raddol i'r màs hwn, ychwanegwch fenyn a llaeth cyflawn. Cymysgwch y blawd gyda'r powdr pobi a'i ychwanegu at y toes. Arllwyswch y toes i mewn i fowld (diamedr 26 cm), wedi'i orchuddio â parchment. Pobwch am 25 munud yn 180. Ailadroddwch y llawdriniaeth hon i baratoi'r un gacen.
Er bod y bisgedi yn cwympo, yn gwneud meringw. I wneud hyn, chwistrellwch y proteinau gyda siwgr hyd at y mwyaf. Trosglwyddwch yr hufen sy'n deillio o fag coginio a gwasgu breniau crwn bach i'r parchment. Sychwch nhw ar 110 gradd, tua awr.
Mae angen i gnau daear fod yn ddaear. Plygwch ef mewn amlen bapur a'i rolio gyda pin dreigl.
Cyfunwch y llaeth cywasgedig gyda menyn meddal, gwisg.
Nawr, ewch ymlaen yn ddiogel i ymgynnull y gacen. Pwysig: nid oes angen i bisgedi fod yn swnio! Coriander, rhowch ddysgl. Dosbarthwch yn hael trwy gydol wyneb yr hufen. Top gyda chwistrellu cnau. Nesaf, lledaenwch y bezels ac eto arllwyswch y llaeth cannwys a chnau pridrusite eto.
Gorchuddiwch gydag ail gwregys. Gorchuddiwch y boca gyda'r llaeth cywasgedig sy'n weddill a chwistrellu cnau. Llenwch y llanast yn llawn. Er mwyn ei wneud, dewch â'r hufen i ferwi, taflu'r siocled wedi'i dorri, gan droi'n egnïol, arllwyswch y gacen sydd wedi'i oeri i lawr. Mae pwdin yn gadael am ychydig oriau i ymestyn.